Kaip pasigaminti kapučino be kavos aparato

Kapučino mėgėjai ir tikri žinovai mėgsta kartoti garsiojo Maxo Frei žodžius, kurie kapučiną lygino su įsimylėjimu. Milijonai žmonių yra įsimylėję šį skanaus gėrimo paruošimo būdą. Juk kapučino yra laikomas populiariausiu tarp kitų receptų. Išbandęs gėrimą, jį įsimyli amžinai. Taip yra nuo XVIII amžiaus pabaigos, o XXI amžiuje nuostabus šios kavos skonis nenuvilia.

Puodelis kapučino neišeinant iš namų

Noriu pasimėgauti puodeliu šviežio gėrimo anksti ryte, jaukioje namų aplinkoje. Šiais laikais tai padaryti nesunku: pramonė siūlo kavos aparatus, kurie gali išvirti kavą per kelias minutes.

O jei dar neįsigijote kavos aparato, tai ne priežastis atsisakyti kapučino! Juk stiprią kavą galite išsivirti ir patys.

Papasakosime, kaip jį paruošti, kad galėtumėte mėgautis ir gaminimo procesu, ir verdamu gėrimu.

Kaip gaminti be kavos aparato

Norėdami gauti tikrą kapučino, jums reikia dviejų komponentų: kava ir pieno puta. Kad nenuviltų, ingredientai turi būti tinkamai sujungti.

Papasakosime apie kiekvieną paruošimo be kavos aparato etapą.

Kaip teisingai virti kavą

Pagrindas – stiprus espresas. Geriausia jį virti turke. Į įkaitintą puodą supilkite 2 šaukštelius.maltos kavos, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Vandens kiekis priklauso nuo to, kokio stiprumo kavos pageidaujate. Norint gauti pakankamai stiprų gėrimą, reikia išgerti 100 ml šalto vandens, stiprios kavos mėgėjams vandens reikia mažiau – 50–60 ml. Nepalikite proceso be priežiūros! Kai pasirodys putos, nukelkite turką nuo ugnies.

Svarbu! Norėdami gauti sodresnį espreso skonį, palaukite, kol puta nuslūgs, ir vėl padėkite puodą ant ugnies. Po to, kai vėl pasirodys putos, nedelsdami nukelkite Turką nuo viryklės; po trečio putų susidarymo stiprus espresas yra paruoštas.

Kaip išsirinkti ir paruošti pieną

Be gerai užšaldyto pieno gėrimas neveiks.

Svarbu! Jai išplakti į putas naudojami riebalai. Geriau nenaudoti riebumo, mažesnio nei 3,2 %: kapučinui reikalingos tirštos putos išgauti nepavyks.

Prieš pradėdami plakti pieną, jį reikia pašildyti, neužvirindami. Jei neturite kapučino kavos virimo aparato, galite plakti bet kokiu kitu būdu, rankiniu būdu su šluotele arba naudodami buitinius prietaisus, maišytuvu ar blenderiu.

Plakimo metu reikia gauti vienalytę putą, kurioje nėra burbuliukų. Kai puta pakankamai puri ir tiršta, ją galima derinti su kava.

Maišymas

Norėdami gauti ne tik kavą su pienu, bet ir kapučino, turite teisingai sujungti jos komponentus. Pagrindinė užduotis derinant yra sukurti sluoksniuotą gėrimąkad pienas ir espreso nesusimaišytų.

Espresso, pienas, putos

Atsargiai supilkite pieno putą į kavos puodelį. Pabandykite nukreipti srovę į puodelio centrą. Įgiję maisto gaminimo patirties, plakimo indą galėsite ištuštinti iš karto. Tokiu atveju į espreso puodelį pirmiausia patenka karštas pienas, o tada putos.Bet jei nepavyko tiksliai pripildyti puoduko putomis, nesijaudinkite!

Likusią pieno putą tereikia išpilti šaukštu. Neskubėkite, atsargiai šaukštu supilkite putas, kad susidarytų sniego baltumo „kepurėlė“. Taigi puodelyje turi būti lygios kavos, pieno putos ir pieno putos proporcijos. Teisingas visų trijų dalių santykis yra 1:1:1.

Espresso, putos

Ne mažiau populiarus yra receptas, kai ant kavos dedama tik puta. Šiuo atveju abu ingredientai imami lygiomis dalimis, išlaikant santykį 1:1.

Profesionalų patarimai

Galiausiai, čia yra keletas profesionalių baristų patarimų skanios kavos gaminimo paslaptys.

• Turkijoje išvirtą espreso kavą naudinga perkošti prieš sumaišant su pienu, kad atsikratytų maltų kavos pupelių dalelių.
• Įpylus grietinėlės santykiu 1:1, putos bus pakankamai tiršta.
• Kapučinui reikia pašildyto puodelio. Skalavimas verdančiu vandeniu padės greitai sušildyti kavos indus.
• Be tradicinio derinio, kurį profesionalai vadina juoduoju kapučinu, yra ir baltas. Norėdami jį paruošti, pakeiskite kavos puodelio užpildymo tvarką. Baltojo kapučino puodelio pildymo tvarka yra tokia: pienas - espresas - puta.
• Papuošimui galite pabarstyti malto cinamono arba kakavos.
• Paįvairinti kapučino galite pasitelkę priedus: šokoladą, prieskonius, ledus, romą ar likerį.

Suteikite sau malonumą su kiekvienu kapučino puodeliu!