Greitpuodo veikimo principas
Greitpuodis yra „protingos“ keptuvės tipas, kuris labai palengvina ilgą ir daug pastangų reikalaujantį gaminimo procesą. Tai leidžia žymiai sutrumpinti gaminimo laiką ir sunkiausius maisto produktus paversti pačiais subtiliausiais patiekalais. Jame galite virti sriubas, garnyrus, mėsą ir desertus. Hermetiška keptuvė riboja sąlytį su oru ir sumažina maisto oksidacijos procesą, taip maksimaliai išsaugodama vitaminų, aromato, spalvos ir skonio gatavą patiekalą.
Pirmasis greitpuodis buvo išrastas dar XVII amžiuje, ir mūsų protėviai sėkmingai juos naudojo. Nepaisant to, kad šiuolaikiniai prietaisai nuėjo ilgą kelią, daugelis žmonių vengia jais gaminti maistą, galbūt dėl problemų, kurios gali kilti netinkamai naudojant. Neverta jaudintis – dabartiniuose modeliuose saugumas yra pirmoje vietoje, tereikia išmokti paprastų atsargumo priemonių. Greitpuodės veikimo principas išliko toks pat, nepaisant daugybės pasikeitimų.
Straipsnio turinys
Veikimo principas
Šiuolaikinis prietaisas – tai speciali keptuvė su hermetiškai uždarytu dangčiu ir vožtuvais, reguliuojančiais slėgį viduje. Kaitinant susidaro garai, kurie neišeina iš sandaraus indo ir padidina vidinį slėgį, dėl to virimo temperatūra pakyla maždaug iki 120 laipsnių. Taip maistas iškepa greičiau.
Esant didžiausiam slėgiui, įjungiami vožtuvai, kad išleistų garą. Paprastai įrenginyje yra aptarnavimo ir avariniai vožtuvai. Be prietaisų, skirtų naudoti ant įprastos viryklės, gaminami ir autonominiai elektriniai greitpuodžiai, aprūpinti kaitinimo elementais ir valdymo pultu.
Kaip teisingai naudoti greitpuodį
Sudėjus visus ingredientus į keptuvę ir gerai išmaišius, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite ant viryklės. Kepimo laikas turi būti skaičiuojamas nuo skysčio užvirimo momento. Tai parodys iš vožtuvų arba specialių jutiklių išeinantys garai. Kaitra po keptuvėje turi būti sumažinta.
Svarbu! Nevirti per aukštoje temperatūroje. Tai nepaspartina gaminimo proceso, o tik sukelia įrenginio perkrovą.
Proceso pabaigoje reikia išjungti ugnį ir išleisti garus iš keptuvės neatidarius dangčio. Norėdami tai padaryti, turite nustatyti vožtuvą į norimą padėtį, pirmiausia lėtai, tada greitai. Gali praeiti nuo 5 iki 20 minučių, kol garai išsiskirs.
Norėdami greitai atvėsinti, galite nukreipti šalto vandens srovę ant dangčio, vengdami kontakto su vožtuvais. Patiekalas kepamas tol, kol keptuvėje palaikomas slėgis. Po naudojimo greitpuodį reikia kruopščiai nuplauti, ypač kraštą ir dangčio tarpiklius, kad įstrigę likučiai nesulaužytų sandariklio.
Dėmesio! Kadangi paruošimo laipsnio negalima patikrinti proceso metu, rekomenduojama apskaičiuoti kepimo laiką arba naudoti greitpuodžių receptus. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad skystis praktiškai neišvirsta, o jo reikia mažiau nei įprastai keptuvei.
Ko nedaryti
Jei pamiršite atsargumo priemones, gaminimo procesas gali sukelti nemalonių staigmenų, nes greitpuodžio veikimo principas yra susijęs su garų susidarymu ir padidėjusiu slėgiu keptuvės viduje. Turite atsiminti paprastas taisykles:
Keptuvėje turi būti skysčio, minimalus jo kiekis apie 0,5 litro.- Negalite užpildyti talpyklos daugiau nei 2/3; likusi erdvė užpildyta garais. Paprastai ant keptuvės yra didžiausias leistinas tūris.
- Neatidarykite dangčio, jei vožtuvas ir toliau išleidžia garus. Atidarydami būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte nuo garų, net jei jie nustojo bėgti.
- Nereikėtų ruošti maisto produktų, kurie labai putoja (tam tikros rūšies grūdai, daržovės, vaisiai), nes vožtuvas gali užsikimšti. Mėsos sultinį geriau užvirti įprastu dangčiu ir pirmiausia pašalinti susidariusias putas.
- Nenaudokite greitpuodžio, kuriame yra defektų ar įtrūkimų, įskaitant guminius tarpiklius.
- Paruošto maisto nerekomenduojama laikyti ir šildyti greitpuodyje, jį reikia perkelti į kitą indą.
Šiuo metu gerai žinomi buitinės technikos prekės ženklai gamina multivarkes su greitpuodžio funkcijomis. Tokie prietaisai gali būti puikūs pagalbininkai bet kurioje virtuvėje.
