Kas yra kepsninė
Sąvoka „barbekiu“ turi daug reikšmių. Taip vadinamas vakarėlis lauke, kai mėsa kepama ant žarijų. Be to, sultingų mėsos patiekalų ruošimo būdas dar vadinamas šašlyku. Tai ir savotiška orkaitė-skrudintuvė, kurioje kepami sultingi kepsniai ir kiti produktai. Ir tai taip pat yra skanus padažas, kuris patiekiamas ant stalo.
Straipsnio turinys
Grilis – kas tai paprastais žodžiais?
Daugiau nei prieš tris tūkstančius metų indėnų gentys tai vadino specialiu griliu, ant kurio tiesiogine prasme buvo kepami žmonės. Šis kankinimas buvo skirtas kaltiesiems. Jie buvo pastatyti ant grotelių virš ugnies ir lėtai pasuko. Brutalus ritualas jau seniai nugrimzdo į užmarštį.
Pats terminas atkeliavo pas mus iš Amerikos, kur šis mėsos kepimo ant žarijų būdas laikomas tradiciniu.
Grilis – apibrėžimas
Istoriškai tai yra orkaitė su atviromis anglimis ir grotelėmis, skirta mėsai, žuviai, daržovėms ir kitiems maisto produktams kepti. Jis gali būti stacionarus ir nešiojamas, tačiau mobilieji telefonai mūsų šalyje nėra labai populiarūs. Rusai labiau mėgsta išvykas į gamtą grilis.
Stacionarus skrudintuvas yra daug patrauklesnis. Jis montuojamas ant pamatų, gali būti akmeninis arba metalinis. Jis šildomas anglimis arba varomas elektra ar dujomis. Yra daug modifikacijų ir visi jie turi skirtingas savybes.
Tiesiogine prasme keptuvė yra gilus, atviro tipo dubuo, kurio viršuje sumontuota grotelė. Gali būti su dangteliu.
Grotelės yra reguliuojamo aukščio, todėl maistą galima kepti efektyviai, iš visų pusių, nepridegant. Skirtingai nei ant grotelių, jums nereikia apversti mėsos, kad ji iškeptų ir pasidengtų patrauklia plutele. Maisto gaminimas taupo laiką ir nereikalauja ilgo buvimo šalia kepsninės.
Skirtumas nuo kepsninės
Pritaikymai naudojamas gaminant skanią ir sultingą mėsą, padengtą traškia plutele. Abiem atvejais kūrenimui naudojama anglis, tačiau kepsninė vis tiek yra sudėtingesnis technologinis įrenginys.
- Apatinėje krosnelės dalyje anglys ilgai rusena, kaupdamos šilumą ir tolygiai paskirstydamos ją vidiniame krosnies paviršiuje. Oro prieiga yra ribota, todėl kaitinimas užtrunka daug ilgiau nei šašlykinės uždegimas.
- Grotelės yra aukštai, todėl į vidų patenka šaltas oras, kuris apgaubia maisto gabalėlius ir uždaro viduje drėgmę bei riebalus. Dėl to mėsa išlieka sultinga. Grilyje iešmeliai yra arti ugnies. Maistas kepamas ir iš jo išgaruoja drėgmė.
- Maisto gaminimas ant grotelių reikalauja ypatingo virėjo dėmesio. Turite nuolat vartyti iešmelius, kad mėsa nepridegtų. Kepsninėje viskas paprasčiau: kepsniai dedami ant grotelių ir apverčiami tik vienai pusei visiškai iškepus.
Be to, krosnys skiriasi savo išvaizda. Grilis yra paprasta stačiakampė metalinė konstrukcija ant žemų metalinių kojų. Šašlykinė dažnai yra apvali orkaitė, kurios viduje yra metalinis dubuo – joje rusena anglys. Prietaisas taip pat turi dangtį su keliomis angomis arba gaubtą, tačiau su sąlyga, kad gruzdintuvė stovi.
Konstrukcijų tipai
Yra daugybė kepsninių rūšių.Čia rasite lengvų nešiojamų modelių, skirtų lauko veiklai, taip pat stacionarius įrenginius, kurie montuojami privačių namų erdvėse.
Keletas modifikacijų laikomos populiariomis:
- Brazier. Paprastas variantas su judamomis grotelėmis ir įmontuotu dangčiu. Jis pasižymi mažais matmenimis ir sulankstomu dizainu su nuimamomis kojelėmis. Tai leidžia jį transportuoti iš vietos į vietą arba pasiimti į žygius.
- Katilas yra labai paklausus, daugiafunkcis ir patogus modelis. Naudojamas kaip rūkykla ar orkaitė, galima sumontuoti arba išimti groteles, taip pat sumontuoti iešmelius.
- Skardinė konstrukcija. Vienkartiniai modeliai yra prietaisai, pagaminti iš plono lakštinio metalo, sulankstomi ir mažo dydžio. Jie skirti išvykoms lauke ir naudojami tik vieną kartą.
- Krepšelis. Prietaisas ant ratų, kurį patogu naudoti privačiame name. Jei nėra specialiai įrengtos vietos šašlykinei įrengti, mobili kepsninė yra labai patogu. Galima laikyti garaže ar ūkiniame pastate, o prireikus perkelti į lauką.
Be išvardytų, yra modelių, kurie veikia iš dujų vamzdžio arba elektros. Patiekalai ant grotelių yra ne mažiau sultingi, tačiau nepasižymi unikaliu medienos aromatu.
Stacionarios konstrukcijos įrengiamos gretimose teritorijose esančiose pavėsinėse. Montavimui naudojamos ugniai atsparios plytos ir geležinis kubilas, kuriame degs anglys. Būtinai padarykite ortakį ir pasirūpinkite dangteliu, kuriuo galėsite reguliuoti temperatūrą orkaitėje.
