Kokių tipų keptuvės yra ir kam jos naudojamos?

Renkantis keptuvę virtuvei, daugelis orientuojasi į savo poreikius, lygindami juos su plačiai naudojamomis šio indo galimybėmis. Paprasčiau tariant: žmonės renkasi iš to, ką žino. Todėl šiandien siūlau praplėsti savo žinias, labiau susipažinus su šių virtuvės reikmenų įvairove.

Populiariausi šeši

Ši grupė apima variantus, apie kuriuos žino kiekviena namų šeimininkė. Į sąrašą įtraukta:

• Klasikinė keptuvė - universalūs apvalios formos indai plokščiu dugnu ir aukštomis sienelėmis. Tinka beveik viskam. Paprastai virtuvėje „gyvena“ tik du tokio skirtingo skersmens universalai.

• kepsninė — turi storesnį dugną su sienelėmis ir trumpomis karščiui atspariomis rankenomis, todėl tinka tiek degikliui, tiek orkaitei. Dėl tolygaus šilumos paskirstymo šis indas leidžia patogiai ruošti sultingus patiekalus su aukso ruda pluta.

• Grilis lengva atpažinti iš briaunoto dugno. Gaminant maistą tokioje keptuvėje galima apsieiti net be aliejaus. Ir tai yra neįkainojamas pliusas tiems, kurie nori iš savo patiekalų išgauti maksimalią naudą, skirdami tam mažiausiai laiko.

• Puodas - storasienis keptuvės ir puodo hibridas, kuriame galite gaminti absoliučiai viską, nuo pirmųjų patiekalų iki deserto. Tačiau sunku suteikti jam gerą plutą. Maistas turi būti troškintas arba troškintas puode.

• Wok - Azijos keptuvės analogas, idealiai tinkantis žaibiškam kepimui.Būdinga aukštų, storų sienų forma, labiau panaši į pusrutulį, ir palyginti mažas dugnas yra puikus sprendimas atvirai ugniai. Todėl geriausia kepti ir troškinti tokioje keptuvėje ant dujinės viryklės.

• Blynų keptuvė, kurį nesunku atpažinti iš storo dugno ir žemų šonų – geriausias sprendimas prie bulvinių blynų, blynų ar omletų. Puikiai šildo ir gerai išlaiko temperatūrą. Žemos sienos netrukdo apversti gležno maisto, o ilga rankena apsaugo nuo galimų nudegimų.

Visos šios parinktys turi tik vieną bendrą bruožą - apvalią formą ir plokščią dugną. Tačiau yra ir visiškai neįprastų variantų.

Egzotiškos keptuvės

Neapsiribosiu ties ovaliais žuvies patiekalais ar griliu su sunkiu dangčiu. Geriau pereisiu prie pažinties su įdomesniais virtuvės reikmenimis! Tai įtraukia:

• Escargotierre - keptuvė sraigėms virti. Išskirtinis jo bruožas – apačioje esančios įdubos, kurių dėka moliuskų lukštai gali būti išdėstyti taip, kad iš jų neištekėtų sultys.

• Tažinas - storasieniai keraminiai arba ketaus indai, papildyti kūgio formos dangteliu. Ši konfigūracija garantuoja optimalią garų cirkuliaciją greitai paruošiant subtilius mėsos, žuvies ar daržovių patiekalus.

• Kazanė. Techniškai tai taip pat gali būti laikoma keptuvėje!
• Makiyakinabe - kvadratiniai arba stačiakampiai indai vyniotiniams gaminti. Priklausomai nuo formos savybių, ji gali būti vadinama skirtingai. Kvadratinis yra kanto, trumpas ir platus yra nagoya, o ilgas ir siauras yra kansai.

Taip pat norėčiau pabrėžti keptuvę su pertvaromis. Ji, kaip ir ankstesnė versija, kilusi iš Japonijos. Vienintelis būdas, kaip šis variantas skiriasi nuo klasikinio, yra voleliai, neleidžiantys indams susimaišyti.Patogus sprendimas, jei pusryčius reikia ruošti vienu metu visai šeimai, kurios nariai mieliau valgo įvairius skanėstus.