Kaip išsirinkti keptuvę?

Keptuvė laikoma neatsiejama virtuvės atributika. Taupios šeimininkės įsigyja įvairaus dydžio patiekalus, kad spėtų paruošti numatytus patiekalus šeimai. Renkantis aplinkai nekenksmingus, ilgaamžius indus, kurie tarnaus ilgus metus, atsižvelkite į virtuvės reikmenų kriterijus ir funkcijas.

Kokią keptuvę turėčiau nusipirkti?

Kiekviena šeimininkė būtinai perka blynų kepimo aparatą. Tai plokščias indas žemais kraštais. Taip pat stalčiuje visada yra apvali ir vidutinio dydžio keptuvė. Jis ruošia produktus tolesniam perdirbimui ir sudėtingų patiekalų ruošimui. Mėgstantiems kepti plovą ir troškinį tiks wok keptuvė. Šiuolaikinis skanių patiekalų pasirinkimas yra grilis. Daugelis žmonių jį tikrai perka sau.

Nėra universalios keptuvės, kurioje būtų galima kepti viską iš karto. Turėsite įsigyti keletą tinkamos formos gaminių.

Medžiagos ypatybės

Indų pasirinkimas pagal lydinio, iš kurio jie pagaminti, tipą yra didžiulis. Nuo šio kriterijaus priklauso daug veiksnių: gaminio svoris, šilumos laidumas, kaitinimo greitis, degimo galimybė ir kt. Mes apsvarstysime tik populiarius tipus, kurie dažniausiai naudojami virtuvėje.

1. Ketaus. Medžiaga, kurią mėgsta namų šeimininkės. Tinkamai laikant ir apdorojant maistas ant jo nepridega, maistas įkaista tolygiai. Be to, tokie indai yra tvirti ir ilgaamžiai bei tarnaus ilgus metus.Galima naudoti ant bet kokios viryklės, atviros ugnies ir orkaitės. Tuo pačiu metu virtuvės reikmenys nėra labai reprezentatyvūs, turi daug svorio ir yra brangūs.
2. Plieninė keptuvė. Vizualinis patrauklumas ir geras našumas. Šioje keptuvėje maistas keps tolygiai. Kad nesugadintumėte, nesudegintumėte ir nesusigadintumėte, geriau jų neperkaitinkite, nenaudokite aukštoje temperatūroje ar ant atviros ugnies.
3. Aliuminio indai. Nebrangi medžiaga, kuri yra lengva. Trūkumai yra trapumas ir galimybė deformuotis, ypač dirbant aukštoje temperatūroje. Maistas gali sudegti, jei keptuvėje nėra papildomos dangos.
4. Vario gaminiai. Tokie indai retai naudojami virtuvėje namuose. Tai paaiškinama didelėmis sąnaudomis. Tačiau profesionalūs virėjai pirmenybę teikia variniams indams, nes jie leidžia kontroliuoti maisto įkaitimo laipsnį.
5. Nerūdijantis plienas. Patvarus, nedeformuojantis plienas, patrauklios išvaizdos ir itin praktiškas. Skalbdami jo negalima sugadinti metalinėmis mentelėmis ir kietomis kempinėmis. Tačiau gaminant geriau gerai išmaišyti produktus. Priešingu atveju jie sudegs.

Taip pat yra kombinuotų modelių, kurie sujungia visų turimų medžiagų pranašumus. Pavyzdžiui, aliuminio keptuvė, padengta plonu vario sluoksniu. Tai leidžia sukurti kulinarinius šedevrus, o maistas tolygiai įkaista ir nepridega.

Suderinamumas su virykle

Didžiulį vaidmenį atlieka virtuvėje sumontuotos viryklės tipas. Pavyzdžiui, dujiniams tinka beveik visų tipų indai. Pagrindinė sąlyga – dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.Priešingu atveju kaitinant indas gali deformuotis.

Indukcijai įsigykite specialią, atitinkamai pažymėtą keptuvę.

Iš bet kokios medžiagos pagamintos keptuvės plokščiu dugnu puikiai tiks elektrinėms viryklėms. Išimtis yra tik aliumininiai, kurie kaitinant lengvai deformuojasi.

Tikslas

Kitas svarbus kriterijus. Nuspręskite, kodėl jums reikia naujos keptuvės. Tai bus universalus indas kepimui ir pusryčiams ruošti. Arba jūsų virtuvėje reikia blynų keptuvės, kepsninės ir kitų rūšių indų.

Matmenys

Šis parametras tiesiogiai priklauso nuo bute gyvenančios šeimos dydžio. Jei tai susituokusi dviejų žmonių pora, tinka vidutinio dydžio 18-20 cm skersmens keptuvė Didelėms įmonėms galimi 24, 26 ir 28 cm modeliai.

Pasirinkite dangtelį aplink perimetrą, kad jis tvirtai priglustų prie kraštų.

Dengimas

Dažnai indai papildomi specialiomis dangomis, kad maistas nepridegtų, o tarnavimo laikas būtų kuo ilgesnis. Tam tikrose rūšyse kepimas atliekamas be aliejaus.

1. Keraminė danga. Tinka ketaus, aliuminio ir plieno indams. Maistas tokioje keptuvėje nepridega. Tačiau ji bijo kietų šepečių, staigaus karščio ar šalto vandens iškart po gaminimo, taip pat agresyvaus skalbimo priemonių poveikio.
2. Deimantų purškimas. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad kaina yra per didelė. Paprastai jis naudojamas ant aliuminio indų, kad būtų galima naudoti metalines menteles ir šaukštus, taip pat kad trapūs virtuvės reikmenys būtų atsparūs dilimui.
3. Marmuro drožlės. Stipri danga, kuri naudojama ant aliuminio keptuvių. Dėl šios priežasties juos galima plauti indaplovėse.Ašmenys yra tik minkšti, staigūs temperatūros pokyčiai neleidžiami.
4. Skardos plėvelė. Skirtas variniams indams, bet dažniau naudojamas keptuvėse. Neatpažįsta temperatūros pokyčių.
5. Plieninis dugnas. Naudojamas virš vario, kad būtų išvengta oksidacijos. Puikiai tinka kepimo procesui.
6. teflonas. Tepkite ant indų, pagamintų iš plieno ir aliuminio. Skirtas šildyti iki 200⁰С. Aukštesnėje temperatūroje jis gali išskirti organizmui kenksmingas chemines medžiagas. Tuo pačiu metu galite gaminti be aliejaus, maistas nepridega.
7. Titano danga. Brangūs indai, kurie nebijo abrazyvinio šepečių ir kieto metalo mentelių poveikio. Jis tarnaus ilgai ir nebijo stipraus karščio.
8. Emaliuoti indai. Jis taikomas ketui. Jis apsaugo nuo korozijos ir nebijo temperatūros pokyčių. Galite plauti indaplovėje ir įdėti indus į šaldytuvą.

Dauguma šiuolaikinių gaminių gaminami su papildoma danga. Tačiau net ir tokiu atveju juos reikia atidžiai stebėti ir išmesti, kai atsiranda menkiausių drožlių ar įtrūkimų.

Išsirinkti keptuvę nėra lengva užduotis. Jei tai bus padaryta teisingai, patiekalai tarnaus ilgus metus, padės paruošti skanius patiekalus ir pradžiuginti šeimą.