Santoku peilis – kam jis naudojamas ir kaip išsirinkti
Santoku yra bendrosios paskirties virtuvinis peilis, kilęs iš Japonijos. Iš pradžių jis buvo sukurtas kaip vakarietiško šefo peilio modifikacija mėsai pjaustyti, o vėliau pritaikyta kitiems japonų virtuvės poreikiams. Kam jis naudojamas, kokie jo pranašumai ir kaip išsirinkti tinkamą - toliau straipsnyje.
Straipsnio turinys
Kodėl jums reikia Santoku peilio?
Žodžio „santoku“ reikšmė pažodžiui reiškia „trys dorybės“. Kitaip tariant, jei teisingai suprantate japonų kalbą, jie reiškia tris tiesiogines šio įrenginio paskirtis: smulkinimą, smulkinimą, pjaustymą. Jis puikiai susidoroja su visomis trimis užduotimis, tačiau kai kuriems visai netinka. Kalbame apie kaulų pjaustymą, mėsos pjaustymą, duonos pjaustymą ir tikslių užduočių atlikimą (pvz., daržovių ir vaisių lupimą). Santoku peiliai ypač tinka pjaustyti labai plonus maisto gabalėlius, o tai pagerina bendrą gatavų patiekalų estetiką.
Santoku geriausiai tinka:
- mėsos pjaustymas (išskyrus kaulus);
- sūrio pjaustymas;
- vaisių, daržovių ir riešutų pjaustymas, pjaustymas arba pjaustymas;
- pjaustyti žalumynus;
- susmulkintų produktų perkėlimas iš pjaustymo lentos į kitą talpyklą, naudojant plačią geležtę;
- sukurti tobulus griežinėlius, ypač daržovėms ir jūros gėrybėms.
Kuo ypatingas?
„Santoku“ turi keletą savybių, kurios iš tikrųjų išskiria jį iš kitų peilių:
- ploni peiliukai, leidžiantys atlikti pačius smulkiausius pjūvius;
- trumpesnis dizainas nei pagrindinė šefo peilių dalis;
- turi vieną nuožulną, o tai reiškia, kad galandant galite sukurti daug mažesnį kampą, kuris suteiks aštresnį ašmenį;
- ašmenys stipriau pagaląsti nosyje, o tai padeda padaryti tikslesnius ir plonesnius pjūvius;
- kartais ant ašmenų yra maži piltuvėliai arba „šukutės“, kad nepriliptų prie maisto;
- subalansuotas svoris;
- patogus laikyti, nepaisant dydžio;
- Pasižymi vientisu dizainu nuo rankenos iki ašmenų, puikiai tinka žmonėms su mažomis rankomis.
Į ką atkreipti dėmesį perkant „Santoku“?
„Santoku“ dažniausiai gaminami iš nerūdijančio plieno, bet taip pat iš keramikos arba iš didelio anglies kiekio. Dauguma žinomų gamintojų vis dar teikia pirmenybę daug anglies turinčiam plienui dėl ilgalaikės naudos: jis yra tvirtesnis, patvaresnis ir ilgiau išlieka aštresnis nei kitos medžiagos.
Aštrūs ašmenys yra bet kurio gero virtuvinio peilio raktas. Produktai, pagaminti iš didelio anglies plieno, jau yra su aštriais ašmenimis. Tačiau galiausiai turėsite pagaląsti įrenginį. Tačiau čia reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į tai, ar gamintojas siūlo galandimą visam gyvenimui. Tačiau ši paslauga prieinama tik aukščiausios klasės Santoku segmentui.
Ir paskutinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra kaina. Tiesą sakant, santoku yra universalus peilis, skirtas bendram naudojimui, todėl jo kaina negali sugadinti jūsų šeimos biudžeto. Daugelis kompanijų kuria aukštos kokybės gaminius už prieinamą kainą, kurie džiugins ašmenų patvarumu, funkcionalumu ir aštrumu.
