Kas yra konvekcija elektrinės viryklės orkaitėje

Tobulėjant technologijoms, maisto gaminimas tapo labai universaliu procesu. Kai kurie metodai leidžia išgauti skirtingus skonių atspalvius, kiti supaprastina arba pagreitina gaminimo procesą. Konvekcija elektrinėje orkaitėje sujungia šiuos du procesus.

Konvekcinė orkaitė

Dabar beveik visose orkaitėse yra ši funkcija (išskyrus galbūt labai senus krosnelių modelius). Taigi konvekcijos buvimas elektrinėje viryklėje jokiu būdu neturi įtakos jos kainai. Tačiau? Nedaug žmonių žino jo naudą ir naudoja jį pagal paskirtį.

Konvekcijos samprata ir veikimo principas

Tai vienas iš šilumos mainų būdų, kai šiluminės energijos perskirstymas atliekamas naudojant oro masių judėjimą. Daugumoje elektrinių viryklių kaitinimo elementas šildo orą, o vėliau jis paskirstomas visoje orkaitėje naudojant ventiliatorius. Paprasčiau tariant, ši funkcija leidžia tiekti orkaitėje vienodos temperatūros orą, o tai, pavyzdžiui, leidžia vienu metu orkaitėje gaminti kelis patiekalus.

Pagalba: konvekcija patogiausia gaminant mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalus atvirame lauke ar, pavyzdžiui, ant iešmo.

Konvekcijos tipai

Konvekcija elektrinėje orkaitėje gali būti klasifikuojama pagal kelis kriterijus. Visų pirma, jis išsiskiria įrenginio sudėtingumu:

• paprastas (dažniausiai atstovaujamas tik gerbėjų);
• kompleksas (kur ventiliatoriai jau turi įmontuotus savo šildymo elementus).

Tačiau buitinio vartotojo požiūriu tokia klasifikacija nėra visiškai patogi. Daug aiškiau yra atskirti tipus pagal jų veikimo principą:

• Natūralus. Tiesą sakant, tai yra paprastas oro masių perkėlimas ir nieko daugiau. Jo veikimo pagrindas yra fizika: pašildytas oras kyla aukštyn, o atvėsęs leidžiasi žemyn;
• Priverstas. Beveik visi elektrinių viryklių su konvekcija modeliai yra su juo. Nebrangūs modeliai komplektuojami su vienu ventiliatoriumi, o aukštesnės kainos kategorijos – su sustiprintais. Pastarieji laikomi efektyviausiais gaminant maistą, nes, skirtingai nei pavieniai, jie gali ne tik sukurti galingą, vienodą šildomą oro masę, bet ir palaikyti norimą temperatūrą;
• Šlapias. Gana nauja rūšis, kuri dar nelabai išplito. Be įkaitusių oro masių perskirstymo, tokia konvekcija suteikia orkaitei smulkiai išsklaidytus garus, kurie padeda geriau pakilti kepiniams nepersausinant maisto.

Svarbu: su šlapiu būdu negalima kepti patiekalų, todėl ruošiant patiekalus šiuo režimu galima nenaudoti aliejaus.

Kokie jo privalumai ir privalumai?

Be jokios abejonės, kaip ir bet kuri papildoma funkcija konvekcinėje technologijoje, ji turi nemažai privalumų, leidžiančių išlaikyti aukštą populiarumo lygį tarp paprastų namų šeimininkių ir profesionalių virėjų. Tai paprastai apima:

• Dėl oro perskirstymo užtikrinamas greitesnis šildymas su ženkliai sutaupytu laiku reikiamai temperatūrai pasiekti;
• Didelis oro kiekis leidžia tolygiai paruošti bet kokio tūrio patiekalus, o tai labai naudinga gaminant didelius mėsos gabalus ir visą paukštienos skerdeną;
• Rūšių įvairovė leidžia laikytis norimo gaminimo būdo: be kepimo arba su traškia plutele. Be to, drėgna konvekcija leidžia imituoti garuojančio maisto poveikį, o tai leidžia tinkamos mitybos šalininkams sutaupyti perkant garintuvą;
• Tolygus temperatūros pasiskirstymas visoje orkaitėje leidžia vienu metu gaminti kelis patiekalus, o tai taupo laiką ir energijos sąnaudas.

Keista, kad retai kada skundžiamasi konvekcija. Dažnai jis maistą sugadina tik netinkamai naudojamas, todėl sunku įžvelgti jo trūkumų. Dažnai tai apima tik didelę sudėtingų pažangių sistemų kainą.