Šakių rūšys ir jų paskirtis
Šiandien vakarienės neįsivaizduojama be šakučių. Šie stalo įrankiai atėjo į žmogaus gyvenimą dar XV amžiuje ir nuo tada tapo nepakeičiamais pagalbininkais virtuvėje. Šakių yra įvairių, kartais gana sunku suprasti, kurios iš jų reikia ir kam jos reikia.
Straipsnio turinys
Pagrindinės šakės
Sergant stalą, kiekviena šeimininkė kiekvienam vakarienės dalyviui dėlioja tam tikrą įrankių rinkinį. Šie indai (šaukštas, peilis ir šakutė) laikomi pagrindiniais.
Tačiau pagrindinė šakė ne visada yra standartinis keturių šakų įrankis. Priklausomai nuo tikslo, tai gali būti:
- Valgomasis. Dažniausiai. Reikalingas antriems karštiesiems patiekalams. Jis dedamas plokštelės kairėje, dantukais visada į viršų.
- Rybnaya. Jis yra šiek tiek kairėje nuo valgomojo. Forma priklauso nuo to, kokiai žuviai įrankis skirtas. Taigi yra prietaisų su įdubomis viduryje, skirtų kaulams atskirti, ir yra įrenginių su užapvalintais kraštais. Gali būti trys ar keturi šakelės, ir jie yra trumpesni nei lentelės.
- Užkandinė. Jo pavadinimas kalba pats už save. Naudojamas šaltiems ir karštiems užkandžiams (omletas, šaltibarščiai, blynai ir kt.). Jis yra šiek tiek trumpesnis nei valgomasis. Jis yra žuvies šakutės kairėje.
- Salotos. Iš išorės jis primena šaukštą. Jis turi platų pagrindą ir trumpus, bukus dantis. Visada patiekiamas su peiliu ir skirtas ne tik salotoms, bet ir stambiais gabalėliais supjaustytoms daržovėms.
- Desertas. Mažo dydžio instrumentas.Dažnai šis įrenginys turi neįprastą dizainą, kuris tik pabrėžia jo paskirtį. Padėkite ant plokštelės viršaus, dantys į dešinę. Desertinė šakutė turi tik tris dantis.
- Vaisinis. Tai desertinės šakutės rūšis. Mažas prietaisas su dviem šakelėmis. Idealiai tinka vaisių griežinėliais.
Jeigu planuojami sotūs pietūs su karštu maistu ir desertu, tuomet kiekvienam dalyviui išdėliojamas visas pagrindinių priemonių komplektas. Tuo pačiu atveju, kai planuojamas valgis su vienu ar dviem patiekalais (pavyzdžiui, pusryčiai iš košės ir saldumynų), tuomet reikia išdėlioti jiems skirtus indus.
Pagalbinės šakės
Šios priemonės nereikalingos kiekvieną dieną. Be to, ne visi jie yra individualūs. Neretai tokiais prietaisais į porcijomis lėkštę dėti maistą iš bendro patiekalo.
Yra daug pagalbinių šakių. Garsiausios rūšys yra:
- Pjovimo kambarys dvišakė šakutė. Daugiau nei įprastame valgomajame. Veikia kartu su drožimo peiliu. Šis įrankis reikalingas norint supjaustyti vieną didelį mėsos gabalą porcijomis.
- Šakė dėl citrinos su dviem aštriais dantukais, kuriais patogu paimti porcijomis citrinos gabalėlius ir perkelti juos į puodelį ar lėkštę.
- Spratnaya. Įrankis su keturiais ar penkiais dantimis, kurių galai sujungti tilteliu. Prietaiso pagrindas platus, šiek tiek primena mentelę.
- Ilga šakutė su dviem šakelėmis krabams, vėžiams, krevetėms. Su šiuo įrankiu patogu pasiimti „jūros roplius“ ir išgauti minkštimą. Tačiau pirmą kartą jį naudoti sunku.
- Dėl silkės. Turi du dantis – aštrius ir tvarkingus. Reikia iš bendros lėkštės perkelti porcijomis žuvies gabalėlius ir atskirti mėsą nuo kaulų (jei tai ne filė).
- Įrenginys jūros gėrybių kokteiliams, midijos, austrės su trimis šakelėmis, iš kurių vienas ypač galingas. Dėl šios struktūros įrankis patogus iš lukštų išgauti minkštimą.
- Dvišakė šakutė su aštriais ašmenimis omarams. Strypas reikalingas norint pašalinti minkštimą iš apvalkalo. Naudoti jį pirmą kartą yra taip pat problematiška.
- Kokilnaya. Atrodo labai standartiškai, bet vietoj įprastų keturių turi tris dantis. Reikalingas patiekiant karštus žuvies patiekalus.
Naudinga žinoti, kokių rūšių stalo įrankiai yra ir kokiam maistui jie reikalingi. Etiketo taisyklės yra universalios, jos gali praversti labai netikėtose situacijose. Geriau kartą ir visiems laikams išmokti naudoti stalo įrankius ir pridėti „riebalų pliusą“ į savo asmeninę naudingų įgūdžių kolekciją.
