Kaip suprasti lėkštes: kokios lėkštės kam skirtos

Pasirūpiname, kad šventiniam stalui pasirūpintume geriausiais komplektais. Na, kaip galėtų būti kitaip? Geri stalo įrankiai yra geras maistas. Tačiau tarnyboje yra tiek daug plokščių, kad galite susipainioti. Gerai, kad kartą man patarė draugas. O ji dirba salės vedėja restorane, galite ja pasitikėti! Paaiškėjo, kad viskas nėra taip sunku. Pasižiūrėk pats.

Labiausiai pažįstamas

Pradėkime nuo tų, kuriuos naudojame kasdien. Pirmiesiems patiekalams gamintojai gamina gilias talpas, o antrajam – plokščias. Jie yra standartinių dydžių, skirtingų spalvų ir formų. Dažniausiai naudojame apvalias, tačiau pageidaujant galima rinktis kvadratines arba ovalias. Taigi, išsiaiškinkime, kokias plokštes naudojame.

Kasdien ir per šventes

Kasdieniai patiekalai išsiskiria praktiškumu ir kukliu dekoru. Šventiniai komplektai gaminami iš brangių medžiagų. Jie elegantiški ir grakštūs, įvairiausių dydžių ir formų, dažyti gėlėmis, vaisiais, daržovėmis, ornamentais.

Pirmam kursui

Galite naudoti kelių rūšių indus. Dažniausiai naudojame stalo (arba sriubos) patiekalai. Jie taip pat vadinami giliais.

Bendriems tikslams yra įvairių dydžių indai. To paties dekoro daiktus galite rinktis ir visai porcijai, ir pusei.

Nuoroda. Sriubos lėkštės tūris – 0,5 l, skersmuo – nuo ​​20 iki 25 cm.

Kreminė sriuba patiekiama sriubos dubenyse, o skaidrios sriubos ir sultiniai pilami į dubenėlius. Juose taip pat galite patiekti avižinius dribsnius, javainius, dribsnius su pienu.

Antriems patiekalams

Patiekiant antrą, reikės ir vakarienės lėkštės. Tačiau šį kartą jis negilus ir plokščias. Tradicinis dydis - nuo 24 cm iki 30 cm.

Užkandžiui

Žinoma, net ir su kasdieniais patiekalais norisi paįvairinti stalą ir palepinti šeimą. Salotos, užkandžiai, marinuoti agurkai – kas jų nemėgsta? O šventinė puota be jų neapsieina. Šiems indams reikia specialių indų. Taip tai vadinasi - batonėlis.

Užkandžių lėkštės būna didelių ir mažų dydžių. Jie naudojami mėsos patiekalams, garnyrams ir šaltiems užkandžiams. Dydžiai svyruoja nuo 24 iki 30 cm Serviravimui reikalingi dideli, o mažesni – kiekvienam sėdinčiam prie stalo.

Desertui

Rengiame arbatos vakarėlį desertas lėkštės. Jie yra mažesni nei valgyklos ir užkandžių barai (20 cm skersmens), tačiau jie taip pat yra plokšti ir gilūs.

Konkretus tipas parenkamas priklausomai nuo patiekalo ir jo dizaino. Pavyzdžiui, vaisiai, saldainiai, maži pyragaičiai, citrinos griežinėliai patiekiami plokščiuose induose. O pyragaičiai, pyragaičiai, pyragai, bandelės, bandelės – giliuose.

Visi šie indai naudojami tiek kasdienėse, tiek šventinėse vaišėse. Tačiau ypatinga proga neapsiriboja tik šiomis rūšimis. Mums reikės įvairių plokščių, kurios turi specialią paskirtį.

Specialios lėkštės iškilmingam serviravimui

• Pirožkovaja. Dažniausiai jis neturi nuotraukos. Dažytas viena spalva, 16–18 cm dydžio, lygiais kraštais. Į jį deda skrebučius, duoną, bandeles, pyragus. Taip pat galite pridėti pjaustyto sūrio ir sveikų vaisių. Kai kuriais atvejais jis tarnauja kaip ikrų stovas.

• Dėl žuvies. Patiekalo pavadinimas išryškėja ir iš jo formos: ilgas (iki 40 cm) ir pailgas, kaip žuvis. Talpykla ne tik ilga, bet ir plati (iki 30 cm). Dėl to tiek visa žuvis, tiek porcijos bus gražiai išdėstytos.

• Atvėsinkite. Patiekalas pagamintas kriauklės formos. Naudojamas austrėms, troškiniams, daržovių salotoms, moliūgų ikrams. Prietaisas labai stilingas. Jūs to nepamatysi ant visų stalų.

• Menazhnitsa. Įdomus ir patogus patiekalas iš kelių zonų. Kiekviename skyriuje yra vienas ar kitas indas. Šeimininkė sugeba patiekti viską, kas paruošta, sutaupydama vietos ant stalo.

• Salotų dubuo. Yra įvairių dydžių. Jis gali būti ovalo formos, kvadrato, apskritimo, valties, net vyno taurės formos.

• Silkės mergaitė. Panašus į žuvies lėkštę, bet mažesnis. Įprastas formatas – 25x20 cm. Jame patiekiama silkė ir žuvies konservai.

• Ikrai. Ypatingai iškilmingose ​​ir sočiose šventėse ikrai patiekiami kaip atskiras patiekalas. Šiuo atveju jai reikia savo patiekalų. Brangus gaminys siūlomas ant mažų lėkštelių (iki 15 cm skersmens).

• Kiaušinis. Velniškų kiaušinių užkandžius pasigaminti nesunku. Tuo pačiu metu galite eksperimentuoti su užpildu ir dekoravimu. Efektyviai jį pateikti svečiams padeda specialus indas su kiaušinių dydžio įdubomis.

• Lėkštė. Stiklai arbatai ar kavai tinka tik namuose. Oficialioje aplinkoje gėrimai patiekiami specialiuose puodeliuose ir lėkštėse. Tai mažos plokščios plokštės nuo 10 iki 20 cm.

• Lizdas. Patiekalai, kurie tampa papildoma arbatos gėrimo puošmena. Rozetės yra gilios medaus ir uogienės talpyklos. Jų skersmuo 10 cm.

Atsižvelgiant į visą į paslaugą įtrauktų prekių įvairovę, akivaizdu, kad jos konfigūracija buvo kruopščiai apgalvota.O kiekvienas patiekalas atlieka savo paskirtį ir padeda šeimininkei bei jos svečiams jaustis patogiai šventės metu.