Kiek gramų yra šaukšte
Spręsdami dėl kulinarinių eksperimentų, visi susiduriame su būtinybe sverti maistą. O šiuo metu po ranka gali nebūti svarbiausio dalyko – virtuvinių svarstyklių. Tai sustabdo kai kuriuos žmones. Bet ne patyrusiems virėjams, žinantiems puikią alternatyvą – šaukštą. Juk žinant, kiek gramų konkretaus produkto telpa į vieną valgomąjį šaukštą, galima gana tiksliai pasverti visus ingredientus, tiksliai laikantis recepto. Tiesa, šiuo klausimu yra keletas niuansų.
Straipsnio turinys
Svarbi pastaba apie šaukštus
Norint išvengti rimtų klaidų, svarbu atsižvelgti į tai, kad šaukštai yra skirtingi. Labiausiai paplitęs variantas yra viso dydžio. Jo kaušelio ilgis 7 cm, plotis 4 cm.
Bet kadangi vieno standarto šaukštams nėra, galima rasti ir mažesnių veislių, iš kurių populiariausios kaušelio ilgis siekia 5 cm.
Dabar apie patį svėrimą: čia taip pat galimi variantai. Galite semti šaukštą „be viršaus“ (išilgai kaušelio šonų), arba galite „su čiuožykla“. Antroji parinktis dažniausiai naudojama „pagal numatytuosius nustatymus“. Tai yra, jei skaitytume „1 valg. l.“, o papildomų užrašų nėra, vadinasi, pilno dydžio šaukštas, semtas „sukauptas“.
Pasidaro dar įdomiau: susidūrus su atitikmenų lentelėmis svarbu atsižvelgti į tai, kad jos dažnai skaičiuojamos būtent pilno dydžio šaukštams. Būtent dėl šios priežasties rekomenduojama pirmiausia liniuote išmatuoti kaušelį, o tada pradėti „sverti“ ingredientus.
Jei „pilnas dydis“ jūsų virtuvėje nemėgsta, tuomet vienintelė protinga alternatyva – susikurti savo matų ir svorių lentelę, kurios sukūrimas neužims daug laiko, tačiau garantuos tiksliausią rezultatą. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai apskaičiuoti „pasirinkto“ tūrį. Norėdami tai padaryti, turite suskaičiuoti, kiek kaušelių (be viršaus ir su stikleliu) bus galima užpildyti 100 g produkto.
Na, o paskutinė pastaba, išplaukianti iš viso to, kas išdėstyta aukščiau: pasirinkus valgomąjį šaukštą maistui sverti, patartina ateityje naudoti tik prietaisus iš to paties komplekto – taip pavyks išvengti klaidų.
Birių produktų svėrimas
Svarbi taisyklė sveriant šiuos ingredientus – jokio papildomo tankinimo ar išankstinio purenimo. Faktas yra tas, kad atlikus šias operacijas pasikeičia produkto, užpildančio matavimo indą, savitasis svoris. Taigi, į arbatos stiklinę telpa apie 160 g miltų, jei tiesiog išsemsite iš maišelio. Jei miltus sutankinsite stiklinėje, gausite apie 210 g, bet iš pradžių persijojus ir nesutankinus gausite tik 125 g.
Matuojant mažas porcijas šaukštais skirtumas nebus toks didelis, bet jei teks matuoti, pavyzdžiui, per 100 g cukraus pudros, gausis rimtas skirtumas, siekiantis 15-20 g.
Populiariausių birių produktų svorio lentelė (pilno dydžio šaukštas):
| Kiek produkto gali tilpti? | Art. l be skaidrės (g) | Art.l su skaidriu (g) |
| kakavos milteliai | 20 | 25 |
| Bulvių krakmolas | 20 | 30 |
| Cinamonas | 15 | 20 |
| Vidutinio malimo kava | 15 | 20 |
| Kukurūzų krakmolas | 20 | 30 |
| Rupi druska | 25 | 30 |
| Citrinos rūgštis | 12 | 16 |
| Malti krekeriai | 10 | 15 |
| Malti pipirai | 12 | 18 |
| Kvietiniai miltai | 20 | 30 |
| Sachara | 20 | 25 |
| Cukraus pudra | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Papildomos druskos | 22 | 28 |
| Sausos mielės | 8 | 11 |
| Pieno milteliai | 20 | 25 |
| Sausa želatina | 10 | 15 |
Kiek grūdų gali tilpti šaukštas?
Grūdų matavimas yra šiek tiek kitokia istorija. Įprasta juos „sverti“ gausiai pripildytame kaušelyje – taip tiksliau. Vienintelė bendrosios taisyklės išimtis yra manų kruopos, kurioms priimtinos abi galimybės.
Populiariausių javų svorių lentelė (pilno dydžio valgomajame šaukšte):
| Kiek produkto gali tilpti? | Art. l be skaidrės (g) | Art. l su skaidriu (g) |
| Hercules (greitai paruošti avižiniai dribsniai) | — | 18 |
| Žirniai | — | 29 |
| Grikiai | — | 25 |
| Manki (manų kruopos) | 20 | 25 |
| Avižiniai dribsniai | — | 14 |
| Soros | — | 20 |
| Ryžiai | — | 18 |
| Miežių, kviečių kruopos | — | 20 |
Pastaba: ši lentelė jokiu būdu negali būti pagrindas skaičiuojant gatavos košės svorį, nes po virimo grūdų svoris ir konsistencija keičiasi įvairiais būdais. Pavyzdžiui, į vieną valgomąjį šaukštą telpa apie 30 g virtų grikių, bet į tą patį samtelį – net 35 g avižinių dribsnių.
Skysčių, pieno produktų ir padažų matavimas
Čia galioja tik viena taisyklė: reikia atsiminti skysto ir augalinio aliejaus savybę kaitinant plėstis, todėl jie užima daugiau tūrio. Todėl žemiau esanti lentelė aktuali tik „svėrimui“ kambario temperatūroje.
| Kiek produkto gali tilpti? | Art. l su skaidriu (g) |
| Vanduo | 18 |
| Kefyras, jogurtas ir kt. fermentuotų pieno produktų | 18 |
| Majonezas | 25 |
| Margarinas (suminkštintas) | 20 |
| Pienas | 18 |
| Alyvuogių aliejus | 17 |
| Saulėgrąžų aliejus | 17 |
| Kiaulienos riebalai (minkštinti) | 20 |
| Kondensuotas pienas | 30 |
| Kremas | 25 |
| Sviestas (ghee) | 17 |
| Sviestas (minkštas) | 20 |
| Grietinė | 25 |
| sojų padažas | 21 |
| Varškė | 17 |
| Tarkuotas sūris | 18 |
| Pomidorų pasta | 30 |
| actas (3% arba 9%) | 18 |
Na, o desertui siūlome susipažinti su tokiais įdomiais produktais kaip medus. Šaukšte yra maždaug 28 g skysto medaus, o tiršto – 35 g.
Kalbant apie cukruotą delikatesą, net apytikslis skaičiavimas nieko neduos - per daug priklauso nuo iš indelio išskobtų „dribsnių“ dydžio. Todėl rekomenduojama iš pradžių ištirpinti vandens vonelėje, o po to pasverti.
Kitas įdomus ingredientas yra žolelės. Šiek tiek paprasčiau: šviežiai tinka apie 10 g, o sausai apie 6 g. Tačiau labai svarbu šlifavimo laipsnis, todėl nereikėtų aklai pasitikėti lentelėmis, kuriose yra šis produktas. Turėkite tai omenyje ir sėkmės jūsų kulinariniuose darbuose.
