To tikrai nereikia! Arba kaip apsieiti be mikrobangų krosnelės
Įpratę gyventi bėgdami ir nuolatiniame sumaištyje pamirštame, kad technologijos gali tapti iš pirmo žvilgsnio nepastebimos žalos šaltiniu. Mikrobangų krosnelės užkariavo visą pasaulį, gamintojai ir pardavėjai visokeriopai kartoja, kokios jos patogios ir saugios, bet ar tai tiesa?
Straipsnio turinys
Ar yra gyvenimas be mikrobangų krosnelės?
Reikėtų nepamiršti: kiekvienas, kuris domisi pardavimu, išnagrinės kliento prieštaravimus ir išvardins tik savo produkto privalumus. Per porą dešimtmečių taip pripratome prie mikrobangų krosnelių, kad dalis žmonių nesupranta, kaip be jų galima gyventi. Sugedęs mylimas prietaisas sukelia stresą, kai kurie žmonės taip įpratę prie greito maisto, kad net neveža jo remontuoti, o išmeta sugedusią įrangą ir iškart perka naują.
Iš pirmo žvilgsnio viskas paprasta: elektromagnetinė spinduliuotė sukuria bangas, dėl kurių vandens molekulės juda greičiau. Dėl šio poveikio produktai pašildomi iki norimos temperatūros. Bet kodėl tada maistas iš mikrobangų krosnelės taip skiriasi nuo tradiciniu būdu paruošto? Kadangi dalyvauja kiti šildymo mechanizmai, ateinantys iš gaminio vidaus, naikinantys natūralią struktūrą.
Mikrobangų krosnelės buvo pritaikytos pramonėje. Jie džiovina ir atitirpina didžiules maisto partijas, lydo plastiką, ugnies keramiką, šildo klijus ir pan.
Daug ginčų kyla dėl mikrobangų krosnelių – ar jos nekenkia žmonių sveikatai. Galime kalbėti ilgai, užtenka prieštaringos informacijos ištisoms dviejų dienų diskusijoms. Dėl to kiekvienas dalyvis vis tiek turės savo nuomonę. Štai keletas faktų, kurie kalba prieš šį įrenginį:
- Galima rasti paminėjimą, kad mikrobangų krosnelės išsaugo visas vitamino C privalumus, tačiau sunaikina baltymus ir vitaminą B12, naudingas pieno rūgšties bakterijas. Pasirodo, taip kaitinti mėsą, vištieną, grybus, kefyrą, varškę griežtai draudžiama.
- Medus po mikrobangų krosnelės praras visas naudingas savybes! Draudžiama šildyti virš 40 laipsnių.
- Uogose ir vaisiuose trūksta gliukozido ir galaktozido.
- Spinduliai naikina flavonoidus. Tai natūralūs antioksidantai, padedantys mūsų organizmui pašalinti toksinus. Pavyzdžiui, brokoliuose jų yra labai daug. Norint išsaugoti naudingas savybes, geriau jį garinti.
- Česnakai yra žinomi dėl savo gebėjimo neutralizuoti kancerogenus, tačiau po apdorojimo mikrobangų krosnelėje visiškai praranda šią savybę.
- Kalbant apie radiacijos saugumą, verta paminėti, kad nėščioms moterims draudžiama stovėti prieš darbo bloką. Orkaitei ir virduliui tokių apribojimų nėra, nes jie tikrai nekelia žalos!
Kyla klausimas: ar įsivaizduojamas komfortas vertas tokių nuostolių? Nepatartina naudoti mikrobangų krosnelių kasdien nenaudingam maistui ruošti. Daugelis žmonių puikiai apsieina be jų!
Pirmoji mikrobangų krosnelė buvo išrasta JAV ir buvo pritaikyta šildyti maistą daugeliui karių.
Kaip žmonės gyvena be mikrobangų krosnelės?
Norėdamas įrodyti, kad yra gyvenimas be šio įrenginio, pateiksiu keletą patikrintų pavyzdžių.Kotletai visada bus skanesni, kai bus troškinti keptuvėje ar orkaitėje. Viskas, kas susiję su mėsa ir vištiena, yra susiję būtent su baltymų sunaikinimu! Baltyminiai produktai po mikrobangų krosnelės taps nenaudingu maistu, jau nekalbant apie neišraiškingą skonį. Taigi, kokie prietaisai padeda virtuvėje.
Orkaitė. Šiuolaikiniai modeliai su griliu ir konvekcija gamina nuostabiai skanius patiekalus su patrauklia pluta. Keptuvės su nepridegančia danga, kepimo maišeliai ir kepimo rankovės leis apsieiti be aliejaus.
Plokštelė. Tikslių klinikinių duomenų, kaip mikrobangų krosnelė veikia vandens struktūrą, nėra, todėl maistą geriau šildyti mažuose puoduose ar metaliniuose dubenėliuose. Pavyzdžiui, jau seniai pastebėjau, kad mikrobangų krosnelėje kaitinama netolygiai, bet sriuba nuo viryklės visada vienodai šilta.
Atskirai noriu pridurti apie tarą: net jei tai brangus maistinis plastikas, laikui bėgant plika akimi matosi, kaip nuo nuolatinio naudojimo mikrobangų krosnelėje sienelė drumsčiasi.
Skrudintuvas arba mini orkaitė. Jei mes kalbame apie mažą virtuvę, tada vietoj visavertės viryklės jie įrengia nedidelį, bet galingą „brolį“. Gali kepti ir skrudintuvai, bet dėl mažo tūrio išeina greičiau. Puikiai tinka karštiems sumuštiniams, mėsos ir žuvies šildymui bei kitiems sveikiems malonumams. Darbas pagrįstas kaitinimo elementais iš viršaus ir apačios. Kai kuriuose modeliuose yra iki keturių šildymo elementų ir įmontuota konvekcija.
Multicooker. Nenorintiems daug laiko praleisti virtuvėje reikėtų atidžiau pažvelgti į šiuolaikinius modelius. Vakarienė iš lėtos viryklės suteiks daugiau naudos dėl vitaminų išsaugojimo.
Dvigubas katilas.Kepimas garuose užima pirmaujančią vietą tarp sveikos mitybos šalininkų, išsaugo maksimalias maistines medžiagas ir maisto tekstūrą bei leidžia gaminti be aliejaus. Garuose troškintos daržovės ir kotletai rekomenduojami tiems, kurie turi problemų dėl antsvorio ir virškinimo trakto sveikatos.
Sultis, kefyrą ir pieną geriau supilti į šiltus puodelius ir kurį laiką palikti ant stalo, kad pats skystis pasiektų kambario temperatūrą.
Mikrobangų krosnelės buvo gaminamos ir SSRS, tačiau gamyba nebuvo plačiai paplitusi. Pirmieji paminėjimai datuojami 1978 m., o gamyboje dalyvavo kelios gamyklos, įskaitant legendinį ZIL.
Bet kuris save gerbiantis virėjas, vertinantis savo reputaciją, niekada nepatiektų svečiams patiekalo iš mikrobangų krosnelės. Praranda skonį ir vitaminus. Galime apsieiti be mikrobangų krosnelės, bet neapsieisime be sveiko ir maistingo maisto.
