Kodėl prancūziško preso stūmoklis nenusileidžia iki kolbos dugno?

Kartais prancūzų spaudos savininkai skundžiasi, kad kolbos viduje esantis stūmoklis nenusileidžia iki galo iki dugno. Bandėme išsiaiškinti, ar tai gerai, ar blogai. Ir paaiškėjo, kad kartais tai specialiai numato gamintojai, ir tam yra rimtų priežasčių.

Kodėl nereikia nuleisti stūmoklio iki dugno?

Iš esmės, kai stūmoklis nenusileidžia iki galo, tai ne visada yra blogo prancūziško preso ar gamybos klaidos požymis. Pasirodo, tam yra paaiškinimas ir net keli.

Kava gali persitraukti

Kavos paruošimo technologija susideda iš ekstrahavimo – tai yra, kai iš maltų pupelių išgaunamos visos medžiagos, atsakingos už gėrimo skonį ir aromatą.

Jei kava paruošta neteisingai, ji pasirodo nesočioji ir beskonė. Jei ekstrahavimas bus per ilgas, gėrimas pasirodys kartaus.

Teisingą kavos ruošimą galite reguliuoti ne tik pagal virimo trukmę ir pupelių malimo laipsnį, bet ir pagal pastangas, kurias įdedate spaudžiant patį presą. Kuo tankesnis kavos sluoksnis, tuo greičiau vyksta ekstrahavimas – gaunamas kartus gėrimas.

Be to, jei paspausite per stipriai, dalis sumaltų grūdelių gali patekti į viršutinę kolbos dalį – teks filtruoti.Kitaip tariant, šiuo atveju netgi gerai, kad stūmoklis nepasiekia galo – taip gausite skanesnį gėrimą.

Arbatos lapai gali būti pažeisti

Prancūziška spauda mūsų virtuvėje labai dažnai pakeičia įprastą arbatinuką. Ir būtent šiuo atveju stūmoklis, pasiekęs galą, nesugadintų arbatos lapelių. Tačiau su tam tikromis arbatos rūšimis tai nėra būtina.

Prancūzų spauda gali nutrūkti.

Jeigu jūsų prancūziškas presas veikia tinkamai, o stūmoklis vis tiek siekia dugną, tuomet net gamintojai nerekomenduoja jo spausti kuo daugiau. Be to, perteklius nėra pagrindinė tokios rekomendacijos priežastis.

Pasirodo, tiek arbatos, tiek kavos dalelės gana pajėgios sugadinti koštuvą, o jis netrukus visiškai suges – teks pirkti naują prancūzišką presą. O jei spausite iš visų jėgų, nenustebkite, kai ir lemputė įtrūks.

Kada dar galima iki galo nuleisti stūmoklį?

Yra tik viena priežastis spausti stūmoklį prie dugno – kai norisi išputoti pieną latte ar kapučino. Galų gale, daugelis savininkų jau seniai suprato, kad įtaisas yra gana tinkamas šiems tikslams. Bet tai taip pat turi būti padaryta laikantis taisyklių:

• pašildykite pieną iki 70°C;
• atsargiai supilkite į kolbą, bet ne daugiau kaip trečdalį tūrio;
• judinkite stūmoklį 35 sekundes;
• pabaigoje - iki galo nuspauskite stūmoklį ir šiek tiek pasukite;
• supilkite į gatavą gėrimą.

Taigi, jei prancūziško preso stūmoklis nenusileidžia iki galo, nerimauti nėra jokios priežasties.