Kaip surinkti rankinę mėsmalę

Rankinė mėsmalė – paprastas prietaisas, jau kelis šimtmečius naudojamas mėsai ir įvairiems gaminiams malti.

Kiekvienoje virtuvėje rasite šį įrenginį, kuris mėsą paverčia sultingu faršu. Be to, juo spaudžiamos sultys iš minkštų daržovių, trinami vaisiai, gaminami sausainiai ir makaronų tešla.

Rankinių mėsmalių ypatybės

Nors šiuolaikiniame pasaulyje elektriniai buitiniai prietaisai negailestingai keičia mechaninius įrenginius, daugelis žmonių mėsai malti renkasi rankinius įrenginius.

Kai kurios namų šeimininkės įsitikinusios, kad rankinės mėsmalės yra laiko reliktas. Tačiau prietaisų pranašumai įrodo priešingai.

Privalumai

• Maža kaina, palyginti su panašios paskirties elektros prietaisais.
• Patvarumas.
• Paprasta naudoti.
• Galimybė naudoti bet kokiomis sąlygomis (vasarnamyje, kieme).
• Nepriklausomybė nuo elektros ir įtampos šaltinių.

Patyrę virėjai įsitikinę, kad per rankinės mėsmalės groteles perleistos maltos mėsos skonis yra daug geresnis nei naudojant elektrinį prietaisą.

Faktas yra tas, kad faršo konsistencija yra gana rupi, o ne ori ir kreminė.

Patarimas. Šis faršas labiau tinka ruošiant kotletus ir kitus mėsos patiekalus – gerai išlaiko formą ir netrupa.

Siekiant objektyvumo, reikia pažymėti, kad įrenginys turi trūkumas. Naudojant rankinį įrenginį, tai yra būtinybė įdėti daug pastangų perdirbant mėsą.

Patarimas. Kad jūsų darbas būtų lengvesnis, turite stebėti peilio pjovimo briaunų būklę ir reguliariai juos pagaląsti. Jei pjovimo paviršiai aštrūs, tada mėsa lengvai sumalama.

Būsto medžiaga

Rankiniai įrenginiai buvo pagaminti iš ketaus, plieno, patvaraus plastiko ir aliuminio. Sovietinės mėsmalės, kurios buvo liejamos pagamintas iš ketaus, buvo pigūs ir lengvai valdomi. Daugelis namų šeimininkių juos vis dar turi. Jie negali būti sulaužyti, bet jie yra gana sunkūs.

Mėsmalė aliuminio daug lengviau. Taip pat ilgai išsilaiko, tik sunku ant jos susukti mėsą – reikia labiau pasistengti.

Plastmasinis modeliai lengvi ir funkcionalūs, bet trumpalaikiai. Su jais reikia elgtis atsargiai, kad nesulūžtų.

Kaip veikia rankinė mėsmalė?

Pažįstamas virtuvės įrenginys yra gana paprastas techninis prietaisas dizaino požiūriu.

Jo veikimo principas pagrįstas dviem punktais – rankine pavara ir mechaniniu slėgiuir, kurį sukuria varžtas.

• Į dubenį įdėta mėsa krenta ant varžto veleno. Jis atlieka transporterio funkciją.
• Dėl fizinio poveikio mėsa sraigtu perkeliama link išėjimo ir prispaudžiama prie grotelių.
• Peilis sukasi ir juda išilgai grotelių plokštumos, nupjaunant mėsos fragmentus nuo didelių gabalų.
• Nupjauti gabalai gali praeiti pro groteles tik tada, kai jie yra gana maži.Nerekomenduojama į mėsos imtuvą dėti per didelių gabalų, nes jie gali blokuoti įrenginio veikimą.
• Gautas faršas praeina per groteles ir patenka į indą, kurį pirmiausia reikia padėti po veržle.

Malimo procesas vyksta nuolat, kol sukasi mėsmalės rankena. Jei gautas faršas nėra pakankamai smulkus, galite jį praleisti dar kartą. Šlifavimo kokybę taip pat galima reguliuoti naudojant keičiamas groteles.

Jei įstrigo dideli mėsos gabalai ar venos, galite pasukti rankeną priešinga kryptimi naudodami sraigto galinę pusę. Produktas išeis per viršutinę angą ir gali būti vėl pakrautas. Neteisingą veikimą taip pat gali sukelti aplink peilį apsivynioję pluoštai. Tokiu atveju įrenginį reikia išardyti, išvalyti rankiniu būdu ir vėl surinkti.

Patarimas. Kad visos įrenginio dalys veiktų ir ant jų neatsirastų rūdžių, po kiekvieno naudojimo turite išardyti mėsmalę.

Dalys ir komponentai

Rankinė mėsmalė susideda iš kelių dalių, kurios parodytos nuotraukoje.

• Visas metalinis pagrindinis korpusas pagamintas iš patvaraus metalo (ketaus arba plieno). Jo viduje yra šonkauliai, skirti atskirti tokio dydžio mėsos gabalus, kurie gali praeiti pro sraigtą.
• Mėsos imtuvas produktams laikyti. Jis gali būti nuimamas arba stacionarus.
• Sraigto velenas. Su jo pagalba sumalti produktai juda iš dubens į pjaustytuvus, o tada į išleidimo angą. Varžtas yra spiralės formos ir pagamintas iš patvaraus metalo.
• Peilis, sumalkite viską, kas patenka į mėsos imtuvą. Centre yra kvadratinė skylė tvirtinimui ant sraigto. Gali būti su keturiais pjovimo peiliais arba disko tipo.Svarbu teisingai sumontuoti peilį, kad mechanizmas neužstrigtų.
• Tinklinis žiedas arba tinklelis (jis vadinamas stacionariu peiliu). Standartinis maltos mėsos skylutės dydis yra 4-4,5 mm. Ant grotelių yra išsikišimų, kurie padeda tvirtai pritvirtinti tarp korpuso ir veržlės.
• Išorinė rievėta veržlė, kuris patikimai laiko ant veleno darbo įrankį: peilį ir groteles. Jis pagamintas iš patvaraus metalo, viduje nupjautas siūlas, atitinkantis korpuso siūlus.
• Rašiklis, varantis veleną. Rankenos sritis dažniausiai yra pagaminta iš plastiko arba medžio.
• Tvirtinimas varžtais rankenai prispausti ir pritvirtinti prie veleno.

Jie taip pat gali eiti į padalinį papildomos grotelės, keičiami peiliai, priedai kebabams, pomidorams ir vaisių sultims.

Rankinės mėsmalės surinkimas

Kad mechaninės mėsmalės veikimas nesukeltų problemų, svarbu pasirūpinti, kad visos jos dalys būtų švarios. Taip pat svarbu teisingai jį surinkti, žingsnis po žingsnio atliekant šiuos veiksmus.

• Įkiškite varžto veleną siaurąja puse į vidų į galinę korpuso angą. Ant storesnio galo uždedama rankena, ant mažo kvadratinio išsikišimo – peilis. Paprastai siaura dalis yra kvadratinio skerspjūvio, o vieta rankenai yra apvali su viena plokščia puse.

• Uždėkite rankeną ant plataus strypo ir pritvirtinkite varžtu.
• Uždėkite peilį plokščia puse į išorę, tvirtai prispausta prie veleno. Tai yra svarbiausias momentas surenkant visą konstrukciją.. Teisingas įrenginio veikimas priklauso nuo teisingos peilio padėties. Jei montuosite priešingoje pusėje, mėsmalė stums gaminį, o ne susmulkins.

• Uždėkite ant grotelių kad jis būtų kuo tvirčiau prispaustas prie peilio plokštumos.

Svarbu! Ant korpuso yra nedidelis išsikišimas, o grotelių krašte – įduba. Turite kuo tiksliau išlyginti šias dvi dalis, kitaip negalėsite tvirtai priveržti veržlės.

• Prisukite prispaudimo veržlę, sukite jį į dešinę, kol sustos. Pritvirtinus veržle, grotelės turi būti pritvirtintos nejudėdamos – neiškristi ir nesisukti. Jei negalite tvirtai priveržti veržlės, tai reiškia, kad grotelės yra pasvirusios.. Norėdami sureguliuoti dalis, turite jį atsukti ir vėl prisukti.

Kai prisiminsite peilių ir tvirtinimo detalių vietos niuansus, jums nebereikės susidurti su sunkumais surenkant bet kokį mėsmalės modelį. Jūs visada galėsite teisingai surinkti įrenginį.

Svarbu! Naudokite tiksliai tuos pjovimo įrankius, kurie yra pridedami prie šios mėsmalės; jie nėra keičiami.

Plieniniai peiliai reikalauja reguliaraus galandimo, nes nuo jų aštrumo priklauso šlifavimo kokybė.

Mėsmalės montavimas ant stalo

Rankinė mėsmalė reikalauja šiek tiek pastangų norint sumalti mėsą, o tai reiškia, kad surinktas įrenginys turi būti tvirtai pritvirtintas prie stalo.

Fiksavimui pateikiamas specialus srieginis spaustukas - spaustukas.o kai kuriuose modeliuose – vakuuminis siurbtukas, skirtas tvirtinti prie lygaus darbinio paviršiaus.

Tvirtinti spaustuku reikia:

• padėkite įrenginį ant lygaus stalo paviršiaus krašto;
• Laikydami jį ranka, priveržkite apačioje esantį varžtą (panašiai kaip suoliuko spaustuvai).

Kai kuriuose modeliuose yra guminės kojelės, kurios apsaugo stalo paviršių nuo metalinių indų pažeidimų.

Patarimas. Jei guminės kojelės komplekte nėra, minkštinimo įklotus turėtumėte pasirinkti patys. Vietoj to galite naudoti audinį arba įprastą laikraštį.

Tai neleis metaliniam pėdos paviršiui „judėti“ ir palengvins mėsos malimo procesą.

Jei nepritvirtinsite mėsmalės prie stalviršio, veikimo metu ji sujudės ir nušoks, o tai reiškia, kad malant mėsą reikės papildomų pastangų, kad prietaisas būtų laikomas.

Dėl didelio svorio prietaiso nepageidautina nuleisti ant kojos arba ant grindų.

Kaip išardyti mėsmalę

Po kiekvieno naudojimo turite išardyti mėsmalę, kad išplautumėte visas jo dalis, išdžiovintumėte ir sulankstykite saugojimui.

Svarbu! Surinkto įrenginio negalima plauti, nes iš jo neįmanoma pašalinti visos likusios mėsos.

Procedūra

Analizė nebus sudėtinga, jei žingsnis po žingsnio atliksite kelis veiksmus.

• Atsukite užveržimo veržlę (suimkite rankšluosčiu, kad ranka neslystų).
• Nuimkite dalis nuo sraigto kaiščio.
• Atsukite varžtą, pritvirtinantį rankeną.
• Nuimkite rankenėlę.
• Nuimkite sraigtą.

Mėsmalę geriau išardyti virš kriauklės arba virš stalo, kad maisto likučiai neiškristų ant grindų.

Kai įrenginys išardomas, reikia išvalyti visas jo dalis, nuplauti karštu vandeniu ir paguldyti ant paviršiaus, kol visiškai išdžius.

Peilius geriau plauti šaltame vandenyje, nes karštis neigiamai veikia jų ryškumą. Jei grotelėse yra įstrigo mėsos gabalėlių, galite juos išstumti dantų krapštuku ar degtuku.

Patarimas. Apvoliojus visą mėsą galite nevalgyti žalios bulvės ar duonos gabalėlio. Taip vėliau bus lengviau valyti įrenginį.

Mėsmalę geriau laikyti dalimis ir prieš pat naudojimą surinkti.. Kad mechanizmas veiktų patikimai, prieš pradėdami šlifuoti visas vidines dalis galite sutepti saulėgrąžų aliejumi.

Jei laikysitės rankinės mėsmalės laikymo taisyklių ir atsargiai naudosite, ji gali tarnauti daugelį metų.