Kaip pasigaminti Americano kavos aparate
Žodis Americano kilęs iš italų kalbos Caffe Americano, kuris reiškia „amerikietiška kava“. The Kavos ruošimo būdas, pagrįstas karšto vandens ir espreso maišymu, plačiai paplito Šiaurės Amerikos žemyne.
Gėrimas buvo išrado Italijoje per Antrąjį pasaulinį karą amerikiečių kariškiams ir buvo garsiojo gėrimo analogas.reguliarus“ Dėl mažos kofeino koncentracijos ir švelnaus skonio Americano tapo nepriklausomu gėrimu, populiarumu nenusileidžiančiu lattei ir kapučino.
Straipsnio turinys
Paruošimo ir sujungimo su espreso ypatumai
Be klasikinio recepto, baristos siūlo keletą gaivinančio kavos gėrimo paruošimo variantų:
- karšto vandens jau įpilama pasiruošę espreso, bet neatsiranda kavos putos;
- į karštą vandenį pilama espreso, o tai skatina sodrios putos susidarymą;
- kava ir karštas vanduo patiekiami atskirai ir maišomi skirtingomis proporcijomis ir bet kokia seka.
Tikri gurmanai ir egzotiškų kavos skonių žinovai prideda alkoholio, aromatinių sirupų, pieno, riešutų, cinamono. Pienas duoda kreminis skonis gana vaisinis likeris duoda saldainiai.
Americano ir espresso ruošiami naudojant maltą kavą.Gėrimų skirtumas slypi paruošimo būduose, vandens kiekyje ir stiprume. Americano yra daug geresnio skonio ir lengvesnis gerti.
Svarbu! Tradiciškai espresas, kuris yra Americano pagrindas, ruošiamas devynių barų slėgyje. Temperatūra turi būti žemesnė nei šimtas laipsnių.
Kaip pasigaminti Americano kavos aparate
Beveik visuose automatiniuose kavos aparatuose yra tiek Americano, tiek espresso ruošimo programos. Tačiau šių dviejų mygtukų buvimas prietaisų skydelyje daugiau nereiškia, kad gėrimai bus skanūs ir aromatingi. Netgi kokybiškas kavos aparatas su automatiniu kapučino virimo aparatas neskirtas Americano, nepaisant to, kad gaunamas kapučino ar latte visai skanu.
Geriausias variantas yra pirkti espreso aparatai ir Americano gaminimas rankomis, naudojant karštą vandenį iš garų čiaupo ar virdulio. Jums reikia užvirinti apie 50–60 ml espreso kavos ir praskieskite 100 ml vandens. Jei bus laikomasi šios proporcijos, skonis bus turtingas.
Klasikinis receptas
Patys amerikiečiai kavos gėrimą ruošia lašeliniuose (filtravimo) kavos aparatuose. Slėgio trūkumas sumažina kofeino kiekį ir sušvelnina skonį.
Galite paruošti Americano pagal klasikinį receptą kavos virimo aparate arba įprastame turkiškame kavos virimo aparate:
- smulkiai malta kava sumaišoma su cukrumi ir pakaitinama turke ant silpnos ugnies;
- papildyti šiltas vandens ir mišinį užvirkite;
- nukelkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite gėrimą;
- vėl uždėkite ugnį ant Turko ir palaukite, kol vanduo užvirs;
- palikite paruoštą kava po uždaru dangteliu kelias minutes, kad susidarytų nuosėdos asilas iki dugno;
- supilkite į puodelį verdančio vandens ir palaukite, kol vanduo atvės;
- karštas vanduo pilamas į iš anksto paruoštą espreso kavą.
Nuoroda! „Iced Americano“ gaminamas pridedant šalto vandens.
Patarimai, kaip gaminti „Americano“ kavos aparate
Rusijos maitinimo įstaigose lankytojams dažniausiai pasiūlomas kavos gėrimas, perduodamas kaip amerikonas.
Jis ruošiamas padidinus kavos pupelių ekstrahavimo laiką grūdai (išsiliejimo trukmė padvigubėja: nuo 25 sekundžių iki 50 sekundžių). Išgėrus puodelį gautas gėrimas jaučia deginimo skonį burnoje. lieka nemalonus poskonis. Be to, šiame Americano yra kancerogenų ir dervų.
Rūgštus poskonis rodo, kad gėrimas pagamintas iš prastos kokybės arba pasibaigęs galiojimo laikas grūdai. Baltos dėmės ant kremo paviršiaus atsiranda, kai kofeino kiekis yra didelis.
