Kiek keptuvių reikia gerai namų šeimininkei?

Kad ir kaip eitumėte į parduotuvę (ar svetainę) ieškoti virtuvės reikmenų, akys bėga nuo didžiulio įvairiausių prietaisų, įrankių ir medžiagų pasirinkimo. Ar yra koks nors pagrindinis, tarkime, keptuvių komplektas, iš kurio būtų galima ruošti visus standartinius rusų virtuvės patiekalus? Atsakysiu į šį klausimą: taip, jis egzistuoja! Ir, žinoma, pasidalinsiu su jumis.

Trijų dydžių keptuvės – mažos, vidutinės ir didelės

Pirmiausia reikia trijų labai standartinių keptuvių, kurios viena nuo kitos skirtųsi tik dydžiu. Medžiaga gali būti bet kokia – kokia jums patogiau gaminti maistą.

Nuoroda! Geriausia rinktis keptuves iš granito storu dugnu, nepageidautina kepti indus be aliejaus keramikinėje, nerūdijančio plieno šilumos laidumas žemas, o ketus, nors ir laikomas klasikine ir universalia medžiaga, reikalauja ypatingos priežiūros.

Tiems, kurie gyvena vieni, nepamainoma nedidelė keptuvė. Labai patogu gaminti ar pašildyti vieną maisto porciją. Ši keptuvė puikiai tinka pusryčiams ruošti, užima mažai vietos, o plovimas praktiškai niekuo nesiskiria nuo didelės lėkštės plovimo.

Vidutinis yra standartiškiausias pasirinkimas įprastai 3–4 žmonių šeimai. Šioje keptuvėje galite gaminti beveik visus žinomus patiekalus – žinoma, tuos, kuriems reikia keptuvės.

Didelė tinka didelėms šeimoms, bet pravers ir visiems kitiems, jei reikės ruošti maistą būsimam naudojimui arba atvykus gausiam svečių skaičiui.

Blynų keptuvė

Apie paskirtį byloja pats pavadinimas, tačiau ant jo galima kepti ir blynus, ir blynus, ir sūrio pyragus, ir kiaušinienę. Tačiau pagrindinis patiekalas, žinoma, yra blynai.

Dėl žemos pusės juos lengva apversti, o baigus kepti lengvai įslysta į lėkštę. Ši keptuvė labai lengva, kuri ypač patiks tiems, kurie blynus varto ne mentele, o mėtydami aukštyn.

Tačiau atminkite, kad geriau apsiriboti išvardytais patiekalais, kad nesugadintumėte jų skonio. Be to, blynų keptuvę reikia atsargiai tvarkyti, jokiu būdu nebraižyti, taip pat kruopščiai nuplauti minkšta kempine ir plovikliu be agresyvių priedų.

Tam tinkama medžiaga yra aliuminis. Iš jos pagaminta keptuvė yra sunkesnė nei standartinė, su nepridegančia danga, tačiau tolygiai paskirsto šilumą paviršiuje, todėl blyneliai išeis ne tik skanūs ir kepti, bet ir gražūs.

Wok keptuvė

Ši keptuvė reikalinga ne tik mėgstantiems gaminti kinišką maistą. Puikiai tinka sveikos mitybos besilaikantiems, nes galima kepti be aliejaus ir gali išsaugoti visus savo vitaminus patiekale.

Nuoroda! Norėdami tai padaryti, maistą reikia nuolat maišyti visą gaminimo laiką, kol jis visiškai iškeps. Ypač gražiai atrodo, kai tai darote nenaudojant papildomos įrangos, tiesiog laikant keptuvę už rankenos virš ugnies ir mėtant jos turinį, tačiau tokį įgūdį dar reikia įvaldyti.

Jei jums reikia virti patiekalą puode, bet jo neturite, tada wok keptuvė bus puiki alternatyva. Be tradicinių rytietiškų patiekalų, tokių kaip ryžiai ar makaronai su jūros gėrybėmis, jame puikiai paruošiami makaronai su padažu ir risotto.

Jis taip pat gali būti su apvaliomis kepsninėmis tiems, kurie mėgsta ant grotelių keptus patiekalus ir nori juos gaminti namuose. O jei į keptuvę supilsite vandenį, galėsite pagaminti labai skanius ir sveikus garuose ruoštus patiekalus.

Wok keptuvė, kaip taisyklė, yra didelio dydžio, todėl jame galite gaminti maistą ateityje arba dideliam skaičiui žmonių.

Grilio keptuvė

Daug tinkamesnis variantas kepsniams ruošti nei ankstesnis. Ji skiriasi nuo standartinės keptuvės su briaunuotu dugnu. Tai būtina, kad visi mėsos riebalai sutekėtų į griovelius, o skanios sultys liktų viduje. Net garsūs šefai pripažįsta, kad jokioje kitoje keptuvėje negalėjo iškepti tokio skanaus, sultingo ir švelnaus kepsnio kaip ant grotelių. Ant kitų jis pasirodo sausas ir prastai iškepęs.

Populiariausios kepsnių formos yra kvadratinės ir ovalios. Daug rečiau jis gaminamas apskritimo pavidalu, tačiau tai priklauso nuo savininko skonio. Taip pat svarbu, kiek indų ant jo planuojama dėti. Šioje keptuvėje galėsite kepti ne tik mėsos kepsnius, bet ir daržoves, žuvį, šoninę ir daug daugiau, o rezultatas bus ne ką prastesnis nei restoranuose. Tuo pačiu metu galite virti ant jo be aliejaus - dar vienas pliusas sveikos mitybos gerbėjams.

Ideali medžiaga grilio keptuvei yra ketus. Bet kokiu atveju ji turi būti sunki, kad tolygiai įkaistų ir mėsa gerai apkeptų, nes tokiu atveju ji turės ir apetitą keliančią traškią plutą.

Šio keptuvių rinkinio turėtų pakakti, kad išsipildytų jūsų drąsiausios kulinarinės svajonės!