Kodėl korėjiečių namų šeimininkėms reikia 2 šaldytuvų - daugelis stebisi, bet tada atkreipia dėmesį
Jei kada nors aplankysite korėjietį, pirmas dalykas, kuris jus tikrai nustebins, yra dviejų šaldytuvų buvimas vienu metu. Taip, net ir mūsų namuose galima pamatyti tiek daug technikos, tačiau dažnai tai yra atskiri šaldiklio ir šaldytuvo skyriai, o tai ypač svarbu, kai šeima gausi, o žiemai įpratę šaldyti įvairius produktus arba juos įsigyti per mėnesį. avansu. Tačiau tarp rusų retai galima rasti du šaldytuvus, nes mums užtenka vieno.
Tačiau kodėl ši praktika taip plačiai paplitusi tarp korėjiečių? Ar tikrai jie valgo tiek daug, kad jiems trūksta vieno standartinio prietaiso? Atsakymai į šiuos klausimus labai paprasti – kimchi!
Straipsnio turinys
Kimchi yra nacionalinis Korėjos patiekalas
Vargu ar kas nors nėra susipažinęs su šiuo nepaprastai skaniu maistu. Tačiau Korėjoje jie jį naudoja nuolat, kiekvieną dieną, kartais vietoj duonos. Vietos gyventojai sako, kad kimči yra vienas pagrindinių šalies simbolių. O XXI amžiaus pradžioje jie pradėjo jį reklamuoti tarp turistų kaip atrakciją.
Kimchi yra aštriai marinuota (fermentuota) daržovė, pirmiausia kininis kopūstas. Be to, čia dedama raudonųjų pipirų, žolelių, česnako, imbiero, kryžmažiedžių lapelių, ridikėlių griežinėlių, ridikėlių, agurkų, baklažanų ir kitų daržovių. Gaminimo variantų yra daug, tačiau čia tiesa – patiekalo skonis yra be galo nuostabus.
Kimchi yra mažai kaloringas maistas, nes jis gaminamas iš daržovių. Sudėtyje yra daug skaidulų. Korėjiečiai mano, kad vartojimas skatina svorio metimą, tai yra laiko šį patiekalą dietiniu. Kimchi su aštriais prieskoniais yra puiki priemonė nuo peršalimo. Jis taip pat naudojamas siekiant sušvelninti apsinuodijimo alkoholiu padarinius, nes fermentuoti produktai laikomi puikiu vaistu nuo pagirių.
Kimchi šaldytuvas
Štai čia ir ateiname prie klausimo, kodėl korėjiečiams vis dar reikia dviejų šaldytuvų virtuvėje. Pasirodo, vienas jų skirtas būtent kimchi laikymui ir, žinoma, skiriasi nuo mums įprastų kamerų.
Tai specialus prietaisas, savo išvaizda nelabai besiskiriantis nuo mūsų šaldytuvų, tačiau sukurtas specialiai korėjietiško nacionalinio patiekalo laikymo reikalavimams, palengvinantis įvairius fermentacijos procesus. Tai yra, įprastame vienete sąlygos visiškai kitokios: per savaitę kimchi surūgsta.
Šaldytuve yra atskiros dėžutės, kuriose iš tikrųjų dedamas paruoštas patiekalas.
Specialiame įrenginyje kimchi gali būti laikomas iki 4 mėnesių neprarandant kokybės. Jo viduje palaikoma vėsesnė temperatūra, didelė drėgmė ir mažesnis oro srautas. Kai kuriuose gaminiuose netgi yra UV sterilizatoriaus funkcija.
Dabar, kai pažvelgsite į korėjiečio namus, tikrai žinosite, kad kimchi reikia antrojo šaldytuvo, nes jie paruošia tokius didžiulius kiekius, kad jis tiesiog netilps į įprastą.
