Kas išrado šakutę arba jos išradimo istorija
Neapolio nacionaliniame muziejuje saugoma daugiau nei 2,5 tūkstančio metų senumo šakutė. Tačiau šis įrankis pernelyg skiriasi nuo įprastų stalo įrankių, todėl siūlau susipažinti su jo šiuolaikinės versijos atsiradimo istorija.
Svečias iš Kinijos
Tai gali skambėti šiek tiek keistai, bet šakės atėjo pas mus iš čia. Nepanašūs į šiuolaikinius, iš kaulo, bet vis tiek apdovanoti mirusiojo palydėjimo į pomirtinį gyvenimą garbe. Būtent senovės Kinijos Qijia kultūros (2400–1900 m. pr. Kr.) palaidojimuose archeologai rado vienus seniausių ir labiausiai atpažįstamų stalo įrankių. Panašūs radiniai buvo rasti ir vėlesnių epochų bei dinastijų palaidojimuose.
Šių stalo įrankių pavadinimo kilmė visada siejama su lotynišku žodžiu „fulka“, kuris verčiamas kaip „sodo šakutė“. Rusijos teritorijoje prieš šiuolaikinį pavadinimą buvo variantai „Rohatina“ arba „Wiltsy“. Taip yra dėl stalo įrankių panašumo su to paties pavadinimo indais.
Šiek tiek vėliau Kinijos šakė pradėjo savo „pergalingą žygį“ į vakarus. Iš pradžių ji nedrąsiai pasirodė Senovės Egipte, kur atliko stalo įrankių vaidmenį. Tada jis buvo atgabentas į Romos imperiją, kur ant pietų stalo šakutės nebuvo leidžiama, tačiau ji buvo naudojama maistui ruošti ir patiekti.O arčiau 10 mūsų eros amžiaus pradžios šakutė paplito po Vidurinius Rytus, kur kilmingo kraujo žmonės valgydami vėl naudojo šiuos stalo įrankius.
Europos kištuko istorija
XI amžiuje šakutė apsigyveno Italijoje. Tada ji turėjo du dantis ir, ko gero, dėl to ji ne iš karto nusipelnė pagarbos. Užjūrio pirkliai ne itin norėjo platinti keistus stalo įrankius savo šalyse: Europos aristokratija juos siejo su nešvarumu ir mieliau tvarkėsi su indais senamadiškai – šaukštu, peiliu ir rankomis.
Įdomus faktas: nenorėdami naudotis šakute, aristokratai ramiai apsigyveno su dviem peiliais. Vienas iš jų patiekalą supjaustė griežinėliais, o antrasis atnešė prie burnos.
Tačiau patogi šakutė vis tiek užkariavo europiečių širdis. Tiesa, tai įvyko XIV-XV amžiuje ir ne visur. Jis tapo privalomu atributu prie bajorų sluoksnių žmonių valgių tik XVII a. Tuo pačiu metu jis pasiekė Šiaurės Europą (išskyrus Angliją, kur buvo įvertintas tik XVIII a. pradžioje) ir Rusiją.
Manoma, kad šakutę į Rusiją atvežė Marina Mnishek, kuri labai nustebino bojarus per vestuvių puotą 1606 m.
Šiuolaikinės versijos atsiradimas
Žvelgiant į trumpą šių stalo įrankių plitimo istoriją, matyti, kad jie populiarėjo gana lėtai. To priežastis – katalikų bažnyčia, kuri nepriėmė šakutės, vadindama tai nereikalinga prabanga. O kai kurie slavai draudimą jį naudoti laidotuvių ir Kalėdų dienomis atnešė net iki mūsų laikų.
Tačiau, nepaisant nepalankaus bažnyčios požiūrio, šakutė ir toliau užkariavo žmonių širdis.Jau XVIII amžiuje jis įgavo mums pažįstamą išvaizdą: keturi dantys ir įgaubta forma, leidžianti ne tik durti, bet ir semti maistą. Tai atsitiko Vokietijoje.
Tiesa, tai neturėjo ypatingos įtakos stalo įrankių, kurių masinė gamyba Anglijoje pradėta tik 1860 metais, populiarumui. Iki tol, nors šakutė ir atsirasdavo ant aukštuomenės stalų, ji vis dar buvo laikoma moteriškumo ženklu ir buvo gana griežtai išjuokta satyrose, todėl mažai kas ryžosi ją naudoti.
Ir tik pradėjus masinę gamybą viskas pasikeitė. Šakutė nustojo būti prabangos preke, pagaliau pelnė nusipelnytą pripažinimą ir tapo privalomu stalo įrankiu visuose turtinguose namuose. Na, o po 1920 m., kai buvo pradėti gaminti nerūdijančio plieno stalo įrankiai, pietų šakutė pagaliau pasiekė visus gyventojų sluoksnius, tapdama nepakeičiamu įrankiu kiekvienuose namuose.
Kalbant apie ypatingas veisles, jie vis dar eina savo vakarienės sesers keliu, nes žinios apie jų paskirtį ir gebėjimas jas panaudoti išlieka turtingų žmonių, aukštesniųjų visuomenės sluoksnių, prerogatyva.
Vienintelė šios taisyklės išimtis – turistų ir greito maisto gamintojų pamėgtas stalo įrankis šaukštas-šakutė, nors iš pradžių jis buvo skirtas ledams valgyti. Beje, tokio tipo šakutės nėra šiuolaikinis išradimas, nes patentas jai buvo išduotas dar 1874 m.
Tai yra stalo įrankių istorija, kurią galima drąsiai teigti, kad išrado Kinija, bet išrado Europa.
