Kas yra sraigtinė sulčiaspaudė

Įvairių vitaminų ir mikroelementų trūkumas bei beprotiškas, alinantis gyvenimo ritmas – įprastas reiškinys bet kokio amžiaus šiuolaikiniam žmogui. Šviežiai spaustos daržovių ar vaisių sultys gali būti puikus tų pačių vitaminų šaltinis. Be to, naujausių modelių sulčiaspaudės gali išspausti nektarą net iš sėklų, daigų ir žalumynų. Bet koks buitinis prietaisas yra nuolat tobulinamas ir atnaujinamas, o tai prisideda prie modelių skaičiaus padidėjimo. Šviežių sulčių gamybai namuose yra išcentrinės ir sraigtinės sulčiaspaudės. Pastarieji turi švelnesnį sukimosi režimą ir keletą privalumų. Kokius iš jų sužinosime žemiau.

Kas yra sraigtinė sulčiaspaudė?

Pagrindinis sraigtinio aparato veikimo principas yra sulčių gamyba šalto spaudimo būdu. Būtent nesant šilto oro ir slypi paslaptis, kad sultys gaunamos daugiau vitaminų – šiltoje jos oksiduojasi, o naudingieji elementai tiesiog išnyksta. Sraigtinės sulčiaspaudės pranašumai tuo nesibaigia, o tik prasideda:

• Įranga padidino produktyvumą ir universalumą, todėl galėsite dirbti su sudėtingais ir kietais produktais, tokiais kaip sėklos, riešutai ir žolelės;
• darbas beveik tylus;
• tokio įrenginio veikimo greitis yra beveik dvigubai didesnis nei išcentrinio tipo;
• labai paprasta priežiūra – tik stiklinė vandens į vidų ir pradėkite dirbti.

Kaip rodo pavadinimas, šios sulčiaspaudės veikimo principas yra tas, kad ji turi sraigtą. Be jo, yra presavimo mechanizmas ir dubuo. Prietaiso veikimo principas panašus į mėsmalę – kraunant produktus jie sugaunami sraigtinėmis mentėmis, spaudžiamas per presą, sultys filtruojamos per specialias membranas, paruoštos, pertrintos sultys atskiriamos į sulčių imtuvą ir minkštimą į dubenį.

Atsižvelgiant į tai, kad sulčių gamybos procesas vyksta beveik naudojant natūralų spaudimą ir malimą, įrenginyje nėra jokių veiksmų, galinčių šildyti orą. Šiltas oras kai kuriuos produktus oksiduoja ir dažnai naudojant išcentrinius modelius buvo galima gauti rūgščias sultis. Sraigtiniuose įrenginiuose rūgštis bus išskirtinai pakrauto produkto savybė.

Sraigtinių sulčiaspaudių tipai

Sulčiaspaudės su sraigtais yra dviejų tipų ir gali būti vertikalios arba horizontalios. Be išvaizdos, jie išsiskiria papildomais elementais, efektyvumu ir patogumu:

1. Horizontalūs modeliai gamins sultis, jei produktai bus „stumiami“ specialiais stūmikliais. Ši procedūra šiek tiek padidina sulčių gamybos laiką, o tai gali būti trūkumas. Tačiau aiškus šių modelių privalumas – geresnė sulčių gamyba iš žalumynų ar žolelių, taip pat darbas su kietais produktais – riešutais, daržovėmis, sėklomis, uogomis su sėklomis.
2. Vertikalios sraigtinės sulčiaspaudės gali savarankiškai fiksuoti ir apdoroti gaunamus produktus, joms nereikia stūmikų. Tokie modeliai yra kompaktiškesni ir produktyvesni.

SVARBU! Kai kurių didelių vientisų gaminių negalima įkelti į horizontalius modelius – jie turės būti iš anksto supjaustyti.

Be dizaino ypatumų, sulčiaspaudės gali skirtis ir pačių sraigių skaičiumi – gali būti vienas arba du.

Skirtumas tarp sraigtinės sulčiaspaudės ir išcentrinės sulčiaspaudės

Norint suprasti pagrindinius skirtumus tarp dviejų tipų sulčiaspaudžių – sraigtinių ir išcentrinių, reikia suprasti pastarosios veikimo principą. Produktai, dedami į išcentrinius modelius, pirmiausia susmulkinami iki košės, kuri vėliau paskirstoma ant centrifugos sienelių. Centrifuga savo ruožtu sukasi labai stipriai, pro sieneles leisdama sultis ir ant jų palikdama pyragą. Nenuostabu, kad toks darbas kelia daug triukšmo, tačiau gatavų sulčių išeiga yra mažesnė nei sraigtiniuose įrenginiuose. Jei palyginsime abiejų modelių charakteristikas, galime išskirti šiuos rodiklius:

• kaina - išcentrinis modelis garantuotai bus pigesnis nei sraigtinis modelis;
• Tik sulčiaspaudė su sraigtu skiriasi savo universalumu dirbant su bet kokiais produktais, įskaitant ir kietus; išcentrinė negali susidoroti su kietais produktais;
• gatavų sulčių kokybė geresnė naudojant sraigtinius įtaisus, nes nėra šilto oro ir vyksta sulčių oksidacijos procesas;
• pradinių produktų sunaudojimas išcentriniuose modeliuose yra labai didelis, tačiau veikiant sraigtui iš tokio pat kiekio pakrautų ingredientų bus galima gauti 45–85% daugiau sulčių;
• Sraigtinėje sulčiaspaudėje išspaustas sultis galima laikyti iki 48 valandų, tačiau išcentrinio modelio sultys jau buvo paveiktos deguonies ir karščio, jų galiojimo laikas yra trumpas;
• veikiant sraigtui, sultyse gali atsirasti minkštimo, tačiau tai patinka ne visiems – išcentriniai modeliai visą minkštimą paliks savo centrifugoje;
• Garso sklidimas naudojant išcentrinę sulčiaspaudę yra labai didelis, o sraigtų modeliai yra daug tylesni.

Apskritai, net nedideli prietaisų su sraigtais trūkumai gali būti lengvai paverčiami patogumu. Pavyzdžiui, sulčių gamybos metu išsiskiriantis minkštimas gali būti pageidautinas vaikams, o sumalus minkštus ir pernokusius vaisius galima gauti puikią tyrę.

Į kokius kriterijus reikėtų atsižvelgti renkantis sulčiaspaudę?

Norint įsigyti sulčiaspaudę, kuri atliks visus reikiamus darbus ir pagamins reikiamos kokybės bei konsistencijos gaminį, reikia iš anksto apsispręsti dėl jos pirkimo tikslo. Vertikalios sraigtų modelių versijos yra kompaktiškesnės, o virtuvėje dažniausiai mažai vietos dideliems buitiniams prietaisams laikyti. Jei tikslas yra gauti neįprastų sulčių iš neįprastų ingredientų – riešutų, žolelių, žolelių – tinka horizontalus modelis. Yra ir kitų parametrų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

1. Korpuso medžiaga gali būti plastikas arba metalas. Šiuolaikinis plastikas yra patvarus, saugus ir lengvai valomas. Bet jei modelis naudoja baltą plastiką, jis greitai nuspalvins vaisius ar daržoves. Plieniniai variantai bus sunkesni, bet paprastai patvaresni.
2. Pačio varžto medžiaga gali būti plastikas, aliuminis, ketus arba plienas.Plastikiniai sraigtai yra nauji ir padeda atsikratyti plieno skonio.
3. Membranos medžiaga ir jos dydis gali būti pagaminti iš plieno arba plastiko. Plieninės membranos niekaip nereaguoja į vaisių rūgštis, tačiau jei sulčiaspaudė skirta vienos rūšies vaisiams, galite apsieiti su plastikiniu tinkleliu. Skylių dydis tiesiogiai paveiks sulčių tekstūrą ir minkštimo buvimą jose.
4. Skylė gaminiams laikyti – geriau rinktis tuos modelius, kuriuose ši anga yra didesnio skersmens. Tada jums nereikės pjaustyti kai kurių produktų, o vienu metu galite įdėti daugiau.
5. Darbo režimai – gali būti nuo 2 iki 9. Norint gauti universalų modelį, geriau rinktis įvairius režimus.
6. Atbulinės eigos režimas – ne kiekviename modelyje jis įrengtas, tačiau šis indikatorius gali rimtai padėti valant sraigtą. Įjungus atvirkštinį režimą, sraigtas pradeda suktis priešinga kryptimi, atsikratydamas įstrigusių maisto gabalėlių.
7. Galia – šis indikatorius turi įtakos gatavos stiklinės sulčių gavimo greičiui. Vidutinė daugumos modelių galia yra 200 vatų, o tai leis išgerti visą stiklinę sulčių vos per porą minučių. Buitiniais tikslais tokios charakteristikos yra gana patenkinamos.

DĖMESIO! Kai kurie gamintojai gali griebtis gudrybių ir sutelkti dėmesį į žemą savo modelių triukšmo lygį. Tiesą sakant, visi sraigtiniai įrenginiai turi žemą triukšmo lygį – 25-30 dB, o tai prilygsta kalbėjimui žemu balsu.

Renkantis tinkamą modelį, žinoma, turėsite vadovautis prekės ženklu, kaina ir atsiliepimais. Jei šviežiai spaustos sultys – nauja idėja paįvairinti mitybą, nereikėtų iš karto rinktis brangaus ir daugiafunkcio modelio.Visai gali būti, kad laikytis tinkamos ir sveikos mitybos principų greitai taps nuobodu, o sveikoms sultims namuose neužteks šviežių vaisių – tuomet prietaisą teks slėpti spintoje. Tačiau bendros šiuolaikinių modelių galimybės – žolelių, sėklų, riešutų apdorojimas – gali gerokai paįvairinti daugelio patiekalų racioną, receptus ir patiekimą. Galbūt laikas pakeisti įprastą sulčiaspaudžių asociaciją su stikline apelsinų sulčių ir pasinaudoti kitomis jų galimybėmis.