Kaip išsirinkti katilą?

Rytų kultūra ir maisto ruošimas yra neatsiejamai susiję su katilu. Tai unikalus patiekalas, kurio patiekalai yra skanūs ir sotūs. Dažniausiai jie gaminami iš ketaus ir verdami ant ugnies. Daugelis šeimininkių, mėgstančių skanėstus iš įvairių pasaulio tautų, perka sau indus ir naudoja juos namuose ant viryklės. Tinkamo produkto pasirinkimo klausimas yra aktualus.

Kurį katilą geriau pirkti?

Nepaisant to, kad paveikslėlyje iš karto atsiranda ketaus indai, kurie tuo pačiu atrodo kaip gili keptuvė ar puodas, jie gaminami iš skirtingų medžiagų. Šiandien parduodant galite rasti aliuminio, vario ar plieno. modeliai.

Pateiktos parinktys turi savo privalumų. Renkantis virtuvės reikmenis, reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių.

Iš kokios medžiagos rinktis katilą?

Tai pirmasis kriterijus, pagal kurį parenkami patiekalai. Galima parduoti lietų ir štampuotų gaminių. Antrasis variantas tinka turistiniam virduliui. Jie yra lengvi ir neapsunkina rankinio bagažo ilgų kelionių metu.

Lieti indai – tai storasieniai katilai plačiu dugnu. Jie neturi jungiamųjų siūlių ir yra patvarūs. Pažvelkime į pagrindinius katilui gaminti naudojamų medžiagų tipus:

• Ketaus. Puikiai tinka virti ant atviros ugnies. Dėl porėtos struktūros ir storų sienelių bei dugno jis tolygiai ir stipriai šildo maistą, gamindamas ir sulaikydamas visas sultis.Reikia rinktis kokybišką, sunkų katilą – jo kaina nebus pigi.
• Aliuminis. Idealus sprendimas žygio sąlygoms. Su visais privalumais, storomis sienelėmis ir elastingumu, jie sveria mažiau nei ketaus. Dažniau jie gaminami katilo formos ir padengiami nelimpančia danga. Priešingu atveju maistas sudegs ant atviros ugnies. Priešingu atveju tai puiki medžiaga katilui, kuri leis skaniai gaminti mėgstamus patiekalus.
• Varis. Tokie patiekalai nėra gaminami pramoniniu mastu ir nėra naudojami klasikiniams rytietiškiems patiekalams katile (pilaf, shurpa). Jo paskirtis – ruošti mėsos ir paukštienos patiekalus. Taip yra dėl per plonos medžiagos, ant kurios degs plovas.
• Plienas. Tokie katilai yra pageidaujami Europoje, nes ketus ten nėra labai vertinamas. Metalas padengtas nepridegančia danga. Tačiau tokie indai netinka gaminti ant atviros ugnies, dažniau naudojami kaip keptuvė arba keptuvė.

Mūsų šaliai labiau paplitę ketaus virtuvės reikmenys. Jis išsilaiko daugybę metų, o laikui bėgant tik stiprėja dėl nuolatinio kietėjimo gaminant.

Papildomi atrankos kriterijai

Prieš pirkdami įsitikinkite, kad pasirinktas modelis tinka jūsų krosnelės tipui. Su sąlyga, kad indai bus naudojami gaminant namuose, o ne lauke. Pavyzdžiui, indukcinėms viryklėms reikia feromagnetinio lydinio dugno dangos. Elektriniams ir dujiniams indams tinka plokščiadugniai indai, pagaminti iš išvardytų medžiagų. Galite įsigyti adapterį tolygiam šildymui.

Kalbant apie gamintoją, pirmenybę teikite įmonėms iš Centrinės Azijos. Ten tokio tipo indų gamyba įsitvirtino labai seniai. Mūsų šalyje taip pat yra įmonių, gaminančių puikius virtuvės reikmenis.Būkite pasirengę, kad sunkus, kokybiškas produktas bus brangus.

Ketaus katilo privalumai

Daugybė šios rūšies medžiagų privalumų rodo jos ilgaamžiškumą, gaminimo kokybę ir „nesunaikinamumą“. Tinkamai paruošus pirmam naudojimui ir vėlesnei priežiūrai, katilas tarnaus dešimtmečius.

Storos sienelės ir sandariai priglundantis dangtis tolygiai paskirsto šilumą ir išlaiko ją ilgą laiką, maistą kaitindami lėtai ir palaipsniui. Ši technika užkemša naudingąsias maisto savybes.

Reguliariai gaminant, ant porėtos medžiagos paviršiaus atsiranda plona aliejaus plėvelė. Jis tarnauja kaip natūrali neprideganti danga, kurios negalima nuimti ar sugadinti. Dėl dangos patiekalai pasirodo daug skanesni ir nepridega.

Katilas – nepamainomas indas Azijos virtuvės mėgėjams. Įprastame puode ar keptuvėje niekada nepavyks iškepti sodraus, aromatingo plovo naudojant šimtmečių senumo technologiją arba skanaus sodrios šurpos.