Kaip išsirinkti grilį

Atostogos kaime ar gamtoje retai būna be kepsnių. Norėdami juos kepti, jums reikia grotelių. Labiausiai paplitęs skrudintuvų tipas yra stačiakampė metalinė dėžė. Tačiau yra ir kitų šašlykų variantų. Jų gamybai gali būti naudojamos įvairios medžiagos, kurios turi įtakos charakteristikoms.

Tik sužinoję visus kiekvieno iš jų dizaino niuansus galite pasirinkti tinkamiausią variantą.

Kepsninės pasirinkimas pagal gamybos medžiagą

Medžiaga turi įtakos ne tik gaminio kainai, bet ir naudojimo paprastumui, tarnavimo laikui ir saugumui.

Ketaus

Tai nėra labiausiai paplitusi medžiaga kepsninei. Ketaus kepsninės yra išlietos konstrukcijos. Jie dažnai puošiami kalimu. Medžiaga turi šiuos privalumus:

• greitai įkaista iki norimos temperatūros;
• gerai išlaiko šilumą - tai turi teigiamą poveikį mėsos kepimui;
• turi estetinę išvaizdą;
• tarnauja ilgai – ketaus keptuvė gali tarnauti daugiau nei šimtą metų;
• Jis yra atsparus rūdims ir negali perdegti.

Ketaus turi trūkumų:

1. Sunkus svoris. Ketaus grotelės nėra mobilios.
2. Brangus. Tokių produktų kaina yra gana įspūdinga.

Plienas

Iš nerūdijančio plieno lakštų pagaminta kepsninė yra labiausiai paplitęs pasirinkimas. Daugybė skirtingų modelių gruzdintuvų yra pagaminti iš plieno.

Privalumai yra šie:

• žema kaina;
• ilgas tarnavimo laikas;
• lengvas svoris.

Ši parinktis turi daugiau trūkumų:

• tokios gruzdintuvės yra mažo dydžio, todėl jų veikimo kokybė yra žema;
• gaminio sienelės plonos, todėl gruzdintuvė lengvai deformuojasi nuo aukštos temperatūros ir mechaninio įtempimo;
• plieninės kepsninės blogai išlaiko šilumą;
• trumpas tarnavimo laikas;
• ne itin patraukli išvaizda.

Ypač populiarūs yra sulankstomi modeliai. Jie yra lengvi ir kompaktiški, todėl juos patogu pasiimti su savimi į kelionę arba naudoti kaip papildomą gruzdintuvą. Tačiau jie pagaminti iš plonų plieno lakštų, todėl jų tarnavimo laikas yra trumpas.

Akmuo ir plyta

Mūrinės grotelės yra didelės ir gražios. Jų gamybai reikalingas pamatas, todėl tokie skrudintuvai gali būti tik stacionarūs. Dažnai gaminys yra daugiafunkcis – jį galima papildomai naudoti kaip rūkyklą ar orkaitę.

Tokios kepsninės gamybai naudojamos karščiui atsparios plytos. Norėdami pagreitinti kebabo kepimo laiką, ant konstrukcijos dugno reikia uždėti storą metalo lakštą. Be to, kepsninė turi kaminą ir baldakimą, leidžiantį ant jo gaminti maistą ištisus metus.

Neabejotini akmens krosnelės pranašumai:

1. Ilgas tarnavimo laikas. Plyta nėra jautri korozijai ir netrūkinėja kaitinant.
2. Gebėjimas išlaikyti šilumą ilgą laiką. Tai leidžia efektyviai kepti mėsą ar kitus gaminius naudojant kuo mažiau degių medžiagų.
3. Estetinė išvaizda.
4. Galimybė suteikti bet kokią formą.Jei reikia, keptuvę galima papuošti įvairiomis medžiagomis.

Plytų grilio trūkumai yra šie:

• didelės gamybos sąnaudos;
• poreikis rasti tinkamą vietą;
• baldakimo ir pamato gamybos poreikis.

Kiti kepsninės pasirinkimo kriterijai

Be medžiagos, renkantis olandišką orkaitę reikia atsižvelgti ir į kitus parametrus.

Metalo lakšto storis

Šis parametras tiesiogiai veikia gruzdintuvės tarnavimo laiką. Todėl verta įsigyti grilį storesnėmis sienelėmis.

Nuoroda! Ilgesnį tarnavimo laiką gali užtikrinti skrudintuvai, kurių sienelių storis ne mažesnis kaip 3 mm.

Keptuvės ilgis ir plotis

Gaminio plotis priklausys nuo naudojamų iešmelių ilgio. Standartinis dydis – 40 cm.Bet prieš perkant keptuvę patartina vėrinukus pasimatuoti.

Gaminio talpa priklauso nuo ilgio. Vidutiniškai vienas iešmas su mėsa užima apie 8 cm, todėl aštuoniems kebabams reikės 65–70 cm ilgio keptuvės.

Yra šašlykų modeliai su paruoštomis angomis iešmams. Jie praneša, kiek skirta gruzdintuvė.

Dėmesio! Renkantis stacionarų kepsninės modelį, patartina įsigyti maksimalaus ilgio gaminį.

Gylis

Nuo šio parametro priklauso mėsai virti reikalingas anglies kiekis. Tai taip pat turi įtakos gatavo patiekalo skoniui.

Optimalus gylis yra 20 cm. Jis užtikrina reikiamą atstumą tarp iešmo ir anglių. Rezultatas – sultinga ir kepta mėsa su gražia, lygia plutele.

Jei gylis nepakankamas, mėsa iš išorės apdegs, o viduje liks žalia.

Jei keptuvė per gili, mėsai iškepti reikės daug anglių.

Dėmesio! Verta pagalvoti apie kurą, kurį planuojate naudoti. Taigi, malkoms prireiks gilesnio skrudintuvo.

Ventiliacijos angos

Vėdinimo angos dažniausiai yra grilio apačioje, po vėrinukų angomis. Retais atvejais jie dedami į grotelių dugną – taip anglys dega karščiau. Tačiau yra šio išdėstymo trūkumas: anglys gali degti netolygiai – tokiu atveju mėsa iškeps netolygiai.

Kai kuriuose modeliuose skylės yra viršuje, tačiau jos yra dekoratyvinis elementas ir neturi įtakos kebabų kokybei.

Dėmesio! Kad gatavas patiekalas būtų apkeptas, su tolygiai aukso ruda pluta, profesionalai pataria naudoti ventiliatorių, pamirštant kepsnines su ventiliacijos angomis. Naudojant ventiliatorių galima geriau valdyti anglies temperatūrą.

Apačia

Kai kurios kepsninės turi dvigubą dugną. Būtina sukurti oro pagalvę, kuri užtikrintų tolygų šilumos paskirstymą. Yra modelių su sklendėmis, kurios leidžia reguliuoti anglių degimo temperatūrą.

Tačiau tokia gruzdintuvė turi trūkumų: didelis svoris, didelė kaina.

Dangtis

Kepant šašlykus dangtis nereikalingas. Tačiau kai kuriais atvejais tai gali būti naudinga:

• apsaugo nuo kritulių;
• padės kuriam laikui sustabdyti gaminimo procesą – taip sutaupysite kuro;
• Kepimo skardą su dangčiu galima naudoti kaip rūkyklą.

Lentynėlė

Kai kuriuose modeliuose yra lentynos. Taip gaminimo procesas tampa patogesnis – maisto nereikia laikyti pakabinto.

Renkantis kepsninę, reikėtų atsižvelgti į tai, kaip dažnai ir kur jis bus naudojamas. Taigi reguliariam naudojimui geriausias pasirinkimas būtų ketaus keptuvė, o išvykoms į gamtą – lengvas sulankstomas grilis.

Apsisprendę dėl būtinų būsimos kepsninės parametrų, nesunkiai išsirinksite tinkamiausią modelį vasarnamiui ar privačiam namui.