Tinkamas prieskonių laikymas virtuvėje
Prieskoniai beveik kiekvienam patiekalui suteikia ypatingo skonio ir aromato. Kiekvienoje virtuvėje yra bent minimalus pagardų rinkinys, kurį ypač mėgsta šeimos nariai. Tačiau net ir šiuo atveju būtų naudinga tai žinoti kaip tinkamai laikyti prieskonius virtuvėje ir koks jų galiojimo laikas.
Kur laikyti prieskonius?
Tinkamai laikant prieskonius galima gerokai pailginti jų galiojimo laiką. Visų pirma, apšvietimas turi įtakos gaminio kokybei. Ultravioletiniai spinduliai ir lempos šviesa neigiamai veikia prieskonių būklę. Be to, neigiamą įtaką daro drėgmė ir karštis. Štai kodėl yra tam tikrų taisyklių, kur virtuvėje galite laikyti patiekalus su prieskoniais:
- uždara ištraukiama spintelė, esanti toli nuo kriauklės ir viryklės;
- atidaroma sieninė spinta, pageidautina su vientisomis durimis;
- speciali lentyna ar stelažas prieskoniams laikyti (tai tiems, kurie mėgsta viską turėti po ranka, tokiu atveju stelažas turi būti atokiau nuo lango, viryklės ir kriauklės).
Svarbu! Kai prieskoniai nuolat veikiami šilumos ir drėgmės, jie smarkiai praranda savo savybes. Sveikas produktas tampa daug mažiau prisotintas komponentų, kurie naudingi organizmui ir maisto skoniui.
Pastaraisiais metais virtuvės dizaineriai pirkėjams siūlo ištraukiamą lentyną ant ratukų, įmontuojamą į virtuvę. Tai puiki galimybė laikyti prieskonius, jei lentyna yra toli nuo kriauklės ir viryklės.Prieskoniai nebus veikiami šviesos, dirbtiniai ar natūralūs.
Kur laikyti prieskonius?
Paprastai uolios namų šeimininkės stengiasi savo virtuvei suteikti patrauklios išvaizdos net ir smulkiausiose smulkmenose. Tai atsispindi ir patiekaluose, naudojamuose prieskoniams išsaugoti. Naudojami įvairūs variantai, netgi galima patiems pasigaminti indus prieskoniams.
Tinkamam saugojimui galite naudoti įvairius konteinerius:
- stikliniai indeliai;
- skardiniai maišeliai;
- plastikiniai indai;
- popieriniai maišeliai.
Svarbu! Nereikėtų prieskonių laikyti plastikiniuose maišeliuose, nes tai gali gerokai sutrumpinti jų galiojimo laiką ir pabloginti skonį.
Šaldytuvas taip pat nėra pati geriausia vieta prieskoniams laikyti. Šaltis ir drėgmė sumažina naudingąsias produkto savybes ir sumažina prieskonių galiojimo laiką. Tokiomis sąlygomis gerai jaučiasi tik raudonųjų pipirų šeima. Jie ir toliau suteikia patiekalams originalų aromatą ir skonį net laikomi šaldytuve.
Kai kuriais atvejais originalūs patiekalai, kuriuose yra prieskonių, gali tapti dekoru dekoruojant virtuvę ir darbo zoną. Puikiai atrodys stilingi stikliniai ar plastikiniai indai su raštu ar lipdukais. O skardines dėžutes su prieskoniais galima padėti ant magnetinės lentos, sumontuotos virš darbo zonos.
Taip pat reikia atsiminti, kad stiklainių su prieskoniais naudojimas dekoravimui diktuoja savo taisykles. Taigi stiklainiai visada turi būti švarūs ir užpildyti, kitaip visas grožis dings amžiams.
Prieskonių galiojimo laikas
Užsandarinti gamyklinėje pakuotėje prieskoniai ilgai galioja iki 3 metų. Panašiai laikomi malti gvazdikėliai, pipirai ir cinamonas. Malti prieskoniai ir sveiki augalų stiebai bei lapai savo savybes išlaiko iki 2 metų.Džiovintos šaknys ir sėklos jūsų virtuvėje gali būti laikomos iki 4 metų, tačiau džiovintos daržovės ir vaisiai neišsilaikys ilgiau nei šešis mėnesius.
Svarbu tai suprasti atidaryta pakuotė nebegali užtikrinti aukštos kokybės saugojimo. Štai kodėl atidaryti maišeliai nelaikomi ilgiau nei 10 mėnesių. Be to, pravartu žinoti, kad džiovinti riešutai gali gulėti ant lentynos virtuvės spintelėje ne ilgiau kaip 3 metus, o šviežias žoleles šaldytuve teks išmesti po 5 dienų.
Prieskoniai ir įvairūs priedai gali ženkliai pagerinti patiekalo skonį, bet kartu ir visiškai jį sugadinti. Todėl prieskoniai turi būti tinkamai laikomi ir to negalima nepaisyti, ypač jei virtuvėje yra daug indų su įvairiais prieskoniais.
