Kaip užkurti kepsninę

Prasidėjus šiltajam metų laikui, daugelis skuba į savo vasarnamius ar išvyksta į gamtą. Tai puikus būdas atsipalaiduoti ir pabėgti nuo kasdienio gyvenimo niūrumo. Juk kas gali būti geriau už bendravimą su artimaisiais ir draugais gryname ore, kurį papildo skanus maistas ant žarijų?

Tačiau daugelis žmonių susiduria su sunkumais kurdami šašlykinę, kuri yra nepakeičiamas kiekvieno iškylos atributas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai, teisingai ir, svarbiausia, saugiai užkurti ugnį ir ko jums reikės.

Kaip užkurti kepsninę

Sunkumai, kylantys dėl gaisro kilimo, gali pridaryti daug rūpesčių ar visiškai sujaukti suplanuotą iškylą. Kad taip neatsitiktų, turite žinoti, kaip uždegti anglį:

1. Specialus skystis. Statybinių prekių parduotuvių lentynose galite rasti specialių priemonių gaisrui įkurti. Jis gali būti skystas arba gelis. Daugelis mano, kad medienos kurą užtenka užpilti skysčiu ir užmesti degtuką. Tai neteisinga, nes gausite tik ryškią ugnies blykstę ir keletą mažų liepsnelių. Skystis turi būti tolygiai užteptas ant viso kuro paviršiaus ir paliktas tam tikrą laiką, kad jis prisotintų degią medžiagą. Po to keliose vietose turėtumėte padegti anglį. Jei girdite spragtelėjimą, tai reiškia, kad produktas nebuvo visiškai absorbuotas.
2. Laikraštis. Galite naudoti senamadišką metodą ir padegti anglį naudodami paprastus laikraščius.Tam jums reikės kelių laikraščių ir butelio. Popierius turi būti apvyniotas aplink butelį. Gauta konstrukcija dedama į krosnelės dugną, o aplink ją pilamas medienos kuras. Po to stiklinį indą reikia atsargiai išimti, o laikraščius padegti.
3. Sausos malkos. Vienas iš paprasčiausių būdų užkurti ugnį – sukūrus nedidelį laužą iš sausų malkų. Norėdami tai padaryti, turite paruošti sausas medžio drožles. Jie turi būti dedami į grotelių kampą arba dedami ant kuro. Kai medienos drožlės dega pakankamai gerai, ant viršaus reikia pilti degios medžiagos. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti tam tikrą "ventiliatorių". Taip padidės oro srautas, o medžio drožlės degs greičiau.
4. Degiklis. Tai populiarus šašlykinės uždegimo variantas. Degiklis yra paprastas naudoti, neskleidžia pašalinių kvapų, o medienos kuras greitai dega. Šio metodo trūkumas yra degiklio kaina.
5. Sausas alkoholis. Medžiaga turi būti dedama į grotelių dugną, o po to uždengta anglimis. Šios parinkties minusas yra tai, kad gana sunku gauti sauso alkoholio.

Svarbu! Griežtai draudžiama naudoti benziną, alkoholį ar kitus degius skysčius laužui kurstyti. Degimo metu jie išskiria pavojingas lakias medžiagas, kurios ne tik sugadins maisto skonį, bet ir gali sukelti apsinuodijimą!

Kaip teisingai užkurti kepsninę

Gatavo produkto skonį tiesiogiai veikia tinkamai paruoštos anglys. Norėdami uždegti grilį, vadovaukitės algoritmu:

1. Į groteles reikia pilti anglis. Norėdami tai padaryti, jums reikės gabalų, ne didesnių kaip 5 cm. Jei susiduriate su dideliais degalų gabalais, juos reikia susmulkinti.
2. Norėdami pradėti gaisrą, turėtumėte naudoti vieną iš aukščiau aprašytų parinkčių.Jei naudojate specialų skystį, vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.
3. Po kurio laiko liepsna užges. Tai nereiškia, kad anglys yra paruoštos ir galite pradėti kepti šašlykus.
4. Žnyplėmis anglys surenkamos į krūvą ir vėdinamos naudojant „ventiliatorių“. Ant žarijų turėtų atsirasti vadinamųjų pilkųjų pelenų.
5. Jei po to ugnis nebekyla, o anglys dega gana ryškiai, jas reikia šiek tiek sutraiškyti. Kuo mažesnis dydis, tuo stipresnė bus šiluma.

Nuoroda! Jei anglis buvo tinkamai paruošta, dienos metu atrodo, kad ji užgeso, bet vos tik šiek tiek papūtus, ji tampa ryškiai raudona. Perdėję ranką per groteles, pajusite vienodą ir intensyvų karštį.

Po to galite pradėti sriegti mėsą ant iešmelių arba padėti ant specialių grotelių ir pradėti kulinarinį veiksmą.

Nuoroda! Norėdami suteikti pikantiškumo gataviems produktams, prieš pat kepdami ant žarijų galite uždėti keletą žolelių šakelių: mėtų, šalavijų, peletrūno ir kitų.

Anglies pasirinkimas kepsninei

Labiausiai paplitusi kuro rūšis kepsninėms kepti yra anglis. Jis turi nemažai privalumų: nerūko, skleidžia tolygų ir intensyvų šilumą, neišskiria kenksmingų medžiagų. Be to, jį galima įsigyti įprastoje bakalėjos parduotuvėje arba įsigyti dideliais kiekiais.

Kokybiškas kuras turi būti pagamintas iš medienos – tai gali būti beržas, drebulė, ąžuolas ir turėti šias charakteristikas:

• tanki struktūra, kietumas – netrupa suspaudus rankose;
• tamsi, beveik juoda spalva - aukštos kokybės anglis neturėtų turėti peleninio atspalvio;
• sausas - menkiausias drėgmės patekimas neleidžiamas.

Vienetų dydis neturi viršyti penkių centimetrų.Jei randami dideli gabalai, juos reikia susmulkinti.

Ant gaminio pakuotės turi būti pateikta visa informacija apie gamintoją, sudėtį ir kilmės šalį. Prieš pirkdami patikrinkite kuro galiojimo datą.

Išmokti teisingai užsidegti kepsninę galima tik praktikuojantis. Tačiau įgyti reikiamos patirties šiuo atveju bus gana malonu, nes procesas vyks draugų kompanijoje. Jei laikysitės paprastų rekomendacijų, galėsite pamaloninti savo artimuosius gardžiais, sultingais šašlykiniais.