Kaip veikia skirtingų tipų kavos aparatai

Remiantis statistika, iki 70% mūsų tautiečių dieną pradeda nuo aromatingos kavos puodelio. Be to, beveik pusė jų ruošia šį gaivinantį gėrimą kavos aparatais. Tačiau net ir patys aistringiausi kavos mėgėjai ne visada žino, kad yra keletas kavos aparatų tipų, kurių kiekvienas turi savo ypatybes. Ir mes apie juos kalbėsime šioje medžiagoje.

Kaip veikia kavos virimo aparatas (bendrieji principai)

Norėdami paruošti kavą rankiniu būdu, pirmiausia turite išskrudinti ir sumalti pupeles. Naudodami kavos aparatus galite praleisti šiuos veiksmus. Norėdami suprasti kavos virimo aparato struktūrą, pažiūrėkime, kaip jis gamina gėrimą:

• Prietaisas įkaitina skystį iki 90 °C.
• Paruošimui naudojama malta kava arba specialiose kapsulėse. Dėl savo sandarumo kapsulės ilgą laiką gali išlaikyti savo skonį.
• Prietaiso viduje visi šie komponentai yra sujungti ir galiausiai virsta gardžiu gėrimu, kurį mėgsta beveik visi.

Beveik visų kavos aparatų grandinės yra vienodos. Jie susideda iš:

• virimo kolbos;
• filtras;
• vožtuvas, reguliuojantis slėgį mašinoje;
• įrengtas bako dangtis;
• šildymo dalis.

Kavos virimo aparatai skirstomi į šiuos tipus:

• geizeris;
• karobų;
• lašelinė.

Pažvelkime į juos atidžiau.

Kaip veikia geizerio kavos virimo aparatas?

Geizerio tipo kavos virimo aparatai yra mažo dydžio. Išoriškai jie primena mažus porcelianinius kavos puodus. Gaminant skystis iš prietaiso neišteka, tačiau vis tiek reikia jį stebėti.

Yra elektrinių ir neelektrinių modelių. Pastarąją galima montuoti ant standartinės viryklės: dujinės arba elektrinės. Vanduo tiekiamas iš apačios į viršų ir pilama malta kava. Tada gatavas gėrimas supilamas į specialią kolbą.

Šie kavos virimo aparatai susideda iš poros indų, sujungtų vienas su kitu kaip smėlio laikrodis. Veikimo principas, kaip jau aišku iš pavadinimo, yra kaip geizerio. Centrinėje siauriausioje dalyje yra specialus kavai (sietelio tipo puodelis). Kai vanduo užverda apatiniame rezervuare, jis, veikiamas slėgio, kyla per vamzdelį, per maltos kavos sluoksnį, jį užplikydamas. Dėl to į viršutinį rezervuarą patenka jau paruoštas gerti aromatingas produktas, kurio stiprumas priklauso nuo sausos kavos kiekio.

Kaip veikia lašinamasis kavos virimo aparatas?

Jis turi paprasčiausią veikimo principą ir prieinamą kainą. Verdant vanduo iš rezervuaro patenka į vamzdelį, iš kurio jis lašas po lašo užpildo filtrą maltos kavos, o iš ten taip pat lašas po lašo į kolbą – dažniausiai stiklinę. Šiuose modeliuose gėrimui gaminti nenaudojamas verdantis vanduo ir garų slėgis.

Yra trijų tipų filtrai:

• Popierius vienkartinis. Lengviausia naudoti ir higieniška. Jų nereikia plauti – baigus ruošti jie pašalinami kartu su kavos tirščiais. Neigiama yra tai, kad šiuos filtrus reikia pirkti reguliariai.
• Nailonas. Jie skirti maždaug 60 kartų, tačiau realiai vieno filtro užtenka daugiausiai 65 puodeliams gėrimo.Paprastai jie pridedami prie kavos virimo aparatų.
• Auksas. Tai nailoniniai filtrai, padengti titano nitratu, kuris suteikia gaminiui ilgaamžiškumo. Lengvai valomas, bet nepigus.

Dėmesio! Nuostabi alternatyva visiems minėtiems filtrų tipams yra metaliniai modeliai, kurių keisti visai nereikia. Tačiau dažniausiai jie yra gana brangūs.

Kaip veikia karobų kavos virimo aparatas?

Carob kavos virimo aparatai yra populiariausi. Juos paprasta naudoti, jie įperkami, o gaminimas trunka ne ilgiau kaip 3–4 minutes. Tai geriausias pasirinkimas espreso kavos mėgėjams.

Šis prietaisas kartais vadinamas espreso kavos aparatu. Tokie įrenginiai naudoja tą patį veikimo principą kaip ir kiti modeliai. Vanduo dedamas į specialų indą, kur jis užverda ir virsta garais.

Gėrimas ruošiamas dėl to, kad esant 4–15 barų slėgiui garai pakyla, todėl veikiamas slėgis skystis greitai prasiskverbia pro kavos sluoksnį. Iš kavos sluoksnio išsiskiria aromatiniai aliejai ir įvairios medžiagos, kurios galutiniam produktui suteikia optimalų tankį, nuostabų aromatą ir puikų skonį. Po virimo produktas išpilstomas į puodelius.

Norint gauti skanų espreso kavą, būtina, kad slėgio lygis prietaiso siurblyje būtų ne mažesnis kaip 15 barų, o kūgyje - 9 barai.

Šiuos veikimo parametrus gali užtikrinti tik modeliai, kurių galia yra nuo 1000 W iki maksimalios 1700 W. Mažesnės galios įrenginiai nesugebės užtikrinti optimalaus slėgio lygio – tokie įrenginiai savo veikimo principu labiau primena geizerius.

Kava supilama į specialų kūgį, po kurio kruopščiai sutankinama.Prietaiso dėka šie modeliai buvo vadinami karobų modeliais.

Pagal slėgio lygį karobų kavos virimo aparatai skirstomi į du tipus:

• Iki 15 barų, kuriame gėrimas paruošiamas per kelias minutes ir pasirodo itin švelnus ir minkštas.
• Iki 4 barų, kur kava verdama lėtai, bet pasirodo sodri.

Ragas, į kurį dedama malta kava, yra metalinis arba plastikinis. Geriausias pasirinkimas – prietaisai su metaliniais rageliais, kuriuose kava daug geriau įšyla ir suteikia gėrimui savo aromatą bei skonį.

Kūgiuose, pagamintuose iš plastiko, šildymas yra prastos kokybės, todėl galutinis produktas yra mažiau skanus. Įprasti modeliai, skirti naudoti namuose, turi vieną ragelį, o tai reiškia, kad vienu metu reikia paruošti porą puodelių kavos gėrimo. Biurui ar didelei šeimai aktuali mašina su ragų pora.

Svarbu! Raginio tipo įrenginiuose skystis kaitinamas iki 87–95 °C. Aukštesnėje temperatūroje jis užvirs ir gėrimas suges.

Daugiau apie tai, kaip veikia šio tipo kavos virimo aparatas, galite sužinoti pažiūrėję vaizdo įrašą.