Kaip išsirinkti kavos aparatą kavinei

Pradedant nuosavą verslą nėra nesvarbių smulkmenų, viskas svarbu. Turite įsigilinti į visus aspektus, pradedant dokumentais ir baigiant reikalingos įrangos parinkimu – tai yra raktas į sėkmingą verslo funkcionavimą, jo atsipirkimo greitį ir projekto pelningumą.

Atidarydami maitinimo įstaigą, pavyzdžiui, kavinę ar restoraną, turite įsigyti kavos aparatą. Jos pasirinkimui turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Kyla klausimas: į ką reikia atsižvelgti? Į kokias savybes reikia atsižvelgti ir kas bus lemiamos reikšmės konkrečiai įstaigai?

Įvairovė

Kasdien atsiranda vis daugiau techninių naujovių. Tas pats pasakytina ir apie kavos aparatus. Sunku juos suprasti, o ar verta gilintis į konkretaus modelio technines savybes?

Ypač svarbus yra gėrimo kiekis, paruoštas per tam tikrą laiką. Verta atkreipti dėmesį į modelio kainą ir patikimumą, jo priežiūros išlaidas. Tuo pačiu, priklausomai nuo įstaigos dėmesio, maksimalaus klientų skaičiaus ir kitų savybių, tiks skirtingi įrenginio modeliai.

Pažvelkime atidžiau į visus dalykus, į kuriuos reikia atsižvelgti.

Klientų skaičius

Kiek žmonių ateina į jūsų įstaigą? Į šį rodiklį reikia atsižvelgti renkantis kavos aparatą. Yra modelių, kurie per trumpą laiką paruošia didelį kiekį gėrimo. Jei klientų srautas didelis, tuomet teks įsigyti maksimalių galimybių modelį ir mokėti daugiau.

Jei kava užsakoma ne itin dažnai, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į kitas funkcijas. Galbūt, jei nėra kitų svarbių reikalavimų, netgi galite sutaupyti pinigų.

Svarbu! Klientų skaičius turi būti nustatytas piko valandomis. Apsilankymų skaičius priklauso nuo paros laiko ir tam tikru metu (pietų, vakaro valandomis) žmonių antplūdis tampa maksimalus. Būtina atsižvelgti būtent į tokį klientų skaičių: jei kavos aparatas nesusitvarkys, užsakymo laukimo laikas gerokai pailgės. Ateityje dėl šios situacijos bus prarasti klientai ir neigiami atsiliepimai apie įstaigą.

Kainų politika

Svarbu nustatyti, kokiai auditorijai įstaiga skirta ir kokios jos kainos. Kuo didesnė galutinė kavos kaina, tuo ji turėtų būti kokybiškesnė ir įvairesnė. Restoranų ir kitų aukštų kainų vietų savininkai neturėtų taupyti kavos aparatu: jei gėrimas jums nepatinka, geriausiu atveju daugiau jo neužsakys, blogiausiu – nebegrįš į įstaigą.

Jei kainų lygis žemas, nereikėtų pirkti brangaus kavos aparato. Už tai sumokėję didelius pinigus grąžinsite dar ilgai. Tačiau svarbiausia – kuo greičiau susigrąžinti investicijas. Ir tarp klientų retai galima rasti žinovų.

Svarbu! Kavos skonis priklauso nuo pupelių kokybės, malimo ir paties kavos aparato. Norėdami gauti geriausią rezultatą už aukštą kainų lygį, atkreipkite dėmesį į visus komponentus.Praleidimas bet kokiu būdu gali neigiamai paveikti gėrimo kokybę.

Naudojimo paprastumas

Kavos aparato kaina priklauso nuo jo naudojimo paprastumo. Kokie yra variantai:

1. Maisto gaminimas atliekamas be žmogaus įsikišimo.
2. Maisto gaminimas vyksta automatiškai, mažai žmogaus įsikišant.
3. Kavai išsivirti reikia žmogaus.

Turite nustatyti, ką norite sutaupyti: įrenginio kainai ar darbuotojų atlyginimams. Kuo mažiau reikės dalyvauti gėrimui, tuo brangesnis kavos aparatas. Už automatizuotus modelius teks mokėti daugiau.

Įmontuota kavos malūnėlis palengvins paruošimo procesą: Nereikia pasirinkti reikiamo grūdų malimo, dozavimas ir specifinis presavimas atliekamas automatiškai. Tokio įrenginio valymas dažniausiai taip pat atliekamas be žmogaus įsikišimo.

Jei turite kvalifikuotą darbuotoją, galintį valdyti rankinį modelį, galite naudoti paprastesnį kavos aparatą. Tokiu atveju gali kilti problemų atleidžiant šį darbuotoją, parenkant naują kandidatą į pareigas, prireiks papildomų mokymų. Bus rizika, kurios geriausia vengti.

Dėmesio! Rankiniai modeliai reikalauja krauti jau maltą kavą, o tai reiškia, kad papildomai reikės įsigyti kavos malūnėlį. Laikas bus sugaištas kraunant grūdus ir juos malant. Be to, rankiniai modeliai nenumato automatinio valymo, todėl turėsite tai padaryti ir vėl gaišti laiką.

Kavos aparatas kavinei ar restoranui

Žmonės ateina į kavinę turėdami konkretų tikslą: gerai praleisti laiką prie kavos puodelio. Todėl tokiai įstaigai kavos aparatas yra itin svarbus kartu su interjeru ir kainų lygiu.

Turėsite pasirinkti modelį su plačiu asortimentu: kuo jis įvairesnis, tuo geriau. Klientai gali pasirinkti tam tikrą gėrimo rūšį arba kiekvieną kartą išbandyti ką nors naujo. Šis modelis kainuos daugiau.

Kava kavinėje turi būti kokybiška, nuo to priklauso nuolatinių klientų skaičius ir teigiami atsiliepimai.

Būtina viską apgalvoti kompleksiškai: svarbu pasirinkti tokį kavos aparato modelį, kuris būtų patikimas ir ne itin brangus, gamina įvairių rūšių kavą ir yra lengvai prižiūrimas. Kaip rasti „aukso vidurį“ ir pasirinkti tinkamą įrenginį?

Reikalingas funkcionalumas

Kodėl verta pirkti kavos aparatą? Su jo pagalba galite gauti maksimalų gėrimo kiekį per ribotą laiką be žmonių dalyvavimo, o darbuotojai gali atlikti kitus dalykus. Vienu metu galima paruošti kelių rūšių gėrimus.

Į ką reikia atsižvelgti renkantis kavos parduotuvės modelį:

1. Gėrimų rūšių įvairovė.
2. Puodelių skaičius per valandą. Kuo daugiau puodelių paruošite, tuo geriau. Esant dideliam klientų antplūdžiui, svarbu kiek įmanoma sutrumpinti užsakymo laukimo laiką. Tačiau net ir per didelės kavos aparato galimybės bus brangios ir užtruks ilgai.
3. Automatizmas. Kuo mažiau darbuotojų įsitrauks į kavos ruošimą, tuo daugiau laiko žmonės turės atlikti kitoms pareigoms. Tai padidina aptarnavimo greitį ir sumažina priežiūros išlaidas. Tačiau tokio įrenginio kaina bus daug didesnė nei rankinio modelio.
4. Dizainas. Kavos aparato išvaizda turėtų harmoningai tilpti į likusį interjerą, prietaiso vieta turėtų būti apgalvota iš anksto.

Jei energijos taupymo režimas nenumatytas, atsiranda papildomų išlaidų.Ramiomis valandomis esant nedideliam klientų skaičiui, veikiantis kavos aparatas kainuos brangiau.

Nuoroda! Kavos aparatai skiriasi tipais: juos galima įmontuoti į dalį interjero ir sutaupyti vietos, tačiau būtina iš anksto susiplanuoti vietą. Jei toks įrenginys sugenda, kils problemų jį pakeitus. Įrenginiai, kurie yra atskirai, užima daugiau vietos, todėl reikia atsižvelgti į jų išvaizdą.

Išsaugomas

Svarbiausias - kainos ir reikalavimų kavos aparatui santykis. Žinoma, pigūs modeliai turės reikšmingų trūkumų. Ką galite sutaupyti:

• Jei turite patyrusį darbuotoją, galite įsigyti rankinį modelį.
• Jei net ir piko metu yra nedidelis klientų srautas, nereikėtų pirkti kavos malūnėlio su maksimaliu paruoštos kavos kiekiu. Tokie modeliai yra daug brangesni, ir šiuo atveju ši funkcija nėra aktuali.
• Jei įrenginys turi automatinį valymą, jo priežiūra bus pigesnė.

Yra parametrai, į kuriuos reikia atsižvelgti:

• Patikimumas. Verta išstudijuoti atsiliepimus apie kavos malūnėlio tarnavimo laiką ir laiku jį aptarnauti. Staigus įrenginio gedimas taps katastrofa įstaigai ir dėl to bus prarasti pinigai bei potencialūs klientai.
• Asortimento įvairovė. Kava yra pagrindinis gėrimas kavinėje, ji pritraukia žmones. Nedidelis pasirinkimas paskatins ieškoti kitų įstaigų su kitomis gėrimo galimybėmis.

Nuoroda! Kavos aparatas gali turėti papildomų funkcijų, kurios gali palengvinti darbą su juo. Jei yra elektroninis ekranas, ekrane bus rodoma informacija apie gaminimo procesą.Jei yra automatinis šildymas, puodeliai bus apipilami garais; to daryti rankiniu būdu nereikia.

Geriausias pasirinkimas – automatinis kavos aparatas su įvairiais gėrimais ir per valandą pagamina daug kavos. Tai atitinkamai kainuos. Kyla klausimas: ar toks įsigijimas pagrįstas? Prieš pirkdami, išanalizuokite kavinės darbą ir teisingai pasirinkite.