Ką reiškia indukcinė viryklė?

Indukcinė viryklė – elektrinis virtuvės buitinis prietaisas maistui ruošti, kuris aukšto dažnio magnetiniame lauke atsirandančiomis indukcinėmis srovėmis šildo ant jo darbinio paviršiaus esančius indus.

Indukcinės viryklės savybės

Pagrindinis skirtumas tarp indukcinės kaitlentės ir klasikinės elektrinės viryklės yra tas, kad ji nešildo pati, o sužadina indukcines sroves, kurios sukelia kaitinimą tiesiai ant degiklio sumontuoto indo viduje. Taigi keptuvės turinio kaitinimas ir kepimas prasideda beveik akimirksniu įjungus įrenginį. Elektrinė viryklė savo ruožtu pirmiausia įkaitina degiklį, kuris vėliau savo šilumą perduoda ant jo stovintiems indams ir tik po to savo turiniui.

Tai lemia pagrindinius šios technikos pranašumus:

• ekonomiškesnis, palyginti su klasikiniais analogais;
• daug greičiau gaminant maistą - pavyzdžiui, vandenį galite užvirti kelis kartus greičiau;
• didžiausias efektyvumas (nuo 80 iki 90%);
• aukštas saugos lygis: pirma, jei ant degiklio nėra indo, jis tiesiog neveiks, antra, net darbinis paviršius neįkaista iki aukštos temperatūros – įkaista dėl sąlyčio su karštu indu, o po kontakto baigtas, paviršius greitai atvėsta;
• tai reiškia, kad ant degiklių neišvengiamai patenkant maistui nesusidaro nemalonūs kvapai;
• didelis tikslumas palaikyti nustatytą temperatūrą;
• daugybės papildomų funkcijų buvimas;
• nėra priklausomybės nuo tinklo įtampos;
• Degikliai automatiškai išsijungia, kai iš jų išimami indai;
• priežiūros paprastumas.

Yra ir kita monetos pusė. Tokio tipo kaitlentės yra brangesnės nei klasikinės, joms reikalingi specialūs indai – įprasti nebetiks. Galbūt perkant naują viryklę, kuri veikia indukcinėmis srovėmis, teks išleisti pinigų ir virtuvės reikmenims.

DĖMESIO! Norėdami patikrinti, ar puodas ar keptuvė tinkami gaminti ant indukcinės kaitlentės, šalia dugno uždėkite magnetą. Jei tai traukia, galite saugiai gaminti tokius patiekalus. Priešingu atveju turėsite apsirūpinti naujais virtuvės reikmenimis.

Tam, kad galėtumėte naudoti tokius daiktus kaip turkas, kurie užima nedidelį degiklio paviršiaus plotą, taip pat turėsite susirūpinti dėl specialaus adapterio įsigijimo, kitaip išmanioji įranga laikys jį beverčiu ir tiesiog Išjunk. Indukcinės viryklės veikimo metu taip pat skleidžia šiek tiek triukšmo – taip yra dėl veikiančių vidinių aušintuvų ir aušinimo gyvatukų.

Tačiau pagrindinis indukcinės viryklės trūkumas yra tai, kad ji gali prieštarauti kitiems virtuvės prietaisams.

NUORODA. Kadangi temperatūros kitimo greitis ant indukcinės viryklės yra daug didesnis, tai palieka tam tikrą įspūdį gaminimo procese. Tai skiriasi nuo gaminimo naudojant klasikinę techniką, ir reikia prie jos prisitaikyti.

Įrenginys

Indukcinės viryklės sudėtis yra labai paprasta. Jį sudaro korpusas, valdymo blokas, temperatūros jutiklis, maitinimo grandinė, įskaitant lygintuvą ir impulsų reguliatorių.

Viršuje yra stiklo keramikos ar kitų panašių savybių kompozicinių medžiagų paviršius. Degikliai yra apačioje. Kiekvienas iš jų yra ritė, kurioje sužadinamas kintamasis magnetinis laukas. Ritės centre yra temperatūros jutiklis. Netoliese yra aušinimo ventiliatorius ir maitinimo valdymo plokštė.

Veikimo principas

Įjungus prietaisą, per induktyvumo ritę teka aukšto dažnio srovė, kuri sukuria kintamąjį magnetinį lauką, kuris tęsiasi už kaitlentės. Kai laukas savo kelyje susiduria su metaliniais indais su magnetinėmis savybėmis, tai sukelia sūkurinių indukcijos srovių atsiradimą, kurios, eidamos per metalą, patiria jo pasipriešinimą ir sukelia kaitinimą.

Šis procesas fizikoje vadinamas elektromagnetine indukcija ir yra indukcinių viryklių veikimo principo pagrindas, iš čia ir kilo jų pavadinimas.

Papildomos funkcijos

Kaip jau minėta, indukcinės viryklės turi nemažai papildomų funkcijų. Žemiau pateikiami naudingiausių parinkčių pavyzdžiai.

1. Booster – ši funkcija leidžia greitai perkelti dalį energijos tarp degiklių.
2. Greita pradžia – paspaudžiate vos vieną mygtuką, o pati viryklė nustato, kur yra indai ir kurį gyvatuką reikia įjungti.
3. Šildymas – paliekate indą ant viryklės, ir jis palaikomas patogiame valgymui lygyje.
4. Apsauginis išjungimas, kuris įsijungia, kai paviršius liečiasi su vandeniu.
5. Pauzė – kartais nutinka taip, kad nepavyksta suspėti vienu metu ruošiamų kelių patiekalų, o vieną ar kelis iš jų reikia pristabdyti. Indukcinės viryklės turi tokią galimybę!

Išvada

Indukcinė viryklė daugeliu atžvilgių pranašesnė už savo technologinius konkurentus – dujines ir klasikines elektrines virykles. Jis ekonomiškesnis, manevringesnis, o svarbiausia – saugesnis. Nepaisant to, kad tai kainuoja šiek tiek daugiau, šie pinigai greitai atsipirks eksploatacijos metu, nes sutaupoma elektros energijos, nes kaitlentė naudojama dažnai ir yra vienas galingiausių buitinių vartotojų bute.

SVARBU! Įsigydami indukcinę viryklę, būtinai įsitikinkite, kad jos pajungimas atliktas visiškai laikantis naudojimo instrukcijos ir techninių duomenų lapo reikalavimų: laidų storis ir mašinos nominalioji vertė yra ne mažesnė nei reikalaujama, prietaisas yra įžemintas, o elektros linija iš skydelio eina tiesiai į įrenginį be atšakų ar pratęsimų.

Po kelių dienų gaminimo visiškai prisitaikysite prie naujų sąlygų, o papildomos funkcijos gaminimo procesą padarys dar patogesnį ir greitesnį.