Ar prieš kepant silikoninę formą reikia patepti riebalais?

Silikoninė kepimo skarda – patogus indas, kuriame galėsite ruošti įvairius skanėstus: keksiukus, bandeles, pyragus, sausainius, duoną, pyrago sluoksnius, vyniotinius, troškinius ir kitus konditerijos gaminius. Svarbūs jo pranašumai – idealus šilumos laidumas ir nelipni danga. Silikonas, kaip ir kitos medžiagos, turi savų minusų, tačiau jų galima išvengti, jei indą naudosite protingai. Yra keletas svarbių dalykų, kurie kelia nerimą daugeliui namų šeimininkių: ar būtina sutepti silikoninę formą ir kaip tai geriausia padaryti.

Tepti ar ne – štai koks klausimas

Apskritai, bet kokia talpykla, skirta konditerijos gaminiams kepti, reikalauja laikytis tam tikrų taisyklių tiek prieš naudojant pirmą kartą, tiek eksploatacijos metu. Kalbant apie silikonines formas, su jomis viskas yra šiek tiek paprasčiau: jiems tokių nereikia dėmesys ir rūpestis, pavyzdžiui, metalo gaminiai arba karščiui atsparus stiklas.

Silikoninių formų privalumas yra tas, kad jų vidinis paviršius jau yra padengtas sluoksniu, kuris neleidžia maistui degti. Tačiau tai taikoma tik aukštos kokybės produktams.

Taigi, ar turėtumėte sutepti silikoninę formą? Taip, bet tik prieš pirmą naudojimą ir tik tuo atveju, jei nepagailėjote išlaidų ir įsigijote tikrai kokybiškus indus. Norint sukurti nematomą riebalinę plėvelę, kuri išliks labai ilgai, reikalingas pirminis aliejaus apdorojimas.

Jei silikonas nėra kokybiškas, prieš kiekvieną naudojimą turėsite sutepti sienas – kad būtumėte saugūs, nes tešla sudegs.

Tačiau, ar apdoroti pelėsio paviršių, ar ne, yra asmeninis žmogaus pasirinkimas. Galite sutepti arba ignoruoti šį procesą – laikas parodys, kaip geriausiai panaudoti silikoninį indą. Tiesą sakant, nėra griežtų taisyklių ar apribojimų. Tačiau yra keletas virėjų rekomendacijų, į kurias reikia įsiklausyti. Būtinai sutepkite silikoną, jei:

• indai su grioveliais, mažais grioveliais, iškilimais ir įdubimais;
• tešloje yra daug cukraus, uogienės, marmelado ir kitų ingredientų, kurie gali prilipti prie silikono paviršiaus;
• Ateityje forma bus plaunama indaplovėje.

Kaip ištepti silikoninę kepimo formą?

Yra keletas variantų:

• aliejus - sviestas arba augalinis aliejus, bekvapis;
• margarinas;
• riebalų.

Jei naudojate kietus produktus, geriau juos iš pradžių išlydyti ant silpnos ugnies, o tada specialiu kulinariniu šepetėliu ištepti formos sieneles. Taip pat galite naudoti vatos diskelį ar net popierinę servetėlę. Labai svarbu kompoziciją paskirstyti tolygiai, kad nebūtų lašelių.