Kaip pasigaminti espreso kavos aparate

Net patys brangiausi kavos aparatai patys kavos nepasigamins. Todėl norėdami mėgautis skania ir aromatinga espreso kava kiekvieną dieną, turėtumėte susipažinti su jo paruošimo technologija.

Espreso ruošimas

Espreso yra kavos gėrimas, pasižymintis tankia struktūra, tiršta puta ir ryškiu kavos aromatu.

Espresso yra daugelio kitų kavos gėrimų pagrindas, o galutinis skonis priklauso nuo jo paruošimo kokybės.

Pastebėta, kad espreso virimas yra gana sudėtingas procesas, nes galutiniam gėrimo skoniui įtakos turi daug veiksnių:

• kavos pupelių rūšis;
• suvartotos kavos kiekis;
• vandens kokybė.

Dėmesio! Italijoje yra gana daug veiksnių, turinčių įtakos galutiniam kavos skoniui, yra kitokia nuomonė, italai mano, kad kavos ruošimo procese svarbi kavos rūšis, jos apdorojimo kokybė, technologijų laikymasis, žmogaus profesionalumas. Be to, paskutinis veiksnys sudaro tik 5% svarbos.

Kaip virti espresą kavos aparate

Šiuo metu yra daugybė espreso kavos ruošimo receptų. Tačiau populiariausias išlieka klasikinis receptas.

Klasikinis espreso receptas

Norėdami paruošti klasikinį espreso kavos receptą, turite atlikti šią veiksmų seką:

1. Reikia paimti smulkiai sumaltą kavą (jei naudosite per smulkią malimą, gėrimas baigsis nuosėdomis). Idealus kiekis yra 7–8 gramai kavos (lyginis arbatinis šaukštelis). Kava pilama į kavos aparato laikiklį.
2. Kavą būtina sandariai suspausti – tai suteiks gėrimui tvirtumo ir sodrumo.
3. Norėdami pradėti gaminti, paspauskite mygtuką.
4. Kavos ruošimas baigsis po 30 sekundžių. Gėrimą reikia pilti į iš anksto pašildytus puodelius (galite naudotis kavos aparate esančia puodelio pašildymo funkcija).

Jei turite kavos aparatą su kapsulėmis, dalį jūsų darbo jis atliks pats – jums nereikės skaičiuoti reikiamo kavos kiekio ir jo tampyti.

Jei laikomasi visų paruošimo technologijų, gėrimas turi būti sirupo konsistencijos ir sodraus aromato.

Maisto gaminimo paslaptys

Norėdami paruošti aukštos kokybės espreso kavą, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Paruošus gėrimą, puta turi būti auksinio riešutinio atspalvio, palaipsniui virsti tamsiai ruda. Ant putų gali būti rausvo atspalvio. Jei paruošus espreso grietinėlė yra daug šviesesnė, tai gali būti dėl nepakankamo ištraukimo (mažiau nei 30 sekundžių), labai žemos temperatūros (mažiau nei 88 laipsniai), blogo kavos suspaudimo arba žemo slėgio (mažiau nei 9 barai). . Todėl, norint ištaisyti situaciją, reikia iš naujo paruošti gėrimą, padidinant visus šiuos rodiklius.
2. Jei paruošus espreso kavą ant puodelio paviršiaus yra juodas žiedas arba balti burbuliukai, tai gali reikšti per didelę kavos dozę (daugiau nei 7 gramus), per smulkų malimą, labai aukštą temperatūrą (virš 92 laipsnių), aukštas slėgis (daugiau nei 10 barų).Norint pagerinti gėrimo kokybę pakartotinai ruošiant espreso kavą, visus šiuos rodiklius reikia sumažinti.
3. Tuo atveju, kai kavos aparatas yra pašildytas (į puodelį pirmiausia pilamas paprastas vanduo, o po to tik kava), gėrimas bus sodresnio skonio.
4. Gėrimo skonį tiesiogiai veikia ruošiant espreso kavą naudojamo vandens kokybė, todėl rekomenduojama pirmenybę teikti išvalytam vandeniui.
5. Jei paruošus gėrimą puta greitai išnyksta, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į kavos pupelių skrudinimą, jo gali nepakakti.
6. Aromatas iš jau sumaltos kavos išgaruoja labai greitai, todėl pupeles reikėtų sumalti prieš pat ruošiant gėrimą arba tikintis, kad visą sumaltą kavą sunaudos per dieną.
7. Norint paruošti aromatingą ir skanų gėrimą, rekomenduojama derinti tokias kavos rūšis kaip Arabica ir Robusta. Virimo metu jų santykis turi būti 2:1.
8. Renkantis espreso kavos pupeles, patartina rinktis itališką skrudinimą, šiuo atveju pupelės būna tamsiai rudos, beveik juodos.

Patarimas! Kad gėrimo metu skonio pojūčiai nenubluktų, prie espreso verta patiekti stiklinę švaraus šalto vandens.

Vadovaudamiesi espreso kavos ruošimo technologija ir atsižvelgę ​​į visas minėtas paslaptis, galite paruošti kavos gėrimą, savo kokybe nenusileidžiantį jokiai itališkajai kavinei. O į espreso kavą įdėję keletą papildomų ingredientų, galite sukurti bet kokį kitą savo skonį atitinkantį kavos gėrimą.