Kurios keptuvės geresnės – emaliuotos ar nerūdijančio plieno?

Kiekviena šeimininkė žino, kad gaminamų patiekalų skonis ir kvapas priklauso nuo virtuvės reikmenų kokybės. Juk neretai maistas prilimpa prie keptuvės dugno ar apdega, o kaltė atsiranda dėl netinkamai parinktų patiekalų. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip pasirinkti tinkamą keptuvę, priklausomai nuo to, ką joje gaminsite.

Emalio keptuvių privalumai ir trūkumai

Emaliuotos keptuvės laikomos klasikiniais ir universaliais indais. Jie turi tiek daug pliusų, tiek minusų.

Privalumai:

• didelis šilumos laidumas;
• tokioje keptuvėje virtame maiste gausu vitaminų ir mineralų, be to, ilgai išlaiko savo skonį;
• emalio danga apsaugo metalą nuo korozijos;
• vidinis paviršius nesugeria kvapų;
• neišsiskiria kenksmingos medžiagos;
• šio tipo indai yra suderinami su visų tipų kaitlentėmis, išskyrus indukcines orkaites;
• tinka įvairiems patiekalams ruošti;
• Galima plauti rankomis arba indaplovėje;
• Jis turi gražų dizainą, kuris tiks prie bet kokio virtuvės interjero.

Dėmesio! Emaliuotus indus reikia plauti tik specialiais indų plovimo geliais.

Trūkumai:

• Jei naudojamas neatsargiai arba po smūgių, ant laivo gali atsirasti įtrūkimų ir drožlių;
• kai ant keptuvės susidaro rūdys, šis indas tampa netinkamas naudoti;
• plonos sienos greitai ir netolygiai įkaista;
• Gaminant maistas prilimpa prie dugno, todėl sugadina jo skonį.

Perkant tokio tipo virtuvės reikmenis, reikia rinktis tą, kurio emalio danga yra didesnė nei 2 mm. Kuo storesnė danga, tuo ilgesnis jos tarnavimo laikas.

Nerūdijančio plieno indų privalumai ir trūkumai

Nerūdijančio plieno indai skiriasi nuo emaliuotų indų tuo, kad yra lengvi, tvirti ir patvarūs. Tačiau tai taip pat turi savo privalumų ir trūkumų.

Nerūdijančio plieno privalumai:

1. Gaminant maistas nepridega.
2. Šis virtuvės įrankis suderinamas su visų tipų viryklėmis.
3. Šildo tolygiai ir išlaiko šilumą.
4. Galima plauti rankomis ir indaplovėje.
5. Turi nusidėvėjimui atsparią dangą.

Minusai:

1. Auksta kaina.
2. Dangčiai ir rankenos pagaminti iš žemos kokybės medžiagų. Dangtis gali sprogti, o guminės rankenos labai įkaista ir nukristi.
3. Šiame inde negalima palikti paruošto maisto.
4. Dėl sunkiai valomų vietų keptuvė įgauna netvarkingą išvaizdą.

Kurią keptuvę geriau pasirinkti, priklausomai nuo naudojimo paskirties

Žinoma, gerai turėti savo namuose ir emaliuotą, ir nerūdijančio plieno keptuvę. Bet jei neturite tokios galimybės, tada rinkdamiesi virtuvės reikmenis turėtumėte vadovautis tuo, kad jame gaminsite maistą.

Emalio keptuvė tinka ruošti šiuos patiekalus: sriubą, barščius, kompotą, želė mėsą, virti daržoves ir mėsos gaminius, virti uogienę. Šioje keptuvėje nerekomenduojama virti košės ar kaitinti pieno, nes labai dažnai šie produktai prilimpa prie dugno ir tai gali pažeisti emalinį keptuvės paviršių.

Svarbu! Ruošdami patiekalus, turite naudoti medinę mentelę, kad nepažeistumėte emalio dangos paviršiaus.

Nerūdijančio plieno indai puikiai tinka košėms ir kitiems pagrindiniams patiekalams ruošti, sriuboms, barščiams ruošti, taip pat maisto konservavimui. Šio tipo virtuvės reikmenys bus puikus pagalbininkas kasdieniame maisto gaminime.

Keptuvės pasirinkimas kaitlentei

Renkantis virtuvės reikmenis taip pat verta atsižvelgti į tai, kokią kaitlentę turite. Jei įsigytas indas nesuderinamas su virykle, tuomet paprasčiausiai išmesite pinigus.

Maistą galite ruošti emaliuotoje keptuvėje ir nerūdijančio plieno indus ant bet kurios kaitlentės, išskyrus indukcines kaitlentes. Svarbi maisto gaminimo ant indukcinės kaitlentės sąlyga yra magnetinių savybių buvimas, ir jas turi tik metaliniai indai.