Indukcinės viryklės veikimo principas

Virtuvės prietaisų kūrimas nestovi vietoje, o pastaruoju metu tarp buitinės technikos atsirado modernūs modeliai, kurie greitai išpopuliarėjo. Mes kalbame apie indukcines kaitlentes.

Pažiūrėkime atidžiau, kas yra įrenginys, veikiantis remiantis fiziniais reiškiniais, tokiais kaip indukcijos srovės.

Indukcinių viryklių tipai

Šio tipo plokštės atėjo į virtuves praėjusio amžiaus 80-aisiais. Tuo metu pirmieji komerciniai pavyzdžiai pasirodė su AEG prekės ženklu. Jų kaina buvo labai didelė. Be to, pirkėjai nebuvo pasiruošę atsisakyti tradicinių, gerai žinomų ir patikimų krosnelių. Todėl nauji paviršiai buvo sutikti gana abejingai.

Tačiau pamažu atsirado vis daugiau indukcinių agregatų gerbėjų. Tokie gaminimo prietaisai virtuvėje nebėra retenybė. Daugelis namų šeimininkių turi savo patirtį juos naudojant.

Šiais laikais prekyba siūlo kelių tipų indukcines plokštes.

• Komplektuojama su orkaite. Tai viryklė, susidedanti iš dviejų dalių: indukcinės kaitlentės ir orkaitės.
• Kombinuoti instrumentai. Šie prietaisai turi kelis skirtingus degiklius. Kai kurie įrenginiai derina veikimo principą. Pavyzdžiui, keturių degiklių skydelyje du yra indukciniai, o du - įprasti elektriniai.
• Kelių degiklių kaitlentė. Patogu, nes lengvai įdedamas į stalviršį. Savininkui pageidaujant, galima derinti su orkaite, kuri dedama tiesiai po paviršiumi. Tačiau tai ne vienintelė galimybė, nes erdvę po stalviršiu galima užimti erdviais stalčiais. Jie visada turės po ranka įvairių virtuvės reikmenų.
• Taip pat yra nedidelių krosnelių su vienu degikliu. Jie yra patogūs savo mobilumui. Nebūtina joms ieškoti vienos vienos vietos, nes tokias plyteles galima nesunkiai perkelti į kitą vietą. Jis taip pat tinka transportuoti, netgi galite pasiimti su savimi į komandiruotę ar kelionę.

Indukcinių viryklių montavimas

Struktūra susideda iš šių elementų.

• Horizontalus paviršius, kurio dydis priklauso nuo ant jo esančių degiklių skaičiaus. Paviršius pagamintas iš stiklo keramikos, kuri tinka konstrukcijai funkcionuoti ir tampa įdomia interjero detale.
• Indukcinės ritės, užtikrinančios įrenginio veikimą.
• Valdymo blokas.

Veikimo principas

Prietaiso veikimas pagrįstas elektromagnetinės indukcijos savybėmis, tai yra, elektros srovės atsiradimu uždaroje grandinėje dėl magnetinės srovės pasikeitimo.

Nuoroda. Šį fizikinį reiškinį anglas M. Faradėjus atrado dar 1831 m.

Daugelyje kasdien naudojamų elektros prietaisų yra transformatorius.

Indukcinė viryklė iš esmės yra tas pats transformatorius. Prietaiso veikimas yra paprastas.Stiklo keramikos paviršius paslepia ritę, kuri užtikrina elektros srovės judėjimą. Jo dažnis yra nuo 20 iki 60 kHz.

Indukcinė ritė yra pirminė ritė, antrinė - puodas, keptuvė ar kitas indas, kuriame ruošiamas tas ar kitas patiekalas.

Kai į indo dugną patenka indukcinė srovė, jis įkaista. Atitinkamai jo turinys taip pat įkaista.

Svarbu! Indukcinių viryklių ypatumas yra tas, kad puodai ir keptuvės yra šildomi. O pats paviršius, esantis virš kaitinimo elemento ir po indais, šiek tiek keičia savo temperatūrą.

Vadinasi, kaitinant indukcinėmis srovėmis, šilumos nuostoliai yra minimalūs.
Pastebimi pokyčiai atsiranda ir kaitinant indus. Kalbant apie šildymo greitį, indukcinės konstrukcijos pranoksta kitų prietaisų rodomus rezultatus.

Sąlyga kokybiškam funkcionavimui

Kokybiškas indukcinių virtuvinių kaitlenčių veikimas užtikrinamas naudojant feromagnetinius indus.

Tokios keptuvės ir puodai gali būti metaliniai. Bet tiks tik metalas, kuris reaguoja į magneto veikimą. Todėl nereikia ieškoti jokių specializuotų patiekalų. Norint paruošti skanų patiekalą, pakanka naudoti įprastus indus, pavyzdžiui, senas geras ketaus keptuves. Netgi leidžiama naudoti emaliuotus indus, tačiau esant vienai sąlygai, jie turi pritraukti magnetą.

Svarbu! Porceliano, stiklo ir kitų medžiagų indai netinka indukcinei panelei.

Reikalavimai indams

Naudodami įprastus indus, turite įsitikinti, kad jie atitinka tam tikrus parametrus.

• Apačioje mažiausias skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 120 mm.
• Galite naudoti indus, kurių dugno storis nuo 2 iki 6 mm.
• Virtuvės indai, specialiai sukurti naudoti ant indukcinių plokščių, turi specialius ženklus. Jis taikomas gaminio apačioje.

Kiekviena gamybos įmonė tokius patiekalus ženklina pagal savo taisykles. Tačiau instrukcijas, kaip ją galima naudoti gaminant ant indukcinės kaitlentės, rasite naudojimo instrukcijoje.

Specialiai pagamintų patiekalų kaina gali viršyti tradicinių kainą ir tiesiogiai priklauso nuo prekės ženklo. Yra daug įmonių, užsiimančių specialių virtuvės reikmenų gamyba.

Tarp lyderių yra prekių ženklai Fissler ir Woll iš Vokietijos. Jų kataloguose yra ne tik keptuvės ir puodai. Taip pat populiarios olandiškos orkaitės ir kiti indai. Kai kurie gaminiai yra rankų darbo ir turi 10 mm storio keramikos dangą.

Vokietija nėra vienintelė šalis, kuri specializuojasi tokių produktų gamyboje. Juos gamina ir kitos Europos šalys – Suomija, Prancūzija ir daugelis kitų. Čia gaminami produktai kainuoja šiek tiek pigiau, tačiau yra ir tinkamos kokybės.

Indukcinių viryklių ir kitų virimo prietaisų palyginimas

Indukciniai įrenginiai yra aukštųjų technologijų įrenginiai, kurių fiziniai principai skiriasi nuo kitų įrenginių. Indukcinė srovė vartotojams atveria naujus maisto gaminimo horizontus ir leidžia visiškai kontroliuoti šį procesą.

Skirtumai

Viskas priklauso nuo principo

Pagrindinis skirtumas tarp skirtingų virimo įrenginių yra susijęs su jų veikimo principu.

Prie dujų agregatų ilgai neužsibūsime. Čia skirtumai yra akivaizdūs: jie yra skirtingų rūšių degaluose, kurių dėka įrenginys veikia.

Atrodo, kad elektrinės viryklės šiuo atžvilgiu turi panašumų, o ne skirtumų.Galų gale, šiose konstrukcijose viskas yra pagrįsta elektra. Bet vis tiek yra skirtumas!

Įjungus elektrinė viryklė įkaista iki nustatytos šildymo temperatūros. Tada karštas prietaiso paviršius perduoda šilumą į talpyklą ir taip pašildo indą ir jo turinį.
Indukcinė viryklė įjungia magnetines sroves, dėl kurių puodai ar keptuvės įkaista, tačiau skydas nekeičia temperatūros.

Efektyvumas

Palyginkime skirtingų įrenginių naudojimo efektyvumą.

Šildymo efektyvumas:

• elektrinė viryklė su stiklo keramika - 50–60%;
• dujinė viryklė - 60–65%;
• indukcinė kaitlentė - 90%.

Indukcinių prietaisų privalumai ir trūkumai

Privalumai

Neabejotini indukcinių įtaisų pranašumai yra šie.

• Šildymo greičio didinimas. Įjungus indai ir atitinkamai maistas pašildomi, o pats skydelis praktiškai neįkaista.
• Elektros energijos taupymas. Fiziniai principai, kuriais grindžiamas šis virtuvės prietaisas, leidžia gaminti maistą sunaudojant minimalias energijos sąnaudas. Taip yra todėl, kad energija išeikvojama magnetiniam laukui sukurti. Nereikia šildyti gyvatuko.
• Padidintas indukcinių virtuvės prietaisų saugumas. Neįmanoma nudegti ant jo paviršiaus. Tokio prietaiso veikimas pašalina gaisro pavojų, net kai degiklis paliekamas įjungtas ilgą laiką. Iškepus patiekalą ir išjungus viryklę jis bus ne karštas, o šiltas.
• Automatinis išjungimas. Viryklė savarankiškai atpažįsta indų buvimą ant jos paviršiaus ir automatiškai išsijungia.

Trūkumai

Teisybės dėlei reikia pažymėti, kad tokia plokštė nėra be trūkumų.

• Kai kurių vartotojų atsargus požiūris į naujo tipo virtuvės įrangą kyla dėl to, kad gaminant ant indukcinės viryklės reikia naudoti specialius indus. Jis turi turėti tam tikrų feromagnetinių savybių. O indų, pagamintų iš aliuminio ar stiklo, naudoti negalima.
• Šios klasės įrangą griežtai nerekomenduojama montuoti šalia metalinės buitinės technikos.
• Šių prietaisų skydelis reikalauja kruopštaus tvarkymo. Ant jo nukritęs dangtelis ar peilis gali įtrūkti. Taip pat reikėtų būti atsargiems ir dėdami indus ant viryklės, nes kitu atveju viryklė gali sulūžti.
• Tačiau pagrindinis šio buitinės technikos trūkumas yra didelė kaina, palyginti su kitais principais veikiančiomis krosnelėmis.

Kokią indukcinę kaitlentę pasirinkti?

Mūsų šalies rinkoje tokių plokščių pasirinkimas nėra didelis.

Tačiau vis tiek galite sutelkti dėmesį į AEG-Electrolux koncerno tiekiamus modelius. Išvaizda šios įmonės gaminiai nedaug skiriasi nuo tradicinės elektrinės viryklės su stiklo keramikos paviršiumi.

Nuo 2018 m. rudens jo kaina yra 30 tūkstančių rublių. yra visiškai funkcionalus virtuvės prietaisas. Šio modelio degikliai centre įkaista iki 100 laipsnių, o kraštuose – iki 40 laipsnių.

Mūsų rinkoje nėra kitų įmonių.