Kaip išsirinkti tandūrą

Rytietiška viryklė šiandien yra paklausa įvairiose šalyse. Jo pranašumas yra ilgalaikis šilumos išsaugojimas. Temperatūra tandūro viduje išlieka aukšta 4–5 valandas, o tai leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus, dedant maistą vieną po kito. Svarbiausia pasirinkti tinkamą gruzdintuvą.

Kaip išsirinkti tinkamą tandūrą savo namams?

Net jei žmogui kyla mintis pirkti, jis ne visada supranta, kas tai yra ir kam jis naudojamas. Tuo tarpu orkaitėje galite gaminti įvairiausius patiekalus iš mėsos, žuvies, daržovių, taip pat duonos ir paplotėlių.

Pagrindinis privalumas – vienodas gaminių kepimas. Skonis ryškus, viduje išsaugomi visi naudingi komponentai.

Tandūras turi keletą privalumų:

1. Ekonomiškos kuro sąnaudos. Paprastai naudojamos malkos - reikia vienos 5–8 kg krūvos. Po to karštis išlieka nuo pusantros iki trijų valandų.
2. Platus patiekalų asortimentas ir greitas paruošimas. Standartinis iešmelių kepimas su kiaulienos šašlyku užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Viename lauže galime iškepti iki 10 kg mėsos.
3. Oro sąlygos nėra baisios. Specialus stovas po dugnu ir dangtelis apsaugo nuo staiga prasto oro.
4. Produktai dedami į indą arba dedami ant smaigų – nereikia jų apversti.

Unikalus skonis ir vienodas kepimas, maistas išlieka sultingas ir ryškus, visi vitaminai ir naudingi komponentai lieka viduje.

Tandūrų tipai

Istoriškai pirmosios krosnys buvo įkastos į žemę.Tiksliau, jos buvo padarytos duobėje, jos sienas apdengiant moliu. Tokie prietaisai tarnavo neilgai, todėl pradėjo atsirasti kitų, praktiškesnių konstrukcijų.

Šiandien siūlomi keli tandūrų tipai:

1. Zemlyanoy yra baigta krosnis, įkasta į žemę arba skylė su lygiomis sienomis, kuri iš vidaus yra padengta šamotiniu moliu. Trauka užtikrinama šalia įkasant platų vamzdį 45 laipsnių kampu. Tokios keptuvės geriausiai išlaiko šilumą ir kartais pasitarnauja kaip būdas šildyti namus.
2. Antžeminis stacionarus. Jis sumontuotas ant pjedestalo apie metrą nuo žemės. Grimzlę užtikrina šoninė anga, iš kurios pašalinamos anglys. Tokia krosnis gali būti vertikali arba horizontali. Paprastai privataus namo kieme gaminami dideli kepsniai.
3. Nešiojami. Moderni ir patraukli tandyro išvaizda. Jis pagamintas iš ugniai atsparaus molio, jame yra kaltas padėklas ir rankenos, kad būtų lengva nešiotis. Tokią konstrukciją prireikus galima perkelti po kiemą ir įnešti į namą. Išmetimas atliekamas dėl prietaiso apačioje padarytos skylės, iš kurios iškraunamos anglys.

Tai yra trys pagrindinės veislės, į kurias žmogus atkreipia dėmesį, jei planuoja sau pasistatyti tandūrą.

Kaip išsirinkti tandūrą?

Klasikos ir autentiškumo gerbėjams didžiuos stacionari krosnelė su originaliai dekoruotomis sienelėmis ir puikiai suprojektuotu ortakiu. Svečius ir namo gyventojus nudžiugins jame gaminami patiekalai.

Norėdami įgauti originalų skonį, rinkitės malkomis kūrenamus tandūrus. Taip produktai pasirodo iškepę, sultingi ir skanūs, be to, nepaisant terminio apdorojimo aukštoje temperatūroje, išlaiko naudingąsias savybes.

Jei planuojate gaminti maistą mažai kompanijai ar šeimai, įsigykite mobilųjį tandūrą (vidutinį arba didelį). Užteks retkarčiais savo šeimą pamaloninti sultinga mėsa ar klasikine samsa. Stacionariems įrenginiams dažniausiai pasirenkami didesni dydžiai.

Pirkdami atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Sienelės storis Čia galioja principas „didesnis, tuo geriau“.
• Kaklo plotis. Tai daug lengviau, kai skersmuo yra didelis, bet proporcingas krosnies parametrams.
• Priedai. Iš anksto pagalvokite, kokius patiekalus gaminsite orkaitėje. Metalinė pynė turi būti bent 4 mm storio, kad būtų išvengta tandūro sienelių sunaikinimo.
• Iš išorės apdailinkite glazūra, kitaip molis lengvai sugeria drėgmę.
• Pūstuvas. Rekomenduojamas vienos skylės įrenginys; kitus modelius naudoti sunku.

Jei labai norite įsigyti krosnelę savo nuosavybėje, pasigaminkite ją savo rankomis. Tai nėra taip paprasta, bet tai galima padaryti.