Stalo etiketas: stalo įrankiai

Norint „neprarasti veido“ vakarienėje, restorane ar tiesiog gero būdo žmonių kompanijoje, svarbu žinoti pagrindines etiketo taisykles. Stalo įrankiai dažnai kelia klausimų: jų yra daug ir jie visi skirtingi. Gebėjimas atskirti užkandžių šakutę nuo desertinės, teisingai naudoti stalo įrankius, kad parodytumėte, jog patiekalas baigtas, ir parodytumėte pagarbą jo organizatoriui – visų šių įgūdžių gali prireikti bet kuriuo metu. Todėl geriau juos pažinti kuo anksčiau.

Kaip teisingai naudoti stalo įrankius

Etiketas yra visas menas. Čia svarbi kiekviena smulkmena. Taigi, tinkamas valgio organizavimas prasideda nuo patiekimo. Šakutes, peilius ir šaukštus reikia išdėlioti taip, kad vakarienės dalyviui būtų nesunku juos paimti, netrukdant kaimynams prie stalo.

Svarbu! Atstumas tarp stalo įrankių turi būti ne didesnis kaip vienas centimetras. Tuo pačiu metu neturėtumėte jų dėti per arti vienas kito. Geriausia, jei atstumas yra 6–8 mm.

Kaip ir nuotraukoje, stalo įrankiai užima beveik visą erdvę aplink lėkštę:

1. Peiliai yra dešinėje. Jų gali būti trys: pagrindiniam patiekalui, žuviai ir užkandžiui.
2. Jei pietums yra sriuba, tada šaukštas dedamas į dešinę pusę (išgaubta puse žemyn).
3. Vieta kairėje nuo plokštelės skirta šakėms, kurių skaičius sutampa su peilių skaičiumi. Išdėstymo seka yra panaši.Kartais šakutės dedamos dešinėje lėkštės pusėje. Tai daroma, jei patiekiami patiekalai, kurie valgomi nenaudojant peilio.
4. Vietą virš lėkštės užima desertinis šaukštas ir šakutė. Šie instrumentai yra mažo dydžio, todėl dedami horizontaliai. Svarbi ypatybė: jei šaukšto rankena atsukta į dešinę, tada kiekvienam svečiui saldainis bus patiekiamas individualiai. Padėkite šakutę arčiau lėkštės.

Beje! Kai svečias atsisėda prie stalo, jam turi būti patogu. Prietaisus reikia paimti ta ranka, ant kurios jie guli.

Etiketo taisyklės reikalauja daugiau nei tik tinkamo išdėstymo. Svarbu išmokti naudotis stalo įrankiais, kad jie nebarškėtų, netrukdytų kaimynams, nesuteptų drabužių ir staltiesių.

Kad atrodytumėte padoriai, nereikia galvoti apie kiekvieną maisto gabalėlį lėkštėje. Geriau išmokti paprastas taisykles, kurios padės išlikti galantišku svečiu bet kurioje vakarienėje:

1. Nesemkite didelio kiekio sriubos į šaukštą. Kad jis nenuvarvėtų, rekomenduojama skysčio perteklių nukratyti prispaudžiant prietaisą prie vidinio lėkštės krašto.
2. Jei reikia įpilti sriubos, nerekomenduojama šaukšto išimti iš lėkštės, juo labiau dėti ant stalo.
3. Pirmiausia reikia suvalgyti šaukštu sultinį, o tada – šakute ir peiliu didelius mėsos ir daržovių gabalėlius.
4. Svarbu teisingai laikyti šaukštą rankoje, laikant tarp smiliaus ir nykščio.
5. Šakutę rankoje galima laikyti trimis skirtingais būdais: kaip tušinuką; uždėjus jį ant krašto (rodomąjį pirštą ištiesus išilgai prietaiso, o nykščiu ir viduriniu pirštu laikant už rankenos); dantys žemyn (pirštų padėtis kaip ir antrajame variante).
6. Ant stalo negalima dėti stalo įrankių. Jei peilio ar šaukšto nereikia, geriau juos dėti ant apatinių lėkščių.

Valgio metu pirmiausia patiekiami užkandžiai. Jiems skirti indai yra atokiausiuose (lėkštės atžvilgiu). Tai yra tie, kuriuos reikia paimti pirmiausia.

Elgesio taisyklės per pauzę

Dažnai ilgi pietūs ar vakarienė nutrūksta dėl tosto, svarbaus pokalbio ar kitų priežasčių. Valgio metu taip pat būtina padaryti pertraukėlę.

Svarbu! Stalo įrankių išdėliojimas per pertrauką byloja apie svečio ketinimus. Tai ypač aktualu, jei maistas vyksta restorane. Tokių neišsakytų gestų dėka padavėjas supranta, ko iš jo reikalaujama.

Etiketo taisyklės siūlo stalo įrankių padėtį, aiškinamą kaip „Aš ilsiuosi“. Prietaisai dedami ant lėkštės, vaizduojantys laikrodžio ciferblatą. Šakutė turi gulėti ant įsivaizduojamo septyneto, o peilis – ant penkių.

Kai kuriais atvejais prietaisai yra sukrauti skersai ant įprasto penkių. Šiuo atveju peilis dedamas ant apačios, o šakutė – viršuje. Tai reiškia, kad pauzė yra trumpa ir nereikia išimti plokštės.

Jei reikia parodyti padavėjui, kad galima patiekti kitą patiekalą, šakutę ir šaukštą reikia perlenkti skersai lėkštės viduryje (stalo įrankiai turi būti statmenai vienas kitam).

Etiketo taisyklės po valgio

Valgio pabaiga – ypatingas ritualas. Dėl instrumentų padėties galite parodyti savo požiūrį į jį.

Taigi nepasitenkinimą galite išreikšti įvairiais būdais:

1. Sulenkite įrankius skersai. Tokiu atveju peilio ašmenys turi būti pervesti tarp šakės dantų.
2. Padėkite stalo įrankius lygiagrečiai vienas kitam ant skirtingų lėkštės kraštų (ašmenys ir dantys nukreipti į stalo kraštą). Tokia situacija padavėjui pasakys, kad svečiui nepatiko priėmimas, ir jis reikalauja skundų knygos.
3. Padėkite prietaisus skersai. Tokiu atveju peilio ašmenys ir šakės noragai atsukti į svečią.Ši nuostata parodys, kad svečiui nepatiko, kaip jis buvo patiekiamas (tuo pačiu metu jis gali būti visai patenkintas patiekalu).

Tačiau neturėtumėte parodyti savo pasipiktinimo dėl nedidelių trūkumų. Jei svečias negali parodyti visiško pasitenkinimo maistu, bet nenori būti grubus, jis deda daiktus lygiagrečiai vienas kitam (ašmenys ir dantys nukreipti į stalo vidurį).

Kitas būdas: šakutė guli tiesiai (dantys toliau nuo svečio), o peilis yra ant įsivaizduojamo ciferblato penktojo numerio (ašmenys panašiai nukreipti į stalo centrą).

Laimei, situacijos, kai svečias yra visiškai patenkintas priėmimu, nėra neįprasti. Norėdami parodyti malonumą, turite:

1. Išdėstykite objektus skersai tarp įprastų penkių ir keturių. Peilis turi būti ant šakės viršaus.
2. Padėkite instrumentus horizontaliai plokštelės viduryje. Šakės ir peilio ašmenys nukreipti į dešinę.
3. Stalo įrankius dėkite vieną ant kito penkiais kartus (apačioje šakutė). Tai reiškia, kad svečias planuoja apsilankyti įstaigoje dar kartą.

Stalo įrankiai – tarsi gestų kalba, kurios pagalba galima ne tik pademonstruoti geras manieras, bet ir išreikšti savo požiūrį į valgį. Šios žinios neabejotinai reikalingos kiekvienam žmogui. Tačiau jie neturėtų pakeisti gyvo bendravimo: mokėjimas pasakyti padėkos žodžius padavėjui ar priėmimo organizatoriui yra ne mažiau svarbus nei kompetentingas elgesys prie stalo.