Ar galima virti maistinėje plėvelėje?
Rimti konfliktai kilo dėl maisto gaminimo receptų naudojant maistinę plėvelę. Įvairių sričių ekspertai ginčijasi dėl šio gaminimo būdo pavojų. Kai kas teigia, kad maisto plastikas šiandien nekenkia žmogaus organizmui. Kiti teigia, kad filmas gali išprovokuoti rimtus patologinius procesus. Pabandykime suprasti šią problemą.
Straipsnio turinys
Ar galima mėsą kepti maistinėje plėvelėje?
Europos šalyse jau daug metų iš eilės bandoma atsisakyti maistinio plastiko ir pakuočių, pagamintų iš polivinilchlorido ir polietileno. Neekologiška medžiaga kenkia planetai ir dėl to visai gyvybei žemėje. Naudojama stiklinė tara, kartoninės dėžės ir popieriniai maišeliai, taip pat daugkartiniai pirkinių maišeliai.
Virimui naudojamos tik daugkartinio naudojimo formos ir folija. Nėra lipnios plėvelės.
Mūsų šalyje piliečiai dar nėra taip giliai susirūpinę aplinkosauga, todėl plėvelė naudojama ir toliau. Maisto gaminimo tokiomis sąlygomis klausimas dažnai užduodamas paieškos užklausose.
Virimas maistinėje plėvelėje
Internete rasite dešimtis būdų, kaip paruošti maistą iš anksto supakavus jį į ploną plastikinę pakuotę. Tai padaryti lengva ir paprasta, tačiau ar toks gaminimo būdas yra saugus? Ekspertai teigia, kad ši parinktis atsiranda, jei tinkamai parinkta medžiagos sudėtis.
Tokiems tikslams yra specialios pakuotės. Pagalvokite apie kepimo "rankovę".Jis taip pat pagamintas iš plastiko.
Kad nepakenktumėte sau ir savo artimiesiems, būtinai išstudijuokite plėvelės, kurią perkate savo virtuvei, kompoziciją. Tik medžiagos, pažymėtos specialiais ženklais arba su nuoroda ant pakuotės, kad jas galima paveikti šiluma, nurodo preparato saugumą.
Kenksminga ar ne
Mokslininkai skambina pavojaus varpais: plastmasinis galintis išskirti organizmui toksiškas medžiagas, sukeliančias rimtas patologijas. Rizika žymiai padidėja, kai maistas yra šildomas. Būtent todėl pamažu įvedami draudimai naudoti vienkartinius indus.
Teksaso mokslininkai dar 2014 metais įrodė, kad iš maisto plastiko išsiskiriantys kancerogenai gali sukelti vėžį ir nevaisingumą tiek vyrams, tiek moterims.
Tačiau daugelis šefų iš viso pasaulio savo originaliose programose kviečia žiūrovus kepti mėsą maistinėje plėvelėje. Todėl dažnai glumina abejonės dėl medžiagos kenksmingumo. Svarbu atidžiai perskaityti sudedamąsias dalis ant pakuotės.
Saugi plėvelės kompozicija
Pagrindinis tamprios medžiagos komponentas yra polivinilchloridas. Medžiaga pasižymi didelėmis kancerogeninėmis savybėmis. Štai kodėl papildas apima visą sąrašą stabilizuojančių ingredientų.
Kompozicijoje taip pat yra plastifikatorių, kurie užtikrina plėvelės minkštumą. Rekomenduojama atidžiai apsvarstyti jų sąrašą, nes jie taip pat nėra nekenksmingi žmonėms. Tarp nepavojingų yra:
- Azelaino, sebacino ir adipo rūgšties diesteriai.
- Ftalatai. Dažnai naudojamos gaminant prekes vaikams, jos nekelia pavojaus organizmui.
Jei kompozicija atitinka saugos taisykles, galite ją virti maistinėje plėvelėje. Tačiau verta atkreipti dėmesį ir į kepimo metu priimtinas temperatūros sąlygas.Nerekomenduojama kaitinti virš 80 laipsnių, nes stabilizatoriai keičia jų chemines savybes. Todėl ilgai virti verdančiame vandenyje yra nepriimtina.
Esant poreikiui, virėjams patariama naudoti specialias kepimo rankoves ir maišelius, kurie nebijo temperatūros poveikio. Ant keptuvės dugno būtinai uždėkite audinio sluoksnį, kad maišelis nesiliestų su metaliniu paviršiumi. Taip pat puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir kepkite mėsą ne ilgiau kaip dvi valandas.
