Kas yra ekonominė indukcija

Gaminimo procese svarbu ne tik iš ko gaminti, bet ir ant ko virti. Renkantis krosnelę reikia atsižvelgti į daugybę parametrų: maitinimo šaltinį (dujos ar elektra), matmenis, kainą, efektyvumą, spalvą ir kitus parametrus. Šiuolaikinėje daugiaaukštėje konstrukcijoje dujinės viryklės neįtraukiamos į galimus variantus (dujos nenaudojamos priešgaisrinės saugos sumetimais). Kas yra ekonomiška indukcija ir kiek ji ekonomiška?

Kuo ekonomiška indukcinė viryklė Techno TT skiriasi nuo elektrinės?

Pagrindinis skirtumas yra techno TT veikimo principas.

Elektrinių veikimo principas yra elektros srovės perėjimas per rezistorių ir šiluminės energijos išleidimas per kaitinimo elementą (metalo degiklį arba stiklo keramiką) į indus. Tai yra, degiklis įkaista ir perduoda šilumą indams.

Indukcija šildo ne kaitlentę, o ant jos padėtus indus, sukurdama sūkurines indukcines sroves.

Palyginkime charakteristikas atskirai.

Elektra:

1. kaitlentė ilgą laiką šildo indus;
2. staliniai yra mažo dydžio, ant grindų statomi gali būti gana dideli;
3. nėra galimybės operatyviai valdyti gaminimo procesą;
4. galima nusideginti nuo karšto virimo paviršiaus;
5. ant karšto kepimo paviršiaus nuvarvėjus skysčiui, atsiras stiprus nemalonus kvapas ir ant paviršiaus liks dėmė;
6. prižiūrėti emaliuotus paviršius reikia dėti fizines pastangas, kad būtų pašalintas pridegęs purvas;
7. modernūs turi ergonomišką išvaizdą;
8. tylus veikimo metu;
9. galima virti ant bet kokio indo;
10. degiklis ilgai vėsta, savo šiluma sušildydamas aplinkinį orą;
11. nebrangūs emaliuoti variantai ir brangesni stiklo keramikos variantai;
12. kaitlentės paviršiai emaliuoti arba stiklo keramika;
13. emaliuotos yra jautrios drožlėms, įbrėžimams ir įlenkimams, o stiklo keramikos turi būti apsaugotos nuo aštrių smūgių.

Profesionalus indukcinis Techno TT:

• pasižymi dideliu efektyvumu ir mažomis energijos sąnaudomis (beveik visiškai sunaudojama šildymui);
• degiklių nereikia kaitinti;
• Dėl greito kaitinimo patiekalai paruošiami greitai;
• turi stilingą dizainą ir užima mažai vietos;
• lengva valdyti, leidžia kontroliuoti gaminimo procesą;
• padėti optimizuoti darbą, galite nustatyti tikslią temperatūrą ir gaminimo laiką;
• pagamintas iš nerūdijančio plieno;
• kadangi šildomas ne kepimo paviršius, nudegimų tikimybė neįtraukiama;
• keli darbo režimai;
• ilgas veikimo laikotarpis;
• lengva priežiūra, ant kaitlentės nukritusios maisto dalelės nepridega;
• gaminimo metu galite nušluostyti išsiliejusį skystį;
• maisto ruošimui reikalingi specialūs indai su feromagnetiniu plokščiu dugnu;
• išsijungia, kai nuimate indus nuo paviršiaus, ir skleidžiamas signalas;
• išsijungia, kai induose nėra vandens ar maisto;
• kaina palyginama su gerų elektrinių viryklių kaina;

Šio tipo krosnys leidžia tikrai sutaupyti pinigų (maždaug tris kartus didesnės nei išlaidos, tai yra, jei 4 degiklių indukcinės viryklės kaina yra 20 tūkst. rublių per metus, sutaupysite 58 tūkst. rublių, palyginti su elektrine virykle). .

Kuri viryklė geresnė?

Jei palyginsime energijos taupymą ir nudegimų nebuvimą, ilgaamžiškumą ir aukštą darbo kokybę, naudojimo ir priežiūros paprastumą, indukcinė viryklė laimi. Tačiau reikia vadovautis ne tik techninėmis charakteristikomis, bet ir individualiais pageidavimais, materialinėmis galimybėmis, virtuvės dydžiu ir poreikiais.

Kokie indai tinka šiai viryklei?

Norėdami gaminti maistą ant indukcinės kaitlentės, jums reikia specialių indų, kurių dugnas būtų idealiai lygus ir būtų magnetinis (prie dugno galite pritvirtinti magnetą, kad patikrintumėte). Tinkamo apačioje yra specialus indukcinis ženklas. Priešingu atveju, jei ant viryklės paviršiaus pastatysite netinkamus indus, ji neįsijungs.

SVARBU! Reikalavimai indams: idealiai plokščias, storas dugnas.

Dažnai tinkami indai parduodami kartu su indukcine virykle. Gali būti naudojamas:

1. Geriausia medžiaga dugnui būtų nerūdijančio plieno ir aliuminio lydinys.
2. Ketaus taip pat puikiai tinka gaminti ant šios viryklės, tačiau stiklo keramikos kaitlentė gali būti pažeista dėl ketaus sunkumo. Skilimo atveju stiklo keramika turi būti visiškai pakeista.
3. Emalis be drožlių taip pat gali veikti, bet gali skleisti skirtingus garsus, sprogti arba deformuotis.
4. Nerūdijantis plienas tinka, bet kadangi jame yra nikelio, jis gali sukelti alergiją.

Kokie yra indukcinės viryklės trūkumai?

Ar yra kokių nors trūkumų? Kaip ir visos technologijos, čia taip pat yra trūkumų. Trūkumu galima laikyti būtinybę įsigyti tinkamus indus arba papildomą laidų metalinį blyną, kuris pats įkaista ir perduoda šilumą ant jo stovintiems indams. Tokiu atveju prarandamos visos teigiamos savybės ir ji virsta įprasta elektrine virykle. Taip pat galite įsigyti specialų lipduką ant indo dugno, kuris perduos šilumą.

SVARBU! Dirbant reikia išimti laikrodį, antraip jis įsimagnetins. Taip pat nuo rankų reikia nuimti visus papuošalus, kad jie neįkaistų.

Gaminimo metu jie yra triukšmingi (ventiliatorius skleidžia triukšmą, o gyvatukai dūzgia). Paviršius jautrus smūgiams (gali įtrūkti).