Grilių tipai namams: veikimo principas, savybės ir grilio dizainas

Grilis – patogus prietaisas kuo saugiausiu būdu kepti mėsą, žuvį, kepti daržoves. Grilio dizainas yra gana paprastas ir priklauso nuo energijos šaltinio bei kitų parametrų. Šioje medžiagoje aprašoma, kaip pasirinkti modelį naudojimui namuose ir į ką pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį.

Grilių tipai

Visų pirma, turite atsižvelgti į jūsų namuose naudojamų grotelių tipus. Tai padės suprasti modelių struktūrą, jų savybes, privalumus ir trūkumus. Pagrindinė klasifikacija yra susijusi su prietaisų padalijimu priklausomai nuo energijos šaltinio. Pagal šį parametrą yra dujiniai ir elektriniai modeliai - jie aptariami tolesniuose skyriuose.

Dujos

Dujinė grilis, kurio veikimo principas yra gana panašus į dujinę orkaitę, dažniau naudojamas vasarnamiuose ir kaimo namų vietose. Kuro šaltinis – dujų balionas, kuris tarnauja kelis mėnesius.

Po grotelėmis yra židinys su dujomis, kurios šildo metalinį korpusą. Ant paviršiaus (tinklelio) yra mėsos, žuvies, daržovių ar kitų produktų. Jie kepami „sausoje“ karštyje, nesiliečiant su aliejumi ir vandeniu. Tokiu atveju gaminius galima spausti dangtelio presu (tai kontaktinės dujinės kepsninės) arba ne (bekontaktinės).

Abiejų modelių pranašumai yra šie:

• galite paruošti daug porcijų - mažiausiai 15, kartais iki 50-60;
• šiluma pasiskirsto tolygiai, maistas ruošiamas tuo pačiu greičiu;
• nereikia nei aliejaus, nei vandens, todėl pagaminti produktai yra ir skanūs, ir sveiki;
• Dūmų nebuvimas taip pat prisideda prie puikaus skonio - nėra pašalinių kvapų;
• Dažnai yra lentynos ne tik maisto ruošimui, bet ir šildymui;
• dujinis grilis – aukštus saugumo reikalavimus atitinkantis įrenginys (be atviros liepsnos – nėra gaisro pavojaus);
• Galiausiai, vidinius paviršius nuvalyti gana paprasta – tai reikėtų daryti po kiekvieno paruošimo, tuomet įrenginys tarnaus labai ilgai.

Kalbant apie dujinius modelius, taip pat galime kalbėti apie tai, kas yra lavos grilis. Skirtumas tarp šių modelių yra dėl to, kad yra lavos vulkaniniai akmenys, kurie gerai įkaista ir labai ilgai išlaiko šilumą, užtikrindami tolygią ugnį.

Jei reikia, šias uolienas galima pakeisti pemza, kuri suteikia panašų efektą. Akmenys išdėliojami į padėklą, ant kurio yra grilio grotelės, ant kurių padėtas maistas. Energijos šaltinis gali būti dujos arba elektra. Todėl lavos kepsninę galima priskirti prie vieno ar kito tipo.

Elektros

Namuose dažniau pasitaiko elektrinių. Jie suprojektuoti maždaug vienodai, tačiau energijos šaltinis yra elektrinis kaitinimo elementas, kuris išvysto iki 2,2 kW galią. Yra įvairių tipų elektrinių grotelių, dažniausiai naudojama tokia klasifikacija:

1. Kontaktas.
2. Bekontaktis.

Pirmuoju atveju produktai guli tiesiai ant grotelių, t.y. susisiekite su ja. Šioje grupėje yra toks tipas kaip slėginės grotelės (viršuje uždedamas dangtis su grotelėmis ir prekė spaudžiama). Tokių prietaisų pranašumai yra šie:

• kompaktiški matmenys;
• gali būti naudojamas tiek šalyje, tiek namuose;
• veikimo metu praktiškai nekelia triukšmo.

Tačiau didelėms įmonėms ir iškyloms slėginė kepsninė netinka – jos pagalba iškepsite tik 4-5 porcijas.

Todėl dažniau naudojami bekontakčiai modeliai. Galima išvardyti kepimo ir kepimo aparatų tipus, jei juos sujungsime į kelias grupes:

1. Iešmeliai – vištieną ar mėsą sudėkite ant iešmo, kuris visą kepimo laiką sukasi ir kepa tolygiai.
2. Karuselė – produktai dedami į krepšelius, kurie sukasi vienu metu. Leidžia iškepti 20-30 porcijų mėsos ir net daugiau.
3. Planetinėe - taip pat primena karuselę, tačiau krepšeliai sukasi ne tik kartu, bet ir kiekvienas atskirai (apie savo ašį). Todėl kaitinimas tampa idealiai tolygus ir gaminimas užtrunka trumpiau.
4. Vertikalus – kaitinimo elementai montuojami viršutinėje ir apatinėje dalyse (pagal vertikalią liniją), kiekvieną galima įjungti ir išjungti atskirai. Man primena shawarma gamybos mašiną.
5. Grilis salamandra – kaitinimas vyksta tik iš viršaus (produktai guli apačioje esančioje plokštumoje). Jis naudojamas tiek tradiciniams patiekalams, tiek kepiniams.

Kaip pasirinkti tinkamą modelį

Svarstant apie grilį, kurio savybės yra susijusios su skirtingomis savybėmis, reikia atkreipti dėmesį ne tik į tipą, bet ir į techninius parametrus. Norint teisingai pasirinkti, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos kriterijus:

1. Paviršiaus medžiaga: nerūdijantis plienas, aliuminis, stiklo keramika. Geriau naudoti klasikinius metalinius modelius, nes jie neskils dėl galimų temperatūros pokyčių.
2. Padėklas akmenims turi būti pakankamai erdvus. Galime pasakyti, kad tai svarbu lavos griliui.
3. Paviršiaus forma gali būti gofruota arba lygi.Verta įsigyti prietaisus su keičiamomis plokštėmis.
4. Temperatūros reguliavimo funkcija – ją turi beveik visi šiuolaikiniai modeliai (rodoma ekrane).
5. Vienodas šildymas – šiuo atžvilgiu nesunku suprasti, kas geriau, pavyzdžiui, karuselinė ar iešmelių kepsninė. Pirmuoju atveju judėjimas vyksta ratu, o ne aplink ašį, todėl gaminimo procesas yra efektyvesnis.
6. Šildymo indikatoriai yra naudingas priedas, leidžiantis stebėti procesą. Nekyla abejonių, kokio tipo grilis yra geresnis – verta įsigyti modernius įrenginius su papildomomis galimybėmis.
7. Talpykla riebalų šalinimui – prietaisas turi būti lengvai valomas.

Taigi, renkantis konkretų modelį, išstudijuojama elektrinės kepsninės schema, įrenginio tipas ir jo techninės charakteristikos. Nebus nereikalinga skaityti apžvalgas įvairiose svetainėse. Dėl to galite suprasti, kurie įrenginiai šiuo metu yra geriausi kainos ir kokybės atžvilgiu.