Kaip pasigaminti kapučino kavos aparate

Kiekvienais metais kavos gerbėjų skaičius auga. Šis gėrimas vilioja ne tik savo aromatu, bet ir įvairiomis išpildymo galimybėmis. Garsioji espresso, Americano, kava su pienu, grietinėlė, su alkoholiu, ledai. Ir, žinoma, negalime nepaminėti tokios gražios kavos su didžiule plakta pieno puta kaip kapučino.

Pats kapučino gėrimas iš esmės yra espreso kava, į kurią pridėta pieno puta.

Šio vardo atsiradimo istorija susijusi su senovės vienuolių drabužiais. XVI amžiuje vienuoliai kapucinai dėvėjo tradiciškai tamsius drabužius ir ant jų užsidėjo baltą gobtuvą. Taigi kava rusva, o viršuje – didelė putota pieno „kepurėlė“. Būtent šiuo laikotarpiu į kavą pradėjo dažnai dėti grietinėlę ar pieną. Nors pagal tradiciją kava tais laikais buvo laikoma piktųjų dvasių gėrimu ir buvo geriama atsargiai. Nes jaudino ir turėjo tonizuojantį poveikį.

Todėl vieni istorikai sutinka, kad į jį pradėjo pilti pieno, kad sušvelnintų tonizuojantį poveikį, kiti sutinka, kad kava tais laikais buvo labai brangi, todėl taupant pinigus buvo skiedžiama karštu pienu.

Kavos gaminimas kavos aparate

Kavos aparate su kapučino virimo aparatu

Šiandien kapučino yra vienas populiariausių kavos gėrimų. Jis ruošiamas specialiuose kavos aparatuose, kurie leidžia putoti pieną.

Šis priedas vadinamas kapučino virimo aparatu. Ne visi kavos aparatai turi vienodą veikimo principą, todėl kapučino skonis skiriasi.

Pannarello priedas

Kavos aparatas gali turėti arba automatinį kapučino virimo aparatą, arba rankinį (turi Panarello antgalį).

Svarstant apie kavos ruošimo aparatus su rankiniu kapučino antgaliu, reikia pažymėti, kad yra daug modelių su tokiu kapučino aparatu. Ir kapučino įtaisas pagamintas iš vamzdžio, esančio kavos aparato darbiniame skydelyje. Per šį vamzdelį aukštu slėgiu spaudžiami garai.

Toks vamzdis gali būti pagamintas iš metalo arba plastiko. Ant tokio vamzdžio (pannarello) antgalis gali turėti keletą skylių, o tai labai supaprastina pieno putojimo procesą. Kaip sakoma profesionalių baristų sluoksniuose, norint pagaminti gerą kapučino, nebūtina turėti panarello, profesionalai gali apsieiti ir be jo, bet kaip prietaisas naudojimui namuose – patogus.

Daugelis modelių su paprasta kapučino sistema gaminami su Delonghi ir Philips prekių ženklais. Šie kavos aparatai populiarūs dėl savo paprastumo ir greito aromatinių gėrimų paruošimo visai šeimai.

Kapučino ruošimo aparatuose su rankiniu antgaliu būdas:

• leiskite garams išeiti iš vamzdelio (tai ir pašalina drėgmę iš būsimo putojančio pieno, ir išvalo vamzdelį);
• natūralaus riebumo pieną supilkite į specialų ąsotį (dažniausiai iš nerūdijančio plieno);
• padėkite indą po vamzdeliu ir sukamaisiais judesiais pieną plakite garais;
• jei kavos aparate yra panarello antgalis, galite dirbti su juo kampu, šiek tiek pakreipdami jį nuo pieno ąsočio;

Svarbu! Pieno per daug nekaitinkite, maksimali temperatūra – septyniasdešimt laipsnių. Pieno temperatūrą galite patikrinti tiesiog laikydami ąsotį rankoje. Labai pašildytas pienas suteikia kapučino ne itin gerą skonį. Po plakimo, norint pašalinti per didelius burbulus, reikia kelis kartus smogti pieno ąsočio dugnu į stalą, tada dideli burbuliukai nusės. Gautos putos puikiai tinka gaminti café macchiato (kavą su pienu), latte macchiato (pieną su kava), kapučino.

Kavos aparatai su automatiniu kapučino virimo aparatu būna dviejų tipų - tai įrenginiai su išleidimo žarna ir modeliai, kur žarna pagaminta ąsočio pavidalu, į kurį pilamas pienas. Pirmoji rūšis leidžia ruošti kavą dviem etapais.

Pati kava ruošiama atskirai, o pienas – atskirai. Be to, nereikia pilti pieno į atskirą indą, o tiesiog atidarykite maišelį ir įkiškite žarną į vidų, o įpylę kavos įjunkite pieno tiekimą. Šis aparatas yra naudingas, nes leidžia paruošti ne tik kapučino, bet ir latte macchiato. Pirmiausia pienas suputojamas, o tada įpilama šiek tiek kavos ir latte macchiato yra paruoštas.

Tokie aparatai turi priimtiną kainą, tačiau vienas iš trūkumų yra nesugebėjimas paruošti kavos visiškai automatiškai, nes pirmiausia turite perkelti puodelį kavai, tada pieno putai. Be to, ne visada įmanoma padaryti vienodos konsistencijos putas, o tai priklauso nuo vamzdžio, iš kurio gaminami garai, įkaitimo laipsnio. Tačiau tuo pačiu metu tokių kavos aparatų modeliai yra populiarūs daugelyje kavinių ir namų naudojimui.

Kapučino kavos aparatą su ąsočiu valdyti paprasta. Pirmiausia supilkite pieną į indą, jį puikiai galima laikyti šaldytuve.Šis indas turi reguliuojamą putų tankį plakant, o pati ąsočio forma pritaikyta efektyviam plakimui. Reikiamas gėrimas paruošiamas dviem paspaudimais. Pirmiausia espresas nustatomas jutikliniame skydelyje, o tada reikia paspausti pieno putą. Tokių produktų kainos yra gana didelės, tačiau aromatingo kavos gėrimo paruošimo patogumas yra aukšto lygio.

Kai kurių tipų karobų kavos aparatuose taip pat yra įmontuotas kapučino virimo aparatas. Tačiau vis tiek kapučino gamybos procesas tokiame aparate užtrunka ilgiau. Kadangi reikia pereiti visą kavos ruošimo procesą, pradedant nuo jos sumalimo, po to pilant, formuojant tabletę kūgiui.

Be kapučino aparato

Neturėtumėte išsižadėti sau mėgstamo skanėsto, jei pasirinktame kavos aparate nėra kapučino virimo aparato. Jį galima įsigyti atskirai. Kapučino kavos aparatai veikia magnetinio arba mechaninio plaktuvo principu.

Juos lengva valyti ir jie nėra garsūs. Be to, reikšmingas privalumas – jų kaina, lyginant su kavos aparate įmontuotu įrenginiu.

Kiti metodai ir receptai

Kapsulinis kavos aparatas ruošia kapučino pieno miltelių ekstrakto pagrindu. Ruošiant kapučino kapsulių aparatuose, pirmiausia naudojama kapsulė su kava, o paskui su grietinėle.

Gėrimo kokybė vis dar neprilygsta kapučino, paruošto rankiniu būdu arba naudojant specialius kavos priedus. Ir galutinio produkto kaina yra žymiai brangesnė, nes naudojamos dvi kapsulės. Tačiau aukštą kokybę užtikrina automatiniai „Nespresso“ kavos aparatai, kurie pieną putoja naudodami atskirą plaktuvą – „Aerochino“. Produktas yra aukštos kokybės ir patogus paruošti.