Kaip sterilizuoti stiklainius ant virdulio
Nuo seniausių laikų Rusijoje buvo sakoma: „Vasaros diena maitina metus! Ir šiandien bet kuri save gerbianti šeimininkė gamina reikmenis žiemai. Daržoves ir vaisius reikmenims galite užsiauginti savo sode arba įsigyti turguje. Taip pat konservuojami mėsos gaminiai.
Straipsnio turinys
Kodėl reikalinga sterilizacija?
Konservavimas yra sudėtingas procesas. Kiekvienas žingsnis yra atsakingas. Svarbu ne tik griežtai laikytis preparatų ruošimo receptūros, bet ir palaikyti idealią švarą visais etapais. Tai taikoma maistui ir indams. Juk nepakankamai apdorojus daržoves ir vaisius arba prastai išplavus indus, produkte liks bakterijų, kurios pradės daugintis laikant. Turinyje prasidės fermentacijos procesas. Gali baigtis tuo, kad stiklainio dangtelis išsipučia, nulūžta, o fermentuotas produktas viską nudažo. Net jei taip neatsitiks ir dangtelis lieka vietoje, valgyti tokį užkandį ar uogienę pavojinga sveikatai – galimas apsinuodijimas. Todėl reikia būti kantriems, skirti laiko ir griežtai laikytis visų konservavimo etapų.
Sterilizacija vyksta:
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje;
- puode;
- virti garuose;
- virš virdulio;
- garlaivyje;
- lėtoje viryklėje;
- indaplovėje.
Stiklainių paruošimas sterilizavimui
Prieš pasirenkant vieną iš sterilizavimo būdų, būtina tinkamai paruošti stiklainius šiam procesui.
SVARBU! Atminkite, kad stiklainius reikia sterilizuoti maždaug dvi valandas prieš konservavimą.
Veiksmai prieš sterilizaciją:
- Atidžiai apžiūrėkite, ar pasirinktuose induose nėra įskilimų ir įtrūkimų. Tai būtina! Dėl menkiausio įtrūkimo stiklainis su karštu turiniu sprogs ne tik ant virtuvės stalo, bet ir jūsų rankose. Galima ne tik susižaloti ar nusideginti, bet ir kruopščiai ir su meile paruoštas produktas suges.
- Geriau imti naudotas skardines, o ne naujas. Šis stiklas jau grūdintas, todėl patvaresnis.
- Svarbi sąlyga taip pat yra dangtelių emalio švarumas ir vientisumas. Būtina juos apžiūrėti, ar nėra rūdžių. Vienkartiniams dangčiams, kurie susukami siuvimo mašina, būtinai patikrinkite, ar vidiniame griovelyje nėra elastinės juostos.
- Indams plauti patartina paimti naują, švarią kempinę. Tada galite palikti jį tolesniam naudojimui kito konservavimo metu.
- Indus reikia plauti labai atsargiai. Karštame vandenyje, naudojant soda arba ploviklį. Ypač reikia atkreipti dėmesį į kaklą, ten dažnai kaupiasi nešvarumai. Nepamirškite kruopščiai nuplauti talpyklos dugno. Panaudoję ploviklį, gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
- Jei pasirenkami naudoti daugkartiniai dangčiai, juos taip pat reikia kruopščiai nuplauti. Jokiu būdu ant jų neturėtų būti rūdžių.
Stiklainių sterilizavimas ant virdulio
Stiklainius sterilizuoti ant virdulio lengviau ir patogiau – nereikia jokių papildomų indų ar įrangos. Vienintelis dalykas, kurio jums reikia, yra ant stalo pasitiesti švarų virtuvinį rankšluostį, išlygintą karštu lygintuvu.
NUORODA! Metodas geriausiai tinka nedideliam skaičiui skardinių, 500–700 ml tūrio.
Proceso žingsniai:
- Ant ugnies uždėkite vandens virdulį.
- Stiklainį dedame ant arbatinuko snapelio. Jei leidžia snapelio ilgis, jums nereikia jo laikyti – tiesiog pakabinkite.
- Kitas variantas – nuimti dangtelį ir vietoj to stiklainį apversti. Tai galima padaryti, jei tai leidžia arbatinuko kaklelio skersmuo. Vienu metu galite sterilizuoti vieną stiklainį ant virdulio kaklelio, o kitą - ant snapelio.
- Įdėkite dangtelius į vandenį.
- Laukiame, kol vanduo užvirs ir iš snapelio išeis garai.
- 2–3 litrų stiklainių sterilizavimo laikas yra 15 minučių. Mažesniam kiekiui – 10 min.
- Jei turite laikyti stiklainį, būtinai darykite tai naudodami orkaitės pirštines! Karšti garai labai greitai įkaitins indą ir galite nusideginti arba jį numesti.
- Turite būti pasiruošę, kad į kambarį pateks garai. Susidariusį kondensatą iš skardinės reikia lašinti ant viryklės arba šalia.
- Praėjus nurodytam laikui, išimkite indus iš virdulio (nepamirškite pasiimti orkaitės pirštinių!). Padėkite jį aukštyn kojomis ant ištiesto rankšluosčio. Leisk jiems tekėti.
- Verdantį vandenį iš virdulio reikia nupilti. Nuimkite dangtelius ir taip pat padėkite juos ant rankšluosčio.
Patiekalai konservavimui yra paruošti. Linksmų pasiruošimų!
