Koks yra keptuvės kapsulės dugnas?

Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys yra labai paklausūs tarp namų šeimininkių. Jis yra saugus sveikatai, higieniškas ir turi ilgą tarnavimo laiką. Ypač populiarūs gaminiai su kapsulės dugnu.

Kapsulės dugnas: ką tai reiškia?

Kitaip tariant, kapsulės dugnas yra daugiasluoksnis. Jis susideda iš presuotų metalo lakštų.

Daugelis mano, kad tai tik storadugniai puodai. Tiesą sakant, tai netiesa. Jo gamybai naudojama ne viena medžiaga, o kelios skirtingos: virtuvės reikmenys gaminami iš kelių rūšių metalo, kurių šilumos laidumas skiriasi. Sluoksniai gali būti keli – nuo ​​dviejų iki penkių.

Patiekalai gaminami sumuštinių principu:

du išoriniai sluoksniai pagaminti iš vienos medžiagos, o vidinė dalis – iš kitos. Viršutiniam ir apatiniam sluoksniams naudojamas medicininis nerūdijantis plienas, o viduriui – aliuminis.

Kartais ant keptuvės išorės užtepamas emalio sluoksnis. Tai daroma dekoratyviniais tikslais. Gaminiai gali būti įvairių spalvų, su raštu arba be jo. Be to, emalis papildomai apsaugo virtuvės reikmenis nuo korozijos ir mechaninių pažeidimų. Tokių gaminių trūkumas yra tas, kad jie netinka viryklėms su indukcine kaitlente.

Nuoroda! Sluoksnių skaičius turi įtakos galutiniam virtuvės indo dugno storiui, kuris gali būti 5-12 mm.

Įprastiems patiekalams ruošti tinka produktai, kurių vidutinis storis 6-8 mm. Jei imsite prekę storesniu dugnu, teks priprasti: ilgai kaista ir lėtai vėsta. Neturėdami įpročio galite sugadinti ne vieną patiekalą.

Daugiasluoksnio keptuvės dugno tipai

Daugiasluoksniai indai gaminami naudojant dvi technologijas: tradicinį ir kapsulinį.

Tradicinis „sumuštinis“ gaminamas taip:

1. Pirmas žingsnis – pasidaryti keptuvę. Dugno nėra.
2. Aliuminio sluoksnis iš abiejų pusių tvirtinamas nerūdijančio plieno lakštais.
3. Produktas dedamas po presu. Esant aukštai temperatūrai ir slėgiui, sluoksniai sujungiami.
4. Mašina gautas „sumuštinis“ sumalamas iš visų pusių ir pritvirtinamas prie keptuvės pagrindo.

Gatavas produktas turi dugną su aiškiai apibrėžtomis ribomis. Jo skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei indo pagrindo matmenys.

Dabar šis gamybos būdas praranda populiarumą.

Kapsulinė versija gaminama panašiai kaip ir tradicinė. Skirtumas tas, kad produktas nėra apdorojamas mašina. Sluoksniai taip pat pritvirtinami vienas prie kito, veikiant presui ir aukštai temperatūrai. Bet jų skersmuo lygus keptuvės pagrindo dydžiui. Todėl gaminys nėra apdorojamas tekinimo staklėmis. Dugnas bus neatsiejamas nuo gatavo produkto.

Nuoroda! Kapsulės gamybos būdas yra daug darbo reikalaujantis, todėl tokie virtuvės reikmenys turi didelę kainą.

Kapsulės dugno privalumai

Kiekviena šeimininkė, pirkdama daugiasluoksnius indus, pastebi reikšmingus pokyčius. Dviejų skirtingų charakteristikų metalų derinys suteikia gaminiui keletą privalumų:

1. Pagerėja šilumos laidumas.Dėl to maistas šildomas tolygiai, o tai pagerina gatavo patiekalo skonį.
2. Sutrumpėja gaminimo laikas, todėl mažėja dujų ir elektros sąnaudos.
3. Indai universalūs. Galima naudoti tiek ant įprasto paviršiaus krosnelių, tiek ant indukcinių.
4. Maistas tokioje keptuvėje nepridega. Todėl jums nereikia naudoti augalinių ir gyvulinių riebalų. Gatavas patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sveikas.
5. Virtuvės reikmenų paviršius lygus, todėl nesikaupia nešvarumai, o tai reiškia, kad neatsiras patogeninių bakterijų.
6. Kapsulės dugnas ilgą laiką išlaiko šilumą. Maistas tokiose keptuvėse troškina ir ilgai išlieka šiltas.

Praktikoje tai atrodo taip. Pavyzdžiui, jei namuose turite daugiasluoksnį virdulį, geriant arbatą nereikės dažnai kaitinti vandens, nes vanduo bus karštas ilgai. Vakare paruošta košė išliks šilta iki ryto.

Veikimo ir priežiūros ypatumai

Kad indai tarnautų ilgai, reikia rinktis tik kokybiškus produktus, juos teisingai naudoti ir reguliariai prižiūrėti.

Renkantis virtuvės reikmenis, pirmenybę reikėtų teikti liejiniams modeliams – jie atsparesni mechaniniam poveikiui. Taip pat reikia atkreipti dėmesį į sienų ir dugno storį. Sienų storis turi būti ne mažesnis kaip 0,8 mm, dugno - 4 mm.

Tai, kad produktas yra aukštos kokybės, rodo, kad keptuvės apačioje yra žymė. Jame turi būti informacija apie gaminio dydį, gamybai naudotos medžiagos sudėtį ir gamintojo pavadinimą.

Kapsulės puodą lengva naudoti. Tačiau norint, kad ji ilgą laiką patiktų savininkui, turite laikytis kelių rekomendacijų:

• keptuvė turi būti užpildyta ne mažiau kaip 2/3;
• virtuvės indo dugno skersmuo turi būti lygus degiklio skersmeniui arba būti šiek tiek mažesnis;
• ant įkaitinto kepimo paviršiaus reikia padėti šaltą keptuvę;
• Jei maistas gaminamas ant dujinės viryklės, turite užtikrinti, kad ugnis nepasiektų gaminio sienelių.

Apskritai nerūdijantį plieną lengva prižiūrėti. Tačiau vis tiek yra keletas patarimų, kurių laikantis galite žymiai pailginti jūsų virtuvės reikmenų tarnavimo laiką:

1. Kad nesubraižytumėte gaminio vidaus, kepimui reikėtų naudoti silikonines arba medines menteles.
2. Valymo milteliai neturėtų būti naudojami susikaupusiems teršalams valyti. Juose esančios abrazyvinės dalelės subraižys gaminio paviršių. Vietoj to turėtumėte naudoti indų plovimo gelius ir kremus.
3. Jei maistas vis dar pridegęs, keptuvę reikia pamerkti į muiluotą tirpalą ir palikti 10 minučių.
4. Citrina padės pašalinti atsiradusias apnašas. Turite jį perpjauti per pusę ir atsargiai apdoroti visą indo paviršių viena puse.

Kiekviena šeimininkė savo virtuvėje turėtų turėti puodą su kapsulės dugnu. Tai sumažins gaminimo laiką, o pagaminti patiekalai bus ne tik skanūs, bet ir sveiki.