Kaip įkaitinti keptuvę

Neskubėkite į mūšį ir gaminkite mėgstamą patiekalą naujai įsigytoje keptuvėje. Prieš naudojant pirmą kartą, jį reikia ne tik nuplauti priemone, bet ir tinkamai išdeginti. Kiekviena medžiaga turi savo paruošimo būdus. Pavyzdžiui, ketus kaitinamas su augaliniu aliejumi arba valgomąja druska, bet virtuvės indams su nepridegančia danga paruošimas yra daug subtilesnis, su nedideliu kiekiu aliejaus.

Kaip paruošti keptuvę pirmam naudojimui

Į namus parsinešusios naujus indus ir apsidžiaugusios pirkiniu, moterys neretai nusivilia, perskaičiusi etiketėje esantį užrašą apie būtinybę pasiruošti prieš pirmąjį naudojimą. Aplink yra pakankamai informacijos, bet dažniau ji viename šaltinyje yra išsklaidyta ir neišsami. Mes jums pasakysime, kaip šildyti keptuves iš skirtingų medžiagų, kad gaminant nekiltų problemų.

Visų pirma, bet kokius indus reikia nuvalyti nuo etikečių, lipdukų ir nuplauti su muilu. Ir darykite tai rankiniu būdu, nenaudodami indaplovės.

Parengiamasis etapas

Išplovę keptuvę sausai nušluostykite. Tai svarbu, kad neliktų negražių, įsisenėjusių dryžių, kurie sugadins gaminimo išvaizdą ir kokybę.

Pirmasis terminis panaudojimas leidžia nustatyti indo trūkumus. Pradinio naudojimo metu aiškiai atsiras nepastebimų drožlių ir įtrūkimų.Neignoruokite problemos. Jei aptinkamas defektas, grąžinkite keptuvę į parduotuvę.

Ketaus indų deginimas

Šią medžiagą labiausiai reikia kokybiškai paruošti prieš gaminant. Nesvarbu, ar tai maža blynų keptuvė, ar didžiulė wok, juos reikia gerai pašildyti. Ateityje tai padės maistui nepridegti, o šeimininkė gaus skanių, sočių patiekalų.

Taigi, po pirkimo mes elgiamės pagal šią schemą:

1. Nuimame etiketes ir kruopščiai išskalaujame, nuimdami riebią plėvelę, kuri uždedama apsaugai nuo oksidacijos.
2. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tai pašalina drėgmę iš ketaus porų.
3. Įpilkite rupios stalo druskos. Sluoksnio storis apačioje turi būti apie 1–1,5 mm.
4. Padėkite ant viryklės, įjunkite maksimalią šilumą.
5. Išmaišykite druską, vengdami sudeginti, 10–15 minučių.
6. Nuimkite nuo degiklio ir natūraliai atvėsinkite.

Po kalcinavimo indai vėl plaunami šiltu vandeniu ir muiluotu vandeniu.

Svarbu vengti stiprių abrazyvinių medžiagų ir agresyvių cheminių medžiagų poveikio. Jie gali sugadinti indų medžiagą.

Kalcinavimui galite naudoti augalinį aliejų. Pilama į keptuvę maždaug iki 2/3 šonų aukščio. Padėkite ant maksimalios ugnies ir gerai pašildykite. Tada sumažinkite ugnį ir palaikykite dar pusvalandį. Tada jis nusausinamas ir ketus atvėsinamas, nuvalant jį popieriniais rankšluosčiais.

Neskubiai ruoštis rekomenduojame naudoti orkaitę. Jis šildomas vidutine temperatūra. Keptuvę iš visų pusių sutepkite aliejumi ir iš apačios į viršų padėkite ant kepimo skardos. Indus reikia kaitinti valandą. Tada išimama, nušluostoma popieriniais rankšluosčiais ir paliekama porai dienų. Praėjus laikui, virtuvės reikmenys yra paruošti naudoti pirmą kartą.

Plieninė keptuvė

Dėl nerūdijančio plieno problemų neturėtų kilti. Jis taip pat išplaunamas indų plovikliu ir sausai nušluostomas rankšluosčiu. Ant dugno užpilkite ploną, tankų saulėgrąžų aliejaus sluoksnį. Padėkite ant maksimalios ugnies ir kaitinkite turinį iki pirmųjų rūkymo požymių. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir natūraliai atvėsinkite.

Aliejus nupilamas, o jo likučiai popieriniu rankšluosčiu ištrinami išilgai indo sienelių. Vėliau jis plaunamas tik tada, kai maistas yra sudegęs. Jei užterštumas minimalus, pakanka tiesiog nuvalyti jį popieriniu rankšluosčiu po gaminimo. Tai padės keptuvei ilgai veikti.

Aliuminio indai

Aliuminis yra puiki medžiaga indams gaminti, nerūdija ir yra labai lengvas. Tačiau keptuvės gali oksiduotis, o maistas smarkiai dega aukštoje temperatūroje. Štai kodėl prieš pirmąjį naudojimą svarbu atlikti kokybišką paruošimą ir laikytis temperatūros sąlygų.

Žingsnis po žingsnio, kaip kepti aliuminio keptuvėje, vadovas:

1. Išplaukite indus šiltame, muiluotame tirpale.
2. Supilkite vandenį ir virkite pusvalandį.
3. Atvėsinti natūraliomis sąlygomis, sausai nušluostyti.
4. Įpilkite augalinio aliejaus ir kaitinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Nusausinkite ir apdorokite šiltu muiluotu vandeniu.
6. Palikite natūraliai išdžiūti.

Tokioje keptuvėje galėsite virti po poros dienų, kai aliejus gerai susigers į keptuvės sieneles.

Nesvylantys prietaisai

Keptuvės su teflonine, keramikine ar deimantine danga reikalauja kruopštaus tvarkymo. Gaminant naudojami tik mediniai šaukštai, kad nebūtų pažeista smulkiai porėta struktūra.

Net ir su titano ar granito sluoksniu tokių indų negalima deginti!

Paruošiamasis tokių indų etapas yra minimalus. Nuimkite etiketes ir nuplaukite muiluotu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o dugną ir sienas nuvalykite saulėgrąžų aliejuje suvilgytu vatos diskeliu. Atkreipkite dėmesį, kad keptuvę teks apdoroti kartą per mėnesį, kad ji ilgiau tarnautų ir maistas nepridegtų.

Kodėl reikia kalcinuoti?

Tiems, kurie nežino, procedūra yra būtina norint sukurti natūralų nepridegantį sluoksnį. Juose naudojamas augalinis aliejus, kuris užpildo žmogaus akiai nematomas mikroporas indų paviršiuje.

Be to, gamybos proceso metu produktas yra padengiamas mašinine alyva, apsaugančia nuo oksidacijos. Kalcinavimas – indų valymas nuo kenksmingų medžiagų.