Ar galima virti aliuminio keptuvėje?

Aliuminio indai buvo paklausūs dešimtmečius. Jį galima rasti kiekvienoje virtuvėje. Iš šio metalo pagaminti virtuvės reikmenys pritraukia daugybę šeimininkių, nes tokie gaminiai yra lengvi ir nebrangūs, juose maistas paruošiamas greitai.

Nepaisant aliuminio indų privalumų, jau daugelį metų sklando gandai, kad šis metalas kenkia žmonių sveikatai. Ypač įspūdingi žmonės teigia, kad tai sukelia Alzheimerio ligą.

Ar tikrai aliumininiai virtuvės reikmenys pavojingi sveikatai? Kokie jo privalumai ir trūkumai?

Aliuminio indų tipai

Žinodami aliuminio virtuvės reikmenų populiarumą, gamintojai nemažina jų gamybos tempų. Priešingai, parduotuvių lentynose gausu įvairių aliuminio indų.

Esami tipai gali būti suskirstyti į keletą kategorijų:

1. Pagal gamybos būdą. Gaminiai gaminami dviem būdais: štampuojant (lakštiniu būdu) ir liejant. Lakštinis metodas reiškia, kad virtuvės reikmenys štampuojami iš metalo lakštų, papildomai juos įspaudžiant arba kaliant. Brangūs modeliai gaminami liejant – išlydytas metalas pilamas į specialias formas. Taikant šį gamybos būdą, medžiaga nekeičia savo struktūros.Virtuvės indai, pagaminti iš aliuminio lydinio, turi teigiamą šilumos laidumą.
2. Pagal aprėpties tipą. Kai kurie gamintojai gamina virtuvės reikmenis su spalvotomis dangomis. Gatavi gaminiai atrodo patrauklūs ir originalūs. Be to, indams suteikiama papildoma apsauga nuo deformacijos. Be spalvos, keptuvėms dengiamos šios dangos rūšys: keraminė, nelipni, marmurinė. Jie yra visiškai saugūs žmogaus organizmui. Tuo pačiu metu keptuvės su tokiomis dangomis įkaista tolygiai, o maistas jose nepridega.
3. Vienkartiniai. Šio tipo indai iš pradžių buvo naudojami tik aviacijoje, kad patiektų maistą keleiviams. Tačiau palaipsniui tokie patiekalai buvo pritaikyti kitose gyvenimo srityse. Produktai praktiški – jų nereikia skalbti. Be to, mėsą patogu kepti folijoje: ji nepraranda sultingumo ir iškepa tolygiai.
4. Medžiagos „grynumas“. Virtuvės reikmenų gamybai gali būti naudojamas tiek grynas aliuminis, tiek kai kurie jo lydiniai, pavyzdžiui, duraliuminis. Būtent modeliai, pagaminti iš gryno metalo, yra labai paklausūs tarp namų šeimininkių. Bet jie kainuoja šiek tiek daugiau.

Ar galima naudoti aliuminio indus: tiesa ir mitai

Dėl daugybės įvairių mitų aliuminio gaminiai tapo „atstumtaisiais“.

Mitai, susiję su aliuminio virtuvės reikmenimis:

1. Indų naudojimas sukelia įvairių ligų. Tai labiausiai paplitusi klaidinga nuomonė, kuri nepasitvirtino. Jokių tyrimų šiuo klausimu neatlikta. Be to, aliuminis į žmogaus organizmą gali patekti ir kitais būdais: iš vaistų nuo rėmens ir nuo prakaitavimo dezodorantų. Tačiau žmonės šiuos daiktus naudoja nuolat, ir jie nekelia jokio rūpesčio.Be to, mokslininkai teigia, kad svarbu ne tai, ar aliuminis pavojingas, svarbu, kiek medžiagos patenka į organizmą. Paros dozė neturi viršyti 50 mg. Žmogus tiesiog nepajėgia suvalgyti tiek maisto, kad gautų nurodytą metalo dozę.
2. Indai nėra ilgaamžiai. Žinoma, žemos kokybės gaminiai iš plonų metalo lakštų tarnaus neilgai. Kad virtuvės reikmenys nesideformuotų, reikėtų įsigyti brangesnius indus storomis sienelėmis.

Ką galite gaminti aliuminio induose?

Daugelis namų šeimininkių dažnai užduoda šį klausimą. Tačiau vienareikšmiškai atsakyti į tai neįmanoma, nes vienus maisto produktus galima virti, o kitus – ne.

Aliuminio virtuvės reikmenys idealiai tinka liesai mėsai, kukuoliams, makaronams, kiaušiniams, mažai rūgščiams vaisiams ir daržovėms virti.

Nerekomenduojama virti: žuvies, burokėlių, pomidorų. Neturėtumėte gaminti maisto vaikams aliuminio keptuvėje. Tam geriau naudoti nerūdijančio plieno indus. Taip pat nereikėtų gaminti patiekalų su daug rūgščių: uogienės, marinatų, želė, raugintų kopūstų sriubos.

Dėmesio! Aliuminiuose induose neturėtumėte gaminti maisto, kuriame yra kalcio ir sieros. Kaitinant jos gali palikti tamsią dangą ant keptuvių sienelių.

Ar galima maistą laikyti aliuminio induose?

Aliuminis yra aktyvi cheminė medžiaga, tai yra, ji turi savybę dalyvauti įvairiose cheminėse reakcijose. Pavyzdžiui, patekus į acto rūgštį, aliuminis virsta druska – aliuminio acetatu. Be to, kai metalas liečiasi su šarmais ir rūgštimis, pradeda gamintis vandenilis.

Visų aliuminio virtuvės reikmenų sienos padengtos plona oksido plėvele.Veikiant organinėms rūgštims ir vėlesniam kaitinimui, plėvelė pradeda byrėti. Dėl to palaidos aliuminio dalelės patenka į maistą.

Todėl tokiuose induose galima laikyti tik tuos produktus, kuriuose nėra rūgščių. Pavyzdžiui, makaronuose nėra rūgšties ar druskos, todėl juos drąsiai galima virti aliuminio keptuvėje, tokiu atveju plėvelė nesugrius. Rūgštus ar sūrius patiekalus geriau virti emaliuotose keptuvėse.

Taip pat neturėtumėte laikyti paruošto maisto aliuminio virtuvės reikmenimis. Paruoštą ar likusį maistą reikia perkelti į kitą indą, o ištuštėjusius indus gerai išplauti.

Net jei produktas jau sureagavo su ruošiamu maistu, juos perkėlus, reakcija sustos. Aliuminio kiekis maiste nepadidės.

Dėmesio! Kad ir kokie kokybiški būtų aliumininiai virtuvės reikmenys, juose griežtai draudžiama ruošti rūgštų maistą ar laikyti jau paruoštus patiekalus!

Aliuminio indų naudojimo ypatybės

Kad gaminys tarnautų daugelį metų, jis turi būti naudojamas teisingai.

1. Aliuminio virtuvės reikmenis griežtai draudžiama plauti indaplovėje. Prieš keletą metų pagaminti patiekalai, reaguodami su druska ir šarmais, pradės byrėti. Nauji produktai patamsės ir taps nuobodu.
2. Nepaisant to, kad daugelio virtuvės reikmenų negalima naudoti mikrobangų krosnelėje, aliuminio virtuvės reikmenys yra išimtis. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui ir troškinimui orkaitėje. Paruoštas maistas yra skanus ir maistingas.
3. Aliuminio indai netinka indukcinėms viryklėms.

Renkantis aliuminio indus, reikia palyginti kelių gamintojų produktus.Nepermokėkite už žinomą prekės ženklą. Dažnai mažai žinomų firmų gaminiai nenusileidžia kokybe, bet yra pigesni. Tinkamas veikimas ir kruopšti priežiūra bus raktas į jo saugumą ir ilgą tarnavimo laiką.