Kodėl Kinijoje ir Japonijoje vis dar nenaudojami šaukštai ir šakutės?
Azijos virtuvės su šakutėmis ir šaukštais įsivaizduoti neįmanoma. Tai tarsi apsilankymas teatre su akvalango apranga ar žygis kalnuose su kulnais. Kodėl Kinijoje ir Japonijoje tokia stipri lazdelių naudojimo tradicija?
Straipsnio turinys
Kas išrado
Istorikų teigimu, Kinijoje jie pradėti naudoti maždaug prieš 5000 metų. Spėjama, kad iš pradžių jie nebuvo valgomi, o naudojami gaminant maistą. Prototipas buvo plonos šakelės, kuriomis patogu virš ugnies pakelti ir vartyti mėsos ir žuvies gabalėlius.
Yra graži legenda apie mitinį Kinijos valdovą Yu the Great. Jame rašoma, kad jis gyveno trečiajame tūkstantmetyje prieš Kristų ir vieną dieną per pietus iš verdančio puodo paėmė mėsos gabalą su dviem šakomis. Archeologai rado senovinių įrankių, datuojamų 7000 m. pr. Kr.!
Sparčiai augant Azijos gyventojų skaičiui, valgomosios lazdelės tapo neatsiejama valgymo kultūros dalimi apie 500 m. e. Norint pamaitinti visus šeimos narius, maistą reikėjo padalyti į mažas porcijas, nes visiems užtektų ir mažo mėsos gabalėlio. Gamyba nereikalauja specialių įgūdžių, paprasti žmonės naudojo bambuką, kuris augo visur.
Aristokratai naudojo sidabrinius dirbinius, manydami, kad taurusis metalas, susilietus su nuodais, pajuoduos ir išgelbės gyvybes, įspėdami savininką apie pavojų.
Filosofinė prasmė
Jei pažvelgsite į klausimą iš filosofinės pusės, atsiskleidžia įdomūs faktai ir pastebėjimai. Manoma, kad medinių pagaliukų naudojimą skatino didysis kinų mąstytojas Konfucijus. Jis buvo žinomas kaip vegetaras, skelbęs sąžiningumo, kilnumo ir taikos be smurto filosofiją. Metalas, pagal šią mintį, asocijuojasi su ginklais ir skerdynės, todėl jam ne vieta prie pietų stalo!
Žmogus, kuris gamina stalo įrankius, a priori yra nepajėgus blogiui.
Pasirodo, šaukštas ir šakutė tampa karo simboliu, o lazdelės atitinka „Zen“ sąvokas – mokymą, reikalaujantį pusiausvyros ir taikos. Net pačiuose judesiuose pastebima įdomi detalė: pasyvus elementas yra yin, o aktyvus elementas yra yang! Forma mums sako: suapvalintas galas reiškia dangų, o kvadratinis – žemę, o pirštai vaizduoja žmogų, kuris maitinasi žeme ir dangumi. Net ir tokiame paprastame dalyke matome gamtos stebėjimo gelmę.
Ilgis yra griežtai reglamentuotas ir yra 7 kinų cun ir 6 fen - 7 jausmai ir 6 troškimai, vaizduojami budizme.
Praktinė klausimo pusė
Tam tikras ritualizmas ir duoklė savo protėvių tradicijoms padeda Azijos tautoms išlaikyti kartų tęstinumą. Jau išsiaiškinome, kad senovinis instrumentas turi filosofinių atspalvių, bet kokia iš to praktinė nauda?
- Valgyti su šaukštu patogu ir greita, tačiau tai neprisideda prie tinkamo virškinimo. Valgymo lazdelės leidžia prailginti valgymo procesą, ragaujant kiekvieną kąsnį. Kūnas prisipildo lėtai, sugebėdamas laiku signalizuoti apie sotumą. Japonai ir kinai niekada nepersivalgo ir lengvai virškina maistą.
- Tokiu būdu sumažinamas suvalgomo maisto kiekis. Mes vienas po kito dedame šaukštą į burną, nesustodami, skrandis reikalauja tęstinumo, o tai sukelia sunkumą ir antsvorį.
- Pietūs ir vakarienės patiekiami neskubėdami. Filosofinis požiūris į gyvenimą ir maistą leidžia mėgautis procesu ir kelia gerą nuotaiką.
- Puikus pirštų lavinimas nuo vaikystės! Azijos tautų rankų smulkioji motorika yra puikiai išvystyta.
- Dirba visi delno raumenys, stimuliuojami nervų galūnių taškai, atsakingas už virškinimo organų veiklą.
Japonai įsitikinę, kad vaikai, kurie pradeda valgyti su šaukštu, atsilieka nuo savo bendraamžių, kurie mokosi naudotis tradiciniais indais.
Valgant jokiu būdu negalima su jais kilnoti indų, tiesiog laikyti burnoje arba mojuoti ore. Etiketas neleidžia gnybti maisto gabalėlių ar žaisti prie stalo. Rytų žmonėms svarbi simbolika ir ritualai! Man labai patinka tradicija jaunavedžiams dovanoti lazdeles, tai reiškia jų dvasinį artumą ir neatskiriamumą. Kaip gerai pažymėta, ar ne?
Susipažindami su kitų tautų kultūrinėmis ypatybėmis ugdome savo dvasingumą ir plečiame akiratį.
Kažkaip pamiršo paminėti, kad kišti šaukštą į burną nėra labai malonu! Kad nelabai išsilavinę ir vargšai žmonės šimtmečius valgydavo viską su šaukštu - visus indus iš eilės, paskui laižė ir įdėdavo į savo bagažinę saugojimui!! )) O šaukštai dažniausiai buvo mediniai - ir nelabai tilpo į burną dėl savo dydžio)) Lazdelės, kalbant apie valgymo patogumą, yra daug arčiau šakutės - turtingų, išsilavinusių ir kultūringų žmonių stalo įrankių, kurie nevalgyk pirmojo patiekalo ir salotų iš tų pačių neplautų indų ir to paties šaukšto, kuris taip pat neplaunamas keičiant indus! )))
Šiauriniai Han kinai turi daug sriubų, pusryčiams tradicinė plona košė – ir nuo neatmenamų laikų tokį maistą jie valgo keraminiais (dabar ir plastikiniais) apvaliais šaukštais. Jie dažnai persivalgo; šiaurėje yra daug riebių, pilvotų vyrų. Japonais nesidomiu, bet nemeluoju apie kinus.
Kinai ir japonai turi ir visada turėjo šaukštus; kaip bebūtų keista, jie naudoja juos sriuboms valgyti.
kvadratinė pusė yra žemės simbolis. rimtai? Susitiksime už kampo)))
jei visi imtų šaukštus, tai likusieji turėtų valgyti su lazdelėmis((((
O pagrindinė priežastis yra tiesiog patogi. Kai Harbine išmokau valgyti su lazdelėmis, koldūnus pradėjau valgyti greičiau nei su šakute)
Nuo mokyklos laikų jie stumia Darvino teoriją apie žmogaus kilmę iš beždžionės, bet nei Darvinas, nei kas nors kitas neįrodė, kad Gavrila ir gorila yra daiktavardžiai, turintys praktiškai tą pačią šaknį. gerai.Bet kur yra siauros plėvelės beždžionės, kurių mongoloidai matomi? Kur matėte raudonaodes beždžiones, kai kurios iš jų yra Šiaurės Amerikos indėnai? Kodėl kinas vakarienei turi lazdeles, europietis – šaukštą, o azijietis – tik pirštus? Kodėl, atsižvelgiant į didžiulį kultūros skirtumą, japonų, kinų ir korėjiečių stalo įrankiai yra praktiškai vienodi ir tokių stalo įrankių nėra jokioje kitoje kultūroje? Tai klausimai, į kuriuos pirmiausia reikia atsakyti. Visa kita seks savaime.
Būtų ką valgyti.
Mazochistai.
Nėra didelė problema. Bet kuriame kinų ar japonų restorane pagal jūsų pageidavimą atneš ir šaukštą, ir šakutę. Peilių dažniausiai nereikia: mėsa patiekiama tik smulkiai supjaustyta.