Ar galima kepti keptuvėje?

Šiais laikais turguje ar parduotuvėje galite nusipirkti puodą kiekvienam skoniui. Visuotinai pripažįstama, kad pagrindinis šio indo tikslas yra virti sriubas ir košes, troškinti mėsą ir daržoves. Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių pradėjo domėtis: ar galima kepti keptuvėje? Jei taip, kokias patiekalų savybes turėtų turėti, kad maistas būtų skanus ir sveikas? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.

Kokioje keptuvėje galima kepti?

Aliuminio keptuvė yra daugiafunkcė ir paprasta naudoti. Tinka virti sriubas, koldūnus ir makaronus. Jis naudojamas vandeniui ir pienui virti. Aliuminis gerai praleidžia šilumą, dėl to skystis užverda daug greičiau nei iš kitų medžiagų pagamintuose induose. Pagrindiniai aliuminio gaminių privalumai – lengvumas, ilgaamžiškumas ir palyginti maža kaina.

Tačiau verta apsvarstyti šios medžiagos trūkumus. Aliuminis yra minkštas metalas, todėl gali lengvai deformuotis. Patyrusios šeimininkės pirmenybę teikia storasienėms aliuminio keptuvėms. Jie yra patikimesni ir saugesni. Faktas yra tas, kad maišant, ypač geležine mentele ar šaukštu, dalis medžiagos neišvengiamai nubraukiama ir patenka į maistą. Aliuminio kaupimasis organizme gali sukelti įvairias ligas. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama daužyti šaukštu į indo kraštus, kad nusikratytų maisto likučius.

Dėmesio! Negalite kepti aliuminio induose – maistas pradės degti, o sienos greitai patamsės.

Emalio keptuvė yra alternatyva aliuminiui, pagaminta iš ketaus arba geležies, padengtos keliais emalio sluoksniais. Tokiuose induose virti dar sunkiau nei aliuminio induose. Virimo metu produktai turi būti visą laiką maišomi. Emalio danga greitai pradeda skilti, todėl susidaro drožlės, kurios sugadina ne tik maisto išvaizdą, bet ir kokybę bei skonį. Dėl to galimas apsinuodijimas metalų junginiais.

Ketaus keptuvė yra atspari įbrėžimams ir turi ilgą tarnavimo laiką. Ilgai įkaista, o ir atvėsta. Gaminti tokiuose patiekaluose lengva ir saugu. Maistas pasirodo unikalus, produktai verda savo sultyse ir ilgai išlaiko skonį. Ketainiuose induose galite kepti, troškinti, virti ir kepti ingredientus orkaitėje.

Ketaus indų trūkumai yra tai, kad jie rūdija nuo drėgmės, todėl po plovimo patartina juos nedelsiant išdžiovinti ir padėti į sausą vietą. Be to, ketus yra sunkus ir porėtos tekstūros, todėl pataikius ar nukritus jis gali įtrūkti.

Ugniai atsparios stiklinės keptuvės tampa vis populiaresnės tarp namų šeimininkių ir profesionalių virėjų. Ši medžiaga nesimaišo su maistu, gerai įkaista, ilgai išlaiko šilumą ir yra lengvai valoma. Tokie indai daugiausia naudojami kepimui orkaitėje, kur sienelės ir dugnas įkaista tolygiai. Naudojimui ant viryklės naudojamas specialus tinklinis skirstytuvas, kuris paskirsto šilumą per visą dugno paviršių. Norėdami tai padaryti, jis sumontuotas ant degiklio.

Nuoroda! Ugniai atsparus stiklas yra ekologiškas, higieniškas ir saugus.Todėl vis daugiau žmonių renkasi šią medžiagą.

Tinkamos keptuvės kepti:

• su nepridegančia ir teflonine danga;
• Nerūdijantis plienas;
• keramika;
• pagamintas iš ugniai atsparios keramikos.

Keptuvės su galimybe kepti pasirinkimo kriterijai

Norint įsigyti kokybišką ir aplinką tausojančią keptuvę, reikia atsižvelgti į kai kurias detales. Renkantis reikia atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• medžiaga, iš kurios gaminami indai;
• danga - tefloninė, keramikinė arba emaliuota;
• dangtelio storis ir sandarumas;
• sienų ir dugno storis.

Mėsai ar daržovėms kepti idealiai tinka keptuvės iš ketaus, ugniai atsparaus stiklo ar keramikos ir aliuminio lydinio. Svarbu, kad indai būtų padengti nepridegančia danga. Juos reikia prižiūrėti ypač atsargiai, nes net ir mikroįtrūkimai dangoje pastebimai pablogina jos savybes, o maistas gali pradėti degti.

Kokybiškos nepridegančios keptuvės dugno ir sienelių storis turi būti 5–6 mm. Taip indai mažiau deformuosis ir tarnaus ilgai. Nepamirškite apie gaminio rankenas. Patartina, kad jie būtų pagaminti ir iš ugniai atsparios medžiagos, nes daug patiekalų reikia gaminti orkaitėje.

Renkantis keptuvę kepti, reikėtų atkreipti dėmesį į griovelį dugne (apačioje briaunelė ar kitas ornamentas). Jei jo yra, indai geriau praleidžia šilumą ir sulaiko ją viduje. Tokios keptuvės gali būti naudojamos ant stiklo keramikos viryklės, pagamintos iš kerano.

Nuoroda! Norėdami pritraukti pirkėjų, gamintojai griebiasi įvairių gudrybių, kurios palengvina paprastų namų šeimininkių gyvenimą.Pavyzdžiui, Tefal keptuvių apačioje yra specialus indikatorius, kuris nustato įkaitinimo laipsnį.

Tarp naujų gaminių šiuolaikinėje rinkoje galite rasti keptuves su kapsuliniu dugnu, kuris pagamintas iš skirtingų tipų metalo sluoksnių. Tokie modeliai yra patvaresni ir praktiškesni, juose maistas paruošiamas daug greičiau nei įprastuose.

Šiais laikais galite nusipirkti puodą kiekvienam skoniui, daugiafunkcį visais atžvilgiais. Dėl plataus formų, raštų ir spalvų pasirinkimo indai bus ne tik pirmasis pagalbininkas virtuvėje, bet ir harmoningai papildys bet kokį dizainą.