Kaip teisingai pagaląsti peilius: nuo mechanikos iki akmenų
Ar peilių galandimas yra menas? Priklauso nuo požiūrio ir įgūdžių lygio. Kai kuriems užtenka paprasto mechaninio peilio, skirto naudojimui namuose, tačiau profesionalas gali paskaityti kelių valandų paskaitą apie plieno rūšis, galandimo akmenis ir proceso subtilybes. Aš eisiu vidurio keliu. Papasakosiu, kaip paprastas žmogus gali išmokti teisingai pagaląsti pjovimo paviršių namuose. Metalas juk reikalauja pagarbos.
Be nereikalingų komplikacijų
Mechaninius galąstuvus galima pamatyti beveik kiekvienoje virtuvėje. Dėl naudojimo paprastumo jie itin populiarūs tarp paprastų žmonių. Jų išvaizda skiriasi. Tačiau veikimo principas visada tas pats: abrazyvai yra specialiose įdubose, tarp kurių susukamas peiliukas. Pagrindinis privalumas yra paprastumas. Na, o minusas – itin vidutiniška galandimo kokybė.
Mechaninis peilis didžiąja dalimi tinka tik lengvam virtuvinių peilių redagavimui. Jis negali pagaląsti visiškai nuobodžių ašmenų. Ir nebus įmanoma pašalinti susidariusių drožlių ar įbrėžimų. Po tokių taisymų instrumentas labai greitai vėl praranda ryškumą.
Gerbiamas elektrike
Kai kurie įrenginiai veikia iš tinklo. Išsamiai aprašyti jų mechanizmą nėra prasmės – jis vis tiek tas pats, tik dar labiau automatizuotas. Vienintelis dalykas, kurį verta atkreipti dėmesį, yra tai, kad dėl automatinio kampo nustatymo tokio galąstuvo efektyvumas yra daug didesnis.Be to, juo galima pagaląsti žirkles ir bet kokius kitus smulkius peiliukus.
Vienintelis įrenginio trūkumas yra tai, kad susidėvėjusių abrazyvų dažnai negalima pakeisti. Reikės pakeisti visą įrenginį. Arba reikia iš anksto nusipirkti brangesnį išardytą modelį.
Tik redagavimui
Išoriškai šis įdomus objektas primena įprastą failą. Jį sudaro keraminis (kartais deimantinis arba metalinis) strypas, pritvirtintas prie rankenos. Jo šlifavimo dalelių grūdelių dydis skirstomas į tris kategorijas: stambias, vidutines ir lygias.
Ašmenų galandimo musatu technika taip pat gana paprasta. Pirmiausia paimkite peilį į vieną ranką, o įrankį į kitą. Ašmenų „kulnas“ uždedamas ant musato galo, nustatomas norimas kampas ir ašmenys nukreipiami iki strypo galo. Judesiai atliekami iki norimo rezultato. Po to peilis apverčiamas ir procedūra kartojama. Svarbiausia, kad galandimo pusė eitų išilgai viso pjovimo krašto. Tačiau ašmenis galite „pataisyti“ tik su musatu. Jei jums reikia normalaus aštrumo, turėsite naudoti galandimo akmenis.
Radau pynę ant...
Peilių galandimo procesas naudojant specialius abrazyvinius akmenis yra filosofijos ir meditacijos kvintesencija. Ritualas ir įgūdžiai ištobulinti bėgant metams. Tačiau jūs neturite būti profesionalas, kad ašmenys būtų aštrūs.
Pagrindinis principas paprastas – reikia išlaikyti teisingą kampą. Daugeliu atvejų ji yra 20–25 laipsnių, nors kai kuriems peiliams ji gali skirtis. Kuo mažesnis, tuo aštresnis bus pjovimo kraštas, bet pjūvis bus plonesnis. Atitinkamai, peilis taps nuobodu greičiau. Šis modelis taip pat veikia priešinga kryptimi. Geriausias dalykas būtų pirmiausia „išmokyti“ savo ranką ant seno, nereikalingo peiliuko.
Pirmieji ašmenų judesiai ant akmens turi būti atliekami lėtai ir sklandžiai, be didelio spaudimo. Svarbiausia yra raumenų atmintis. Ranka turi atsiminti peilio padėtį. Likusi dalis nėra tokia sudėtinga. Peilis dedamas skersai galandimo akmens ir vedamas juo nuo pagrindo iki galo. Tą patį reikia padaryti priešinga kryptimi. Tai turėtų būti kartojama tol, kol ant galąstamos pusės pjovimo briaunos atsiras „smailė“. Jį rasti gana paprasta: tiesiog švelniai braukite pirštu ašmenimis. Panašiai pakartokite ir kitoje pusėje.
Kad veiktų sklandžiau, bloką patartina sudrėkinti vandeniu arba specialiais mišiniais. Be to, negali imti pirmo pasitaikiusio akmens ir galąsti tik ant jo! Pradėti reikia nuo smulkiagrūdžių abrazyvų, o po to palaipsniui pereiti prie smulkių. Jis pažymėtas tam tikru numeriu. Kuo jis mažesnis, tuo grubesnio rezultato reikėtų tikėtis iš priemonės.
